चियाबट्टा आटा स्टिक्स

चियाबट्टा आटा बैगेट

तैयारी का समय: 20 मिनट
उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4 बैगेट

यदि आप अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा की तलाश में हैं, तो चियाबट्टा आटा बैगेट सही विकल्प हैं। यह प्रकार का इतालवी ब्रेड, जो हवादार मिज़ और कुरकुरी परत के साथ होता है, सैंडविच के लिए आदर्श है, लेकिन इसे अकेले भी, जैतून के तेल और बाम्बलिक सिरके के साथ आनंद लिया जा सकता है।

सामग्री:
- 500 ग्राम प्रकार 00 आटा (या सफेद गेहूं का आटा)
- 350 मिली गर्म पानी
- 100 मिली दूध (या पानी और दूध का मिश्रण)
- 10 ग्राम ताजा खमीर (या 3 ग्राम सूखा खमीर)
- 10 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल

निर्देश:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, 100 मिली गर्म पानी (या दूध) को खमीर और चीनी के साथ मिलाएं। 2 चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है ताकि आपकी रोटी अच्छी तरह से उठ सके।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, शेष आटा और नमक डालें। केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर मिश्रण, 250 मिली गर्म पानी (या दूध, आपकी पसंद के अनुसार) और 2 चम्मच जैतून का तेल डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए।

3. गूंधना: आटे को हल्के से आटे वाले सतह पर रखें। 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन बहुत अधिक न डालें, क्योंकि बैगेट को विशेष बनावट प्राप्त करने के लिए नम रहना चाहिए।

4. उठाना: आटे को तेल लगे कटोरे में डालें, प्लास्टिक रैप या गीले तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. बैगेट बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे सावधानी से आटे वाले सतह पर डालें। इसे 4 समान भागों में बांटें और लंबे बैगेट बनाएं, ध्यान रखें कि आटे से बहुत अधिक हवा न निकालें। बैगेट को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें।

6. दूसरा उठाना: बैगेट को गीले तौलिये से ढक दें और फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें, ताकि वे फूले और हवादार हो जाएं।

7. बेकिंग: ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। बैगेट को ओवन में डालने से पहले, उनकी सतह पर बहुत तेज चाकू से कुछ सतही कट लगाएं, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। बैगेट को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह जांचने का एक सरल तरीका है कि वे पके हैं या नहीं, उन्हें नीचे से हल्का सा थपथपाना है; यदि वे खोखले लगते हैं, तो वे तैयार हैं!

8. ठंडा करना: बैगेट को ओवन से निकालें और उन्हें एक रैक पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। यह कदम कुरकुरी परत बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा के सुझाव: गर्म बैगेट परोसें, एक चुटकी अतिरिक्त जैतून का तेल और बाम्बलिक सिरका के साथ, या उन्हें प्रोसियुट्टो, टमाटर और ताजे तुलसी के साथ स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए उपयोग करें। आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे फेटा पनीर और जैतून या एवोकाडो और स्मोक्ड सैल्मन।

विविधताएँ: यदि आप विशेष स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप अपने आटे में सूखे जड़ी-बूटियों, जैसे कि ओरिगैनो या रोज़मैरी को शामिल कर सकते हैं, ताकि अधिक तीव्र स्वाद वाले बैगेट प्राप्त कर सकें। आप जैतून या नट्स के साथ बैगेट भी बना सकते हैं, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

यह चियाबट्टा आटा बैगेट की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है और किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। थोड़ी सी धैर्य और कुछ सरल सामग्री के साथ, आप एक शानदार परिणाम प्राप्त करेंगे जो किसी भी ब्रेड प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

100 मिली पानी-दूध मिश्रण या दूध में, 2 चम्मच आटे के साथ खमीर और चीनी को घोलें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। बाकी आटे को पानी, नमक, जैतून के तेल, खमीर के मिश्रण, गाजर के साथ मिलाकर अच्छी तरह से गूंध लें, फिर इसे लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, ब्रेड के आटे को एक बार फिर से गूंधें, इसे दो भागों में बाँटें, बेलें, बैगूएट के आकार में बनाएं, इसे आटे से छिड़के हुए बेकिंग ट्रे पर रखें, साफ रसोई के तौलिये से ढक दें, और इसे 60 मिनट और उठने के लिए छोड़ दें। जब बैगूएट उठ जाएं, तो उन्हें दूध से ब्रश करें, चाकू से तिरछा काटें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। आपका भोजन शुभ हो! चियाबट्टा आटे की बैगूएट रेसिपी फोरम में अफ्रोडाइट द्वारा प्रस्तावित की गई थी। अन्य ब्रेड रेसिपी यहाँ मिल सकती हैं: नान ब्रेड, साबुत अनाज की रोटी और बीज, बर्तन में रोटी।

 सामग्री: - 400ग्राम आटा - 20ग्राम खमीर - 250मिलीलीटर पानी जो दूध के साथ मिला हो या केवल दूध - 1 बड़ा चम्मच नमक - 1 बड़ा चम्मच चीनी - 4 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 60ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर - 1 बड़ा चम्मच सूप - 1 चम्मच कॉफी