यु शियांग चिकन के साथ चावल

यू शियांग चिकन चावल

हर बार जब मेरे पास जल्दी गर्म भोजन का समय होता है और मैं बाद में थका हुआ महसूस नहीं करना चाहता, मैं यू शियांग चिकन चावल बनाता हूँ। भले ही मैं सामान्य या कभी-कभी बड़े हिस्से खाता हूँ, मुझे अन्य व्यंजनों के बाद वह भारी एहसास नहीं होता। यह भी मदद करता है कि मैं सब्जियों, चावल और थोड़े से मांस का संयोजन इस्तेमाल करता हूँ, कुछ भी भारी नहीं। इसके अलावा, मेरे लिए मांस और सब्जियों को एक साथ पकाना और अंत में सब कुछ मिलाना काफी सुविधाजनक है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 45-50 मिनट (चावल और मांस के प्रकार के आधार पर)
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
पौश: 3
कठिनाई: आसान-मध्यम
रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, घर पर अनुकूलित एशियाई खाना

सामग्री

चिकन और सब्जियों के लिए:
- 2 चम्मच पाम ऑयल (या यदि ठोस है तो 1 चम्मच)
- 15 सेमी हरी प्याज, गोल कटे हुए
- 1 गाजर, बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ
- 1 मुट्ठी लाल मिर्च, उचित आकार में कटी हुई
- 1 मुट्ठी बांस के अंकुर, कटा हुआ
- 6-8 मध्यम आकार के मशरूम, धोकर चौथाई में कटे हुए
- 350 मिली एशियाई वोक सॉस
- 100 मिली टेरियाकी सॉस
- 2 चिकन जांघें (या पसंद के अनुसार चिकन ब्रेस्ट)
- स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च

चावल के लिए:
- 250 ग्राम मिक्स राइस (पूर्ण अनाज, जंगली आदि का मिश्रण)
- 1 मुट्ठी मकई (दाने)
- 1 मुट्ठी हरी मटर
- 1 लीटर गर्म पानी
- नमक

पकाने की विधि

1. चिकन (जांघें या ब्रेस्ट, जो भी आपके पास हो) को अलग से एक बर्तन में पानी और नमक के साथ उबालें। यदि आप देसी मुर्गी का उपयोग कर रहे हैं, तो यह उबालने में अधिक समय लेता है। आधा पकने तक उबालें।

2. जब तक मांस उबल रहा है, सब्जियों को तैयार करें। हरी प्याज को गोल काटें, गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, मिर्च को स्ट्रिप्स या उचित आकार में काटें, बांस के अंकुर को कटा हुआ और मशरूम को चौथाई में काटें।

3. एक बड़े पैन में पाम ऑयल गर्म करें। हरी प्याज, गाजर, मिर्च, बांस के अंकुर और मशरूम डालें। इन्हें मध्यम आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक ये थोड़े नरम न हो जाएं।

4. जब मांस आधा पक जाए, तो इसे निकाल लें, इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और पतले टुकड़ों में काट लें।

5. चिकन के टुकड़े को पैन में सब्जियों के ऊपर डालें। मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनें।

6. धीरे-धीरे उस बर्तन से थोड़ा सा शोरबा डालें जिसमें चिकन उबला था, ताकि सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए, जरूरत से ज्यादा नहीं ताकि यह चिपके नहीं। धीरे से मिलाएँ।

7. जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो एशियाई वोक सॉस और टेरियाकी सॉस डालें। मिलाएँ और धीमी आंच पर छोड़ दें, जब तक यह थोड़ा कम न हो जाए और सब्जियाँ स्वादिष्ट न हो जाएं।

8. अंत में, स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें, बांस के अंकुर डालें (यदि आपने पहले से अन्य सब्जियों के साथ नहीं डाला है, तो आप इसे अंतिम रूप में थोड़ी बनावट के लिए डाल सकते हैं)।

9. सब कुछ को धीमी आंच पर 5 मिनट और पकने दें, फिर आंच बंद कर दें।

10. इस बीच, चावल को उबालने के लिए डालें, यदि आप मिक्स राइस का उपयोग कर रहे हैं तो पहले से धोने की आवश्यकता नहीं है। एक बर्तन में चावल को 1 लीटर गर्म पानी और नमक के साथ डालें। ढक्कन लगाकर रखें। मिक्स राइस को पकने में अधिक समय लगता है, लगभग 30 मिनट।

11. चावल को पकाने के 5 मिनट पहले, मकई और हरी मटर डालें। धीरे से मिलाएँ और एक साथ पकने दें।

12. अंत में, चावल को छान लें (यदि आवश्यक हो) और चिकन और सब्जियों के साथ परोसें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मेरे लिए, यह एक ऐसी डिश है जिसे बिना किसी झंझट के बनाया जा सकता है। इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, और आमतौर पर मेरे पास सामग्री होती है। यदि कोई सब्जी गायब है, तो इसे जल्दी से अनुकूलित किया जा सकता है। यह कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त निकलता है और पेट को भारी नहीं करता।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स
- यदि आप देसी चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि यह उबालने में अधिक समय लेता है और पहले अलग से उबालना चाहिए।
- चिकन का शोरबा किसी भी स्ट्यू सूप का सफलतापूर्वक प्रतिस्थापन कर सकता है, लेकिन एक बार में बहुत अधिक न डालें, धीरे-धीरे डालें ताकि सॉस बहुत पतला न हो।
- सब्जियों को बहुत अधिक भूनने न दें, उन्हें थोड़ा कुरकुरा रखना चाहिए।

वैकल्पिक सामग्री
- पाम ऑयल को सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है।
- यदि आपके पास मिक्स राइस नहीं है, तो किसी भी लंबे अनाज, पूर्ण अनाज या मिश्रण वाले चावल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे पहले धोना होगा।
- चिकन जांघों को चिकन ब्रेस्ट या टर्की मांस से बदला जा सकता है, उबालने के समय को समायोजित करते हुए।

विविधताएँ
- आप घर में मौजूद अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं: तोरी, ब्रोकोली या हरी प्याज।
- अधिक तीव्रता के लिए, आप सब्जियों में ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल सकते हैं, शुरुआत से ही।
- यदि आपके पास एशियाई वोक सॉस नहीं है, तो आप सोया सॉस और थोड़ा चावल के सिरके का मिश्रण कर सकते हैं।

सेवा करने के विचार
- इसे गर्म परोसें, चावल को अलग रखकर या अंत में पैन में सीधे मिलाकर।
- यह दोपहर या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में भी अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की ब्रेस्ट या दुबला पोर्क भी काम करता है, लेकिन उबालने का समय अलग होगा।

2. क्या चावल को पहले धोना चाहिए?
यदि आप मिक्स राइस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे धोने की आवश्यकता नहीं है। अन्य प्रकार के चावल के लिए, सबसे अच्छा है कि इसे अच्छी तरह से धो लें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

3. क्या मैं बांस के अंकुरों को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, यदि आपके पास नहीं है, तो बिना बांस के भी रेसिपी अच्छी बनती है। इन्हें अन्य कुरकुरी सब्जियों से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।

4. मैं टेरियाकी सॉस को किससे बदल सकता हूँ?
यदि आपके पास टेरियाकी नहीं है, तो आप थोड़े सोया सॉस को ब्राउन शुगर या शहद के साथ मिला सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक नहीं, बस थोड़ी मिठास के लिए।

5. क्या मुझे चावल में मकई और हरी मटर डालना आवश्यक है?
नहीं, इन्हें छोड़ सकते हैं या फ्रिज या फ्रीजर में मौजूद अन्य त्वरित सब्जियों से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (रेसिपी का एक तिहाई) के लिए अनुमान:
कैलोरी: 400-450 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 25-30 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 55-60 ग्राम
वसा: 10-13 ग्राम

ये अनुमानित मान हैं, यह उपयोग की जाने वाली सॉस, मांस और चावल के प्रकार पर निर्भर करता है। सब्जियों और पूरे अनाज की उच्च मात्रा के कारण, फाइबर की मात्रा अच्छी है। नमक की मात्रा सॉस के आधार पर बहुत भिन्न हो सकती है, इसलिए यदि आप अतिरिक्त जोड़ते हैं तो जांचें।

भंडारण और पुनः गर्म करना

यदि बचे हुए हैं, तो चिकन और सब्जियों और चावल को अलग-अलग ढके हुए बर्तनों में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इन्हें पैन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें, यदि सूखे हों तो थोड़ा पानी डालें। लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सब्जियाँ अपनी बनावट खो देती हैं। यदि चावल सही तरीके से पकाया गया है, तो पुनः गर्म करने पर यह चिपकेगा नहीं।

मैंने पैरों को एक बर्तन में अलग से उबाला (मैंने देसी मुर्गी का मांस इस्तेमाल किया, जो पकने में अधिक समय लेता है)। मैंने सब्जियों को भुना। जब मांस आधा पक गया, तो मैंने इसे पत strips में काटा और सब्जियों के ऊपर पैन में डाल दिया। मैंने उन्हें एक साथ पकाया, धीरे-धीरे चिकन शोरबा डालते हुए। मैंने सॉस डाली, और अंत में मसाले और बांस की कलियाँ डाली। लगभग 5 मिनट बाद मैंने आंच बंद कर दी। चावल बस उबाला जाता है (इसे धोने की जरूरत नहीं है और यह चिपचिपा नहीं है)। अगर आप वही चावल का प्रकार इस्तेमाल कर रहे हैं जैसा मैंने किया, तो आपको बहुत सारे गर्म पानी की आवश्यकता होगी क्योंकि यह काफी धीमी गति से पकता है (लगभग 30 मिनट)। शुरुआत से ही नमक डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। आग बंद करने से 5 मिनट पहले मक्का और मटर डालें। भोजन का आनंद लें! यदि आप चावल का कोई अन्य प्रकार इस्तेमाल करते हैं, तो इसे पहले धोना और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकानाrecommended।

 सामग्री: 3 सर्विंग्स के लिए सामग्री: दो बड़े चम्मच पाम तेल (यदि ठोस है, तो केवल एक बड़ा चम्मच डालें) 15 सेमी एक लीक की जड़ को गोल स्लाइस में काटें एक बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस किया हुआ गाजर एक मुट्ठी लाल मिर्च कटी हुई एक मुट्ठी बांस के अंकुर कटा हुआ 6-8 मध्यम मशरूम धोकर चार भागों में काटें 350 मिली एशियाई वोक सॉस 100 मिली टेरियाकी सॉस दो चिकन जांघें (आमतौर पर चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है) स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च चावल के लिए सामग्री: 250 ग्राम अर्लेचिन चावल (मुझे यह पसंद है क्योंकि यह चावल का मिश्रण है जिसमें साबुत अनाज और जंगली चावल शामिल हैं) एक मुट्ठी मकई एक मुट्ठी हरी मटर एक लीटर गर्म पानी नमक

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