राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक - क्लासिक स्टाइल में ताज़गी भरा स्वाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे
कुल समय: 5 घंटे और 30 मिनट
पोषण संख्या: 10

किसने कभी एक ऐसे मिठाई का सपना नहीं देखा जो न केवल सुंदर हो, बल्कि स्वादिष्ट भी हो? डिप्लोमैट केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जन्मदिन से लेकर उत्सव के भोजन तक। यह हल्का और ताज़गी भरा मिठाई सफेद चॉकलेट की एक महीन क्रीम को ताज़ा फलों के साथ मिलाकर बनाई जाती है, सब कुछ नाजुक स्पंज के परतों में लिपटा होता है। यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो सभी के दिलों को जीत लेगा।

डिप्लोमैट केक का इतिहास समय के धुंधलके में खो गया है, लेकिन यह ज्ञात है कि यह एक ऐसा मिठाई है जिसे दशकों से सराहा गया है, जो किसी भी भोजन में एक स्पर्श की सुंदरता लाता है। यह नुस्खा केवल आंखों के लिए एक दावत नहीं है, बल्कि स्वाद के लिए भी है। तो चलिए काम पर लगते हैं!

सामग्री

सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 3 अंडे
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच चीनी
- 50 मिली क्रीम
- 150 मिली दूध
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 2 पैकेट जिलेटिन

व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 650 ग्राम तरल क्रीम
- 2 पैकेट वनीला चीनी

फलों के लिए:
- 4-5 संतरे
- 2-3 कीवी
- 2 केले
- 2 पीच डिब्बाबंद
- 1 डिब्बा अनानास (स्लाइस)

इकट्ठा करने के लिए:
- 200 ग्राम शैम्पेन बिस्किट

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: जिलेटिन तैयार करना
जिलेटिन को हाइड्रेट करने से शुरू करें। 2 पैकेट जिलेटिन को एक छोटे कटोरे में डालें, 50 मिली अनानास के डिब्बे का रस डालें और 8-10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. एक डबल बॉटम पैन में, अंडे और चीनी डालें। एक फेटने वाले या स्पैटुला से अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए।
2. आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रहे।
3. क्रीम डालें और धीरे-धीरे दूध डालें, निरंतर मिलाते रहें ताकि एक चिकनी मिश्रण प्राप्त हो सके।
4. पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें, केवल गाढ़ा होने दें। जब यह अपनी स्थिरता बदलता है और क्रीमी हो जाता है, तो आंच से हटा दें।
5. गर्म मिश्रण में छोटे टुकड़ों में काटी गई सफेद चॉकलेट डालें, और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
6. अंत में, हाइड्रेटेड जिलेटिन को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से घुल जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 3: व्हीप्ड क्रीम बनाना
एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस स्थिरता प्राप्त न हो जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम ठंडी है ताकि यह बेहतर फेंट सके।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
एक बार जब सफेद चॉकलेट का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे फटी हुई क्रीम को मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ ध्यान से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए। इससे क्रीम हल्की और हवादार हो जाएगी, जो केक के लिए एकदम सही है।

चरण 5: फलों की तैयारी
फलों को छीलें: संतरे, कीवी और केले। कीवी और केले को पतले स्लाइस में काटें। अनानास के स्लाइस को आधा काटें और आड़ू को मोटे स्लाइस में काटें, जो केक को ताजगी का स्पर्श देगा।

चरण 6: केक को इकट्ठा करना
1. एक हटाने योग्य केक टिन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, ताकि ठंडा होने के बाद केक को आसानी से निकाला जा सके।
2. बिस्किट को अनानास के सिरप में भिगोएँ। उन्हें टिन के नीचे और किनारों पर रखें, एक ठोस आधार बनाते हुए।
3. पहले फल के स्लाइस की एक परत डालें, फिर सफेद चॉकलेट क्रीम का आधा भाग डालें।
4. एक और फल की परत डालें, उसके बाद शेष क्रीम डालें।
5. अंत में, अपनी पसंद के अनुसार फलों के स्लाइस से सजाएं।

चरण 7: ठंडा करना
केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, या रात भर के लिए, ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।

चरण 8: परोसना
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो प्लास्टिक रैप की मदद से केक को टिन से बाहर निकालें और सुंदर भागों में काटें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या ऊपर थोड़ी व्हीप्ड क्रीम के साथ एक अतिरिक्त स्वाद के लिए।

व्यावहारिक सुझाव
- ताजगी भरे स्वाद के लिए मौसमी फलों का चयन करें। आप स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं!
- यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आप सफेद चॉकलेट को काली चॉकलेट से बदल सकते हैं।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, क्रीम के मिश्रण में 1-2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर निर्देशों का पालन करें ताकि इसे सही तरीके से हाइड्रेट किया जा सके।
- मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? डिप्लोमैट केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा होता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
एक डिप्लोमैट केक का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं। यह फलों से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है और सफेद चॉकलेट और ताजे फलों के कारण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल पकाने की शुरुआत करनी है! डिप्लोमैट केक एक ऐसा नुस्खा है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और किसी भी पल को खास बना देगा। खाने का आनंद लें!

 सामग्री: क्रीम के लिए: 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी, 50 मिली खट्टा क्रीम, 150 मिली दूध, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 2 पैकेट जिलेटिन, 650 ग्राम तरल क्रीम, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 4-5 संतरे, 2-3 कीवी, 2 केले, 2 डिब्बाबंद आड़ू, 1 कैन अनानास का कॉम्पोट (टुकड़े), 200 ग्राम लेडीफिंगर।