बास रोल्स और assorted फल (Guobinfen Luyujuan)

 सामग्री: एक पर्च (लगभग 600 ग्राम) 4 स्ट्रॉबेरी 50 ग्राम ड्रैगन फ्रूट (पिटाया) आधा कीवी आधा कटोरा ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे का रस (लगभग 110 ग्राम) 1 चम्मच चीनी (15 मिली) 3 ग्राम नमक 1 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर (5 ग्राम) एक उचित मात्रा में स्टार्च

परछाई एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी मछली है, और इसे तैयार करना आपके रसोई में एक स्पर्श रचनात्मकता ला सकता है। हम परछाई को तराजू से साफ करने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आंतें भी हटा दी जाएं। इस आवश्यक चरण के बाद, हम मछली को अच्छी तरह से धोते हैं ताकि कोई अशुद्धता न रह जाए। हम रीढ़ की हड्डी के साथ मांस को काटते हैं, सिर और हड्डियों को हटा देते हैं, इस प्रकार दो बड़े मछली के फलेट प्राप्त करते हैं, जो स्वादिष्ट रोल में बदलने के लिए तैयार हैं।

अब एक महत्वपूर्ण चरण आता है: मछली के फलेट को स्कोर करना। हम प्रत्येक फलेट पर 45 डिग्री के कोण पर हीरे के आकार के कट बनाते हैं, प्रत्येक कट के बीच लगभग एक सेंटीमीटर की दूरी रखते हैं। फिर, हम मांस के टुकड़े को 90 डिग्री घुमाते हैं और प्रक्रिया को दोहराते हैं, ध्यान रखते हुए कि कटाई के दौरान मांस न टूटे। ये कट समान मैरिनेशन और मसालों के प्रवेश में मदद करेंगे।

काटने के बाद, हम मछली के फलेट पर समान रूप से नमक और सफेद मिर्च छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें हाथ से अच्छी तरह से रगड़ते हैं, ताकि स्वाद सही तरीके से मिश्रित हो जाएं। फिर, हम प्रत्येक फलेट को स्टार्च में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ढका हुआ है, जो तलने पर कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

इसके बाद, हम एक पैन में generous मात्रा में तेल डालते हैं। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम सावधानी से मछली के फलेट को तलने के लिए रखते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हर फलेट समान रूप से तला जाए, प्रत्येक फलेट के दोनों सिरों को पकड़ना महत्वपूर्ण है, जिससे मध्य भाग पहले पकता है, फिर हम उन्हें गर्म तेल में पूरी तरह से लुड़कने देते हैं। जब रोल सुनहरे रंग के हो जाते हैं, तो हम उन्हें सावधानी से एक प्लेट पर निकालते हैं।

इस बीच, हम इस स्वादिष्ट डिश के साथ जाने वाले सॉस की देखभाल करते हैं। हम अपने पसंदीदा फलों को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें एक और पैन में जोड़ते हैं, चीनी और संतरे का रस मिलाते हैं, ताकि एक मीठा-खट्टा सॉस बनाया जा सके। हम सामग्री को ध्यान से मिलाते हैं, फिर स्टार्च को पानी में घोलते हैं और इसे पैन में डालते हैं, लगातार हिलाते हैं। जब सॉस गाढ़ा और चमकदार हो जाता है, तो हम आग बंद कर देते हैं।

अंत में, हम स्वादिष्ट सॉस को मछली के रोल पर डालते हैं, इस डिश को एक सच्चे पाक कला के उत्कृष्टता में बदलते हैं। भोजन परोसने के लिए तैयार है, और स्वाद सही तरीके से मिश्रित हो जाएंगे, एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्रदान करते हैं। हर काट का आनंद लें और इस स्वादिष्टता का आनंद लें!

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