क्विनोआ और ब्रोकोली मफिन

इन स्वादिष्ट क्विनोआ मफिन को बनाने के लिए, आवश्यक सामग्री एकत्र करने से शुरुआत करें। आपको 200 ग्राम क्विनोआ, 400 मिलीलीटर पानी, 2-3 चम्मच जैतून का तेल, 1 छोटा बारीक कटा हुआ प्याज, 1 कद्दूकस की हुई गाजर, 100 ग्राम क्रम्बल किया हुआ फेटा पनीर, 2 अंडे, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, और यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं तो हरी जड़ी-बूटियाँ जैसे कि अजमोद या डिल की आवश्यकता होगी।

एक गहरे बर्तन में, क्विनोआ और पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और इसे उबालने दें, बीच-बीच में चलाते रहें। क्विनोआ तब तैयार होता है जब बीज पारदर्शी हो जाते हैं और उनके चारों ओर छोटे सफेद घेरे बनते हैं, जो लगभग 20 मिनट लगते हैं। उबालने के बाद, बर्तन को आंच से हटा लें और क्विनोआ को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि गर्म मिश्रण अन्य सामग्री को प्रभावित कर सकता है।

एक बड़े कटोरे में, ठंडी क्विनोआ, कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और फेटा पनीर डालें। अलग से एक और कटोरे में अंडों को फेंटें और उन्हें सामग्री के मिश्रण में डालें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें, और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से मिल न जाएं। मिश्रण को नम होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं, ताकि इसे आसानी से आकार दिया जा सके।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इस बीच, मफिन के सांचे को जैतून के तेल से चिकना करें ताकि वे चिपक न जाएं। आप सिलिकॉन या धातु के मफिन के सांचे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से चिकने हों। प्रत्येक सांचे को तैयार मिश्रण के 2-3 चम्मच से भरें। सुनिश्चित करें कि सांचे पूरी तरह से भरे नहीं हैं, ताकि मफिन पकाते समय बढ़ सकें।

प्रीहीटेड ओवन में ट्रे रखें और मफिन को लगभग 20 मिनट तक बेक होने दें। यह देखने के लिए जांचें कि क्या वे तैयार हैं कि क्या उन्होंने एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त किया है। एक बार बेक हो जाने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और मफिन को सांचों से निकालने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। उन्हें बेहतर तरीके से सेट करने के लिए कुछ मिनटों का इंतजार करना अनुशंसित है ताकि वे टूट न जाएं।

ठंडा होने के बाद, मफिन से पेपर को सावधानीपूर्वक हटा दें। ये ठंडे परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं और दिनभर एक परफेक्ट ऐपेटाइज़र या हेल्दी स्नैक हो सकते हैं। उल्लेखित मात्रा से, आपको लगभग 7 मफिन मिलेंगे, जो ताजा सलाद के साथ आनंद लेने या भोजन के बीच नाश्ते के रूप में आदर्श हैं। ब Bon appétit!

 सामग्री: 3/4 कप क्विनोआ, 1 1/2 कप पानी, 2 अंडे, हल्के से फेटे हुए, 2 कप कटा हुआ ब्रोकोली (140g), 1/2 कप कटा हुआ प्याज, 1 लहसुन की कली, 1 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर (130g), 1/2 चम्मच पपरिका, स्वादानुसार नमक

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