चार्लोट केक

शार्लोट केक - क्रीम और स्वादिष्ट बनावट के साथ एक परतदार मिठाई

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल है)
पोषण संख्या: 12

शार्लोट केक एक वास्तविक मिठाई का खजाना है, जो एक फूले हुए बेस को एक हल्की और हवादार क्रीम के साथ जोड़ता है, जो किसी भी व्यक्ति की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक, और इसे बनाना भी तेज और सरल है। निश्चित रूप से, आप इस नुस्खे के प्रशंसक बन जाएंगे!

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 3 बड़े अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

*शार्लोट के लिए:*
- 7 बड़े अंडे
- 5 पैकेट सफेद जिलेटिन
- 4 चम्मच आटा
- 1 लीटर दूध
- 16 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 500 मील तरल क्रीम
- 2 पैकेट वैनिला चीनी

विधि:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, 33/23 सेंटीमीटर का एक बेकिंग टिन तैयार करें। बेस के चिपकने से रोकने के लिए टिन को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

2. अंडे फेंटना:
एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक, चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके, इसे तब तक फेंटें जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए और यह फूला हुआ न हो जाए।

3. आटा डालें:
आटे को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. अंडे का सफेद भाग फेंटें:
एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। इसे ऐसा होना चाहिए कि यह खड़ा रहे।

5. सामग्री मिलाएं:
फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग की हवा बनी रहे।

6. बेस को बेक करें:
मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर दे। एक बार बेक हो जाने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. शार्लोट की तैयारी:
इस बीच, जिलेटिन को 300 मिलीलीटर ठंडे दूध में भिगो दें। यह कदम एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

7. क्रीम तैयार करें:
एक बाउल में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक, 4 चम्मच चीनी और 4 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। बाकी दूध डालें और एक मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए।

8. क्रीम को गाढ़ा करें:
मिश्रण को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से उतारें और पिघली हुई जिलेटिन डालें। बर्तन को जल्दी ठंडा करने के लिए ठंडे पानी के बर्तन में रखें।

9. मर्केन बनाना:
7 अंडे के सफेद भाग को 8 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक कड़ी मर्केन न बन जाए। सुनिश्चित करें कि बाउल और व्हिस्क पूरी तरह से साफ हों ताकि आपको अच्छी गुणवत्ता की फोम मिले।

10. क्रीम को फेंटें:
एक अन्य बाउल में, तरल क्रीम को शेष चीनी (4 चम्मच) के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए। सजाने के लिए क्रीम का एक छोटा हिस्सा अलग रखें।

11. सामग्री मिलाएं:
एक बार जब दूध की क्रीम ठंडी हो जाए, तो सावधानी से मर्केन और क्रीम को दूध के मिश्रण में मिलाएं। क्रीम को दो समान भागों में बाँटें: एक में 2 चम्मच कोको डालें, और दूसरे में वैनिला चीनी डालें।

12. केक को असेंबल करें:
जिस टिन में आपने बेस बेक किया है, उसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें। केक का बेस रखें, फिर दोनों शार्लोट मिश्रणों को बारी-बारी से डालें, जिससे एक सुंदर परत प्रभाव बने।

13. अंतिम ठंडक:
केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

14. सर्व करें:
केक को फ्रिज से निकालें, बची हुई क्रीम से सजाएं और टुकड़ों में काटें। आप ताजे फलों या चॉकलेट सॉस को भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

उपयोगी सुझाव:
- बेहतर फोम के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप पहले से तैयार जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, जो बाजार में उपलब्ध है।
- सुनिश्चित करें कि क्रीम बहुत ठंडी है ताकि इसे फेंटना आसान हो और एक हवादार बनावट प्राप्त हो।

पोषण संबंधी लाभ:
शार्लोट केक में अंडे और क्रीम से प्रोटीन होता है, और जिलेटिन त्वचा के लिए फायदेमंद कोलेजन प्रदान करता है। गेहूं का आटा कार्बोहाइड्रेट लाता है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं दूध को किसी प्रकार के पौधों के दूध से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम के दूध या नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं एक शाकाहारी विकल्प के लिए।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

सिफारिश की जाने वाली संयोजनों:
यह केक काली कॉफी या फल की चाय के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन शार्लोट के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

संभावित विविधताएँ:
कोको के स्थान पर, आप अपने पसंदीदा स्वादों जैसे कॉफी, दालचीनी या फल के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि आपके केक में एक व्यक्तिगत मोड़ जोड़ा जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप एक शार्लोट केक बनाने के लिए तैयार हैं, जो दोस्तों और परिवार में पसंदीदा बन जाएगा। खाना बनाना एक कला है, और यह नुस्खा आपके पाक कौशल को प्रदर्शित करने के लिए एकदम सही है! खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

 सामग्री: आधार के लिए: 3 अंडे, 4 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच आटा, एक चुटकी नमक, 1 पैकेट वनीला चीनी। शार्लोट के लिए: 7 अंडे, 5 पैकेट सफेद जिलेटिन, 4 बड़े चम्मच आटा, 1 लीटर दूध, 16 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच कोको, 500 मिली तरल क्रीम, 2 पैकेट वनीला चीनी।