अल्कोहल के बाद की सूप मल्टीकुकर
मल्टीकुकर में पोटरोच सूप: पारंपरिक नुस्खा जिसमें आधुनिक ट्विस्ट
स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम एक ऐसे नुस्खे की ओर बढ़ेंगे जो हमें घर की परंपराओं की याद दिलाता है, लेकिन आधुनिक तकनीक की मदद से। पोटरोच सूप एक आरामदायक पकवान है, जो सुगंध और पोषक तत्वों से भरा हुआ है, परिवार के भोजन के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। मल्टीकुकर की मदद से इस सूप को बनाना कभी आसान नहीं रहा है, जिससे हम बिना ज्यादा मेहनत के एक समृद्ध और स्वादिष्ट सूप प्राप्त कर सकते हैं।
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण संख्या: 6
सामग्री:
- 400 ग्राम चिकन (पंख या छाती)
- 200 ग्राम चिकन की आंत और दिल
- 1 बड़ा गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 सेलरी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 पार्सनिप
- 1/2 शिमला मिर्च या बेल मिर्च
- 3 चम्मच चावल
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिली)
- 200 ग्राम मोटी क्रीम
- 500 मिली खट्टा सूप
- 2 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा हरा धनिया, परोसने के लिए
तैयारी:
1. सामग्री की तैयारी: शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। चिकन को अच्छी तरह से धोएं और इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें। साथ ही, सभी सब्जियों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें: गाजर, प्याज, सेलरी, पार्सनिप और शिमला मिर्च। अच्छी तैयारी से पकाने की प्रक्रिया अधिक सुखद हो जाएगी।
2. प्याज को भूनें: मल्टीकुकर के बर्तन में, तेल और कटा हुआ प्याज डालें। स्ट्यू कार्यक्रम का चयन करें और कभी-कभी हिलाएं। यह कदम प्याज की सुगंध को छोड़ने के लिए आवश्यक है, जो सूप का आधार बनाएगा।
3. मांस और चावल डालें: लगभग 20 मिनट बाद, जब प्याज सुनहरा और पारदर्शी हो जाता है, तो धोया हुआ चिकन और चावल डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
4. पानी डालें: चिकन और चावल पर पानी डालें जब तक कि सभी सामग्री ढक न जाएं। उबालने के कार्यक्रम का चयन करें और 40 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया मांस को कोमल बनाएगी और सुगंधों को मिलाएगी।
5. सब्जियों को शामिल करें: उबालने का समय समाप्त होने के बाद, कटी हुई सब्जियाँ डालें: गाजर, सेलरी, पार्सनिप और शिमला मिर्च। हल्के से हिलाएं ताकि वे सूप में समान रूप से वितरित हो जाएं। ये सब्जियाँ स्वाद और रंग जोड़ेंगी।
6. सूप को पूरा करना: कार्यक्रम को बंद करने से 10 मिनट पहले, गर्म खट्टा सूप डालें। एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को मोटी क्रीम और दूध के साथ फेंटें। अंडे के मिश्रण में सूप का थोड़ा सा रस डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि जर्दी ठोस न हो जाए। फिर, इस मिश्रण को सूप में डालें, हल्के से हिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. परोसना: एक बार समय समाप्त हो जाने पर, कटा हुआ हरा धनिया डालें। सूप तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, प्याज या हरी मिर्च के साथ, अतिरिक्त स्वाद के लिए। यह एक ऐसा पोटरोच सूप है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।
उपयोगी सुझाव:
- मांस: एक समृद्ध सूप के लिए, हड्डियों के साथ चिकन का मिश्रण का उपयोग करें। हड्डियाँ गहरे स्वाद और बेहतर स्थिरता प्रदान करेंगी।
- सब्जियाँ: आप मौसम के अनुसार सब्जियाँ बदल सकते हैं। आलू या तोरी जोड़ना एक दिलचस्प विकल्प हो सकता है।
- खट्टा सूप: सुनिश्चित करें कि खट्टा सूप गर्म हो जब आप इसे सूप में डालते हैं, ताकि जर्दियाँ ठोस न हो जाएं।
- हरा धनिया: अंत में ताजा हरा धनिया डालने से एक जीवंत सुगंध मिलेगी। अगर आपके पास हरा धनिया नहीं है, तो आप अजमोद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. पोटरोच सूप कितने समय तक रखी जा सकती है? - सूप को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले अच्छी तरह से गर्म करें।
2. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? - हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन फ्रीज करने से पहले नुस्खे में क्रीम या अंडे न डालने की सिफारिश की जाती है। ये डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बनावट को प्रभावित कर सकते हैं।
3. मैं मल्टीकुकर के साथ और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ? - यदि आपको यह सूप पसंद है, तो मैं आपको सब्जियों की क्रीम सूप या बीफ स्टू बनाने की कोशिश करने की सिफारिश करता हूँ। मल्टीकुकर एक बहुपरकारी उपकरण है!
पोषण संबंधी लाभ:
पोटरोच सूप एक पौष्टिक भोजन है, जो चिकन और ताजे सब्जियों के कारण प्रोटीन से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन देती हैं।
व्यक्तिगत नोट्स:
पोटरोच सूप मुझे बचपन की याद दिलाता है, जब दादी इसे हर रविवार को बहुत प्यार से बनाती थीं। घर में फैलने वाली सुगंध अविस्मरणीय थी और पूरे परिवार को एक साथ लाती थी। मुझे थोड़ा हरी मिर्च डालना पसंद है ताकि स्वाद और तीखा हो, लेकिन हर कोई अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकता है।
अंत में, मल्टीकुकर में पोटरोच सूप न केवल एक सरल और तेज़ नुस्खा है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर लाने का एक तरीका भी है। तो, इसे आजमाने में संकोच न करें! खाने का मजा लें!
सामग्री: चिकन (पंख, स्तन) चिकन की आंतें और दिल 1 गाजर 1 बड़ा प्याज 1 अजवाइन 1 पार्सनिप 1/2 बेल मिर्च 3 चम्मच चावल 4 अंडे की जर्दी 1 कप दूध 200 ग्राम खट्टा क्रीम 500 मिली बोरश्च तेल नमक काली मिर्च ताजा अजवाइन
