टेलीविजन केक

टेलीविजन केक - स्वादिष्ट परतों के साथ एक मिठाई

जब मिठाई की बात आती है, तो टेलीविजन केक वास्तव में एक पसंदीदा है, न केवल इसके प्रभावशाली रूप के कारण, बल्कि इसके स्वादिष्ट परतों के कारण जो बनावट और स्वाद को मिलाते हैं। इतना मजेदार नाम वाला यह केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो, परिवार की बैठक हो या बस आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक मीठा आनंद हो। चलिए मिलकर इस विशेष स्वाद वाली मिठाई को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग: 12

सामग्री

*सफेद स्पंज के लिए:*
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*भूरा स्पंज के लिए:*
- 125 ग्राम मार्जरीन
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 20 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 नींबू का रस और छिलका
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी
- 200 ग्राम मार्जरीन

*सिरप के लिए:*
- 50 ग्राम चीनी
- 100 मिली पानी

*सजावट के लिए:*
- पाउडर चीनी

टेलीविजन केक का इतिहास

इस केक ने अपने आकर्षक रूप और संतुलित स्वाद के कारण मिठाई प्रेमियों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। कहा जाता है कि इसका नाम इसके अद्वितीय परतों से आया है, जो एक टेलीविजन स्क्रीन की छवि को उजागर करते हैं। फूले हुए स्पंज और चिकनी क्रीम के बीच एक अद्भुत संयोजन, टेलीविजन केक अच्छे स्वाद और आनंद का प्रतीक बन गया है।

सफेद स्पंज बनाने की विधि

1. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और मेरिंग्यू जैसी बनावट न हो जाए।

2. अंडे की जर्दी डालें: अंडे की जर्दी डालें, एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खोए। फिर पानी डालें।

3. सूखी सामग्री डालें: आटे और बेकिंग पाउडर को छानें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं, ताकि मात्रा बनी रहे।

4. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर और तेल से ढके हुए टिन में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

भूरा स्पंज बनाने की विधि

1. मार्जरीन और चीनी को मिलाना: एक बाउल में मार्जरीन और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक वह फूली हुई क्रीम न बन जाए। अंडा और कोको डालें, अच्छे से मिलाएं।

2. आटा डालें: आटे और बेकिंग पाउडर को छानें और धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक एक समान आटा न बन जाए। आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन हाथों में नहीं चिपकना चाहिए।

3. विभाजन और बेकिंग: आटे को दो समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को एक पतली शीट में बेलें। समान तापमान पर, लगभग 15-20 मिनट तक टिन के पीछे बेक करें।

क्रीम बनाने की विधि

1. दूध उबालना: एक पैन में 450 मिली दूध उबालें।

2. कॉर्नस्टार्च मिलाना: एक कटोरे में कॉर्नस्टार्च को 10 बड़े चम्मच चीनी, नींबू का रस और छिलका मिलाएं, फिर 50 मिली दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

3. सामग्री मिलाना: जब दूध उबलने लगे, तो पैन को आंच से हटा लें और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर से आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक उबालें।

4. ठंडा करना और मिलाना: जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो मार्जरीन को पाउडर चीनी और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। पुडिंग को एक-एक चम्मच करके डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए।

सिरप बनाने की विधि

1. चीनी को कैरामेलाइज़ करना: एक छोटे पैन में चीनी को कैरामेलाइज़ करें। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें!

2. पानी डालें: जब चीनी पिघल जाए और सुनहरे रंग की हो जाए, तो पानी डालें और कुछ मिनट उबालें। आंच बंद करें और सिरप को ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. परत बनाना: एक भूरी स्पंज की चादर लें और इसे ठंडे सिरप से हल्का भिगो दें। आधी क्रीम फैलाएं।

2. सफेद स्पंज डालें: सफेद स्पंज को क्रीम के ऊपर रखें और हल्का भिगो दें।

3. परतों को पूरा करें: सफेद स्पंज पर बाकी क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी भूरी स्पंज की चादर लें, भिगो दें और ऊपर रखें।

4. सजाना: पाउडर चीनी छिड़कें और यदि चाहें, तो कुछ चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें ताकि उत्सव का रूप मिले। कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि स्पंज नरम हो जाए।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

टेलीविजन केक को अकेले या वनीला आइसक्रीम या व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप क्रीम में वनीला एक्सट्रेक्ट या यहां तक कि एक चम्मच कॉफी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके। यदि आपको नट्स पसंद हैं, तो आप परतों के बीच थोड़ा पीसा हुआ नट्स छिड़क सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, लेकिन उपयोग की गई मात्रा का ध्यान रखें, क्योंकि उनकी मिठास की क्षमता अलग-अलग हो सकती है।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप मार्जरीन की मात्रा को कम कर सकते हैं या क्रीम में इसके स्थान पर ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्पंज के लिए बिना ग्लूटेन का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सभी अन्य सामग्री भी बिना ग्लूटेन की हों।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, इसकी चीनी और वसा की मात्रा के कारण इसे संयम में खाना चाहिए। हालांकि, अंडे और दूध जैसे सामग्री मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करते हैं, और नींबू विटामिन C का एक बढ़ावा देता है।

टेलीविजन केक निश्चित रूप से एक ऐसा विकल्प है जो किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। इसे प्यार से बनाएं और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें!

 सामग्री: सफेद आधार: 4 अंडे 4 बड़े चम्मच पानी 8 बड़े चम्मच आटा 6 बड़े चम्मच चीनी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक भूरा आधार: 125 ग्राम मार्जरीन 5 बड़े चम्मच चीनी 1 अंडा 2 बड़े चम्मच कोको 20 बड़े चम्मच आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक क्रीम: 500 मिली दूध 5 बड़े चम्मच स्टार्च एक नींबू का रस और छिलका 10 बड़े चम्मच चीनी 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी 200 ग्राम मार्जरीन सिरप: 50 ग्राम चीनी 100 मिली पानी सजावट: पाउडर चीनी

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