चिकन मीटलोफ मशरूम के साथ

चिकन और मशरूम का ड्रोब - किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

जब पारंपरिक व्यंजनों की बात आती है, तो ड्रोब कई लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान रखता है। चिकन और मशरूम का यह ड्रोब नुस्खा उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन परिवार के रात के खाने के लिए भी। इस व्यंजन में रसदार चिकन को सुगंधित मशरूम और स्वादिष्ट मसालों के साथ मिलाकर बनाया गया है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है।

एक छोटी सी इतिहास: ड्रोब एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे आमतौर पर ईस्टर के दौरान परोसा जाता है, लेकिन इसकी लोकप्रियता ने इसे दुनिया के कई हिस्सों में भिन्नता दी है। प्रत्येक नुस्खा में एक अनोखा स्वाद होता है, जो उपलब्ध सामग्रियों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

सामग्री

संरचना के लिए:
- 1 किलोग्राम ताजा चिकन लीवर
- 1 किलोग्राम बोनलेस चिकन थाई (वैकल्पिक, आप चिकन ब्रेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन थाई अधिक रसदार होते हैं)
- 500 ग्राम मशरूम (पसंदीदा चैंपियन या प्लेउटस)
- 5 बंडल हरी प्याज
- 1 बंडल हरी लहसुन
- 2 सूखी प्याज
- 4 देसी अंडे
- 1 बंडल ताजा अजमोद
- 1 बंडल डिल
- जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 उबले हुए अंडे (वैकल्पिक)
- गाजर और लाल शिमला मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद और रंग के लिए)

लगाने के लिए:
- 1 फेटा हुआ अंडा

तैयारी

चरण 1: सामग्री की तैयारी
1. चिकन लीवर: लीवर से नसों को साफ करें, इसे ठंडे पानी के नीचे धोएं और एक किचन टॉवल पर सुखा लें। यह एक चिकनी बनावट और अधिक शुद्ध स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगा।
2. मसाले: 1/2 चम्मच करी, 1/2 चम्मच मीठा मिर्च, लॉरेल और थाइम के साथ एक मसाले का मिश्रण तैयार करें। ये ड्रोब को विशेष सुगंध देंगे।

चरण 2: चिकन को उबालना
1. चिकन थाई को एक बर्तन में डालें, उसमें पानी, नमक, काली मिर्च के दाने और तैयार मसाले डालें। लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक मांस पक न जाए। यह कदम एक रसदार और सुगंधित ड्रोब सुनिश्चित करेगा।

चरण 3: मिश्रण की तैयारी
1. एक पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। उसमें चिकन लीवर डालें और 5-7 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें। इसे एक चुटकी सफेद शराब से बुझाएं, जो एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ता है और स्वादों को बढ़ाता है।
2. उसी पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए शिमला मिर्च, मशरूम और हरी प्याज डालें। सभी को तब तक भूनें जब तक मशरूम का पानी न निकल जाए, और अतिरिक्त स्वाद के लिए करी, मीठा मिर्च और हल्दी डालें।

चरण 4: सामग्री को पीसना
1. जब चिकन और लीवर ठंडे हो जाएं, तो उन्हें मांस पीसने की मशीन या फूड प्रोसेसर से काटें, लेकिन ओवरडोन न करें; कुछ मांस को मोटे टुकड़ों में काटें ताकि एक देहाती बनावट बनी रहे।
2. कटी हुई मांस को सब्जियों और ताजे जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, 4 फेटे हुए अंडे मिलाएं। यदि आप एक हल्का ड्रोब चाहते हैं, तो अंडे के सफेद भाग को फेंटें और उन्हें अलग से अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं।

चरण 5: ड्रोब को असेंबल करना
1. बेकिंग मोल्ड को तेल लगाएं और चिपकने से रोकने के लिए उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब से ढक दें। यदि आप चाहें, तो आप मिश्रण का एक आधार जोड़ सकते हैं, फिर आधे में कटे हुए उबले अंडे डालें, और बाकी मिश्रण से ढक दें।
2. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मोल्ड को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, ड्रोब को ओवन से निकालें और सुनहरी परत पाने के लिए फटे हुए अंडे से ब्रश करें।

चरण 6: समाप्त करना
1. ड्रोब को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी और स्लाइस को संभालना आसान होगा।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएं: आप ताजगी और पोषण बढ़ाने के लिए अन्य सब्जियों, जैसे कि ज़ूचिनी या पालक को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: ड्रोब को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, ताजे सलाद या घर के बने सरसों के साथ। यह सैंडविच में भी शानदार है!
- भंडारण: ड्रोब को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर होता है।

पोषण संबंधी जानकारी
चिकन लीवर प्रोटीन, विटामिन A, B12, और आयरन जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह ड्रोब प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी प्रदान करता है (साइड डिश के बिना)।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की का मांस या चिकन और पोर्क का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

2. मैं ड्रोब को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मिश्रण में कटी हुई मिर्च या मसालेदार मसालों को जोड़ें ताकि एक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके।

3. क्या यह ड्रोब शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप मांस को सब्जियों और टोफू के साथ बदलकर एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

यह चिकन और मशरूम का ड्रोब किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जो स्वाद और बनावट से भरा है, जो किसी को भी प्रभावित करेगा। तो, अपना एप्रन पहनें और खाना बनाने का आनंद लें!

 सामग्री: सामग्री के लिए: 1 किलो ताजा चिकन लीवर, 1 किलो बोनलेस चिकन थाई, ब्रेस्ट या गिज़ार्ड और दिल (मुझे पसंद नहीं है), 500 ग्राम मशरूम, 5 गुच्छे हरी प्याज, 1 गुच्छा हरी लहसुन, 2 सूखी प्याज, 4 देसी अंडे, 1 गुच्छा ताजा धनिया, 1 गुच्छा डिल, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, कुछ उबले हुए अंडे, वैकल्पिक रूप से थोड़ा गाजर और लाल शिमला मिर्च। ब्रश करने के लिए: 1 फेटा हुआ अंडा।