केला क्रीम पाई

केले की क्रीम टार्ट एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेगा, जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि अद्भुत तरीके से बनावट और स्वाद को जोड़ता है। इसके अलावा, यह पके केले का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, उन्हें स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद में बदल देता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की मात्रा: 8

टार्ट के आटे के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब में कटे हुए
- 70 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- एक चुटकी नमक
- 2-3 बड़े चम्मच ठंडा पानी

पेस्ट्री क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 मिली दूध
- 4 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 50 ग्राम मक्खन

सजावट के लिए सामग्री:
- 2-3 पके केले
- एक नींबू का रस (केलों के ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए)
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या चॉकलेट सॉस (वैकल्पिक)

एक परफेक्ट परिणाम के लिए कदम से कदम:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी और नमक मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और अपनी उंगलियों से जल्दी से गूंधें जब तक कि रेत जैसी बनावट न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन ठंडा हो ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त की जा सके। अंडा डालें और यदि आवश्यक हो, तो ठंडा पानी एक-एक चम्मच करके डालें, जब तक कि आटा एक साथ न हो जाए। ज्यादा न गूंधें! आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. क्रस्ट को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को आटे वाली सतह पर बेलें, फिर इसे चिकनाई लगी टार्ट पैन में स्थानांतरित करें। किनारों से अतिरिक्त आटा काटें। आप हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए टार्ट के नीचे कांटा का उपयोग कर सकते हैं। क्रस्ट को 25 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक बेक करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. पेस्ट्री क्रीम: एक पैन में दूध को लगभग उबालने तक गर्म करें। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ तब तक फेंटें जब तक वह चिकनी न हो जाए। गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को वापस गर्मी पर रखें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और वनीला एक्सट्रेक्ट और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।

4. टार्ट को असेंबल करना: केले को छीलें और स्लाइस में काटें। ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए नींबू के रस से छिड़कें। ठंडी पेस्ट्री क्रीम के साथ टार्ट क्रस्ट भरें, फिर ऊपर समान रूप से केले के स्लाइस व्यवस्थित करें।

5. परोसना और विविधताएं: आप टार्ट को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या चॉकलेट सॉस से सजा सकते हैं। यह टार्ट ठंडी और कमरे के तापमान पर दोनों स्वादिष्ट है। ताजगी के लिए, आप सजावट के रूप में कुछ पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री क्रीम के सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर इमल्सीफिकेशन हो सके।
- आप विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि कीवी या स्ट्रॉबेरी, रंग और अम्लता जोड़ने के लिए।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप स्टोर से खरीदी गई तैयार टार्ट क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

अब आप केले की क्रीम टार्ट का आनंद लेने के लिए तैयार हैं, एक मिठाई जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगी और निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी!

अंडों को पानी और चीनी के साथ फेंटें, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण को एक टार्ट पैन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें। इसे एक प्लेट पर पलटें और ठंडा होने दें। क्रीम इस प्रकार बनाई जाती है: दूध, सुगंध और चीनी की आधी मात्रा उबालें। बेहतरीन स्वाद के लिए हम एक वनीला बीन भी डालते हैं, लेकिन पहले इसके बीज निकालना न भूलें। चीनी की दूसरी आधी मात्रा को आटे और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। जब दूध उबलने लगे, तो इसे एक तरफ रख दें (छान लें) और मिश्रण में गर्म दूध का एक कढ़ाच डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और फिर से गर्म करें जब तक कि यह उबलने न लगे। पूरी तरह से ठंडे बेस पर क्रीम फैलाएं। दो केले को स्लाइस करें और क्रीम पर रखें। मैंने सॉस के लिए सामग्री से चॉकलेट सॉस बनाया। यह एक साधारण चॉकलेट सॉस है जो डबल बॉयलर में बनाया जाता है। सभी सामग्रियों को पिघलने और एक साथ मिश्रित होने के लिए छोड़ना चाहिए। सावधानी से सॉस को टार्ट पर डालें और ठंडा करें। आनंद लें! केले और पेस्ट्री क्रीम के साथ टार्ट का नुस्खा अलिज़ा द्वारा नुस्खा मंच पर प्रस्तुत किया गया था।

 सामग्री: टार्ट के बेस के लिए: 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच गर्म पानी, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम आटा, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, केले। पेस्ट्री क्रीम के लिए: 400 ग्राम चीनी, 8 अंडे की जर्दी, एक नींबू का छिलका, 100 ग्राम आटा, 1 लीटर पूरा दूध, 1 वनीला फली। चॉकलेट सॉस के लिए: 100 ग्राम खाना पकाने की चॉकलेट या दूध चॉकलेट, 100 ग्राम मक्खन, 10 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच दूध।

 टैग:  टार्ट रेसिपी केले का केक