किशमिश और तुर्की मिठाई के साथ केक

फूला हुआ कोको केक, किशमिश, गुलाब की मिठाई और सिट्रस का छिलका

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8-10

मैं आपको एक साथ एक फूले हुए केक की रेसिपी खोजने का प्रस्ताव करता हूं जो कोको की मीठी और समृद्ध सुगंध को किशमिश और गुलाब की मिठाई की नाजुकता के साथ मिलाता है। यह त्वरित मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह परिवार के साथ भोजन हो या दोस्तों के साथ बैठक। क्या हम काम पर लगें? चलो शुरू करते हैं!

रेसिपी का इतिहास:
केक एक क्लासिक मिठाई है जो कई पीढ़ियों के दिलों और रसोई में अपनी जगह बना चुका है। इसकी उत्पत्ति समय के धुंधलके में खो गई है, लेकिन जो हम जानते हैं वह यह है कि यह वर्षों के साथ विकसित हुआ है, सभी का पसंदीदा बन गया है। कोको, किशमिश और गुलाब की मिठाई का जोड़ इसे एक सच्चे स्वादिष्ट में बदल देता है, जो आपको गर्मियों के धूप वाले दिनों और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाएगा।

सामग्री:
- 5 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 5 चम्मच चीनी (अधिमानतः बारीक चीनी ताकि जल्दी घुल जाए)
- 6 चम्मच आटा (आप इसे एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत गेहूं का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 कप तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 1 चम्मच नींबू का रस (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- एक चुटकी नमक (अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करता है)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (फूले हुए केक की कुंजी)
- 1 चम्मच कोको (एंटीऑक्सीडेंट गुण और तीव्र स्वाद)
- थोड़ा नींबू और संतरे का छिलका (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- गुलाब की मिठाई (नाजुक और सुगंधित)
- किशमिश (इन्हें हल्का भूनना सबसे अच्छा है ताकि स्वाद बढ़ जाए)

चरण-दर-चरण:

1. ओवन की तैयारी:
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक केक का टिन तैयार है, जिसे आप चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं।

2. अंडों को अलग करना:
अंडों को तोड़ें और अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें, इसलिए सुनिश्चित करें कि बाउल साफ और सूखा हो।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। नींबू का रस डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत झाग न मिल जाए। अंत में, धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और एक चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त करें।

4. अंडे के पीले भाग और गीले सामग्री को मिलाना:
अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, धीरे-धीरे मिलाएं, फिर तेल डालें और मिलाएं।

5. सूखी सामग्री:
एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और सिट्रस का छिलका छान लें। इन सूखी सामग्रियों को गीली मिश्रण में मिलाएं, स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक आपको एक नरम और हवादार मिश्रण न मिल जाए।

6. केक के मिश्रण की तैयारी:
सफेद मिश्रण का एक छोटा हिस्सा एक छोटे बाउल में लें। कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

7. केक को असेंबल करना:
तैयार टिन में सफेद मिश्रण का एक भाग डालें। फिर, कोको मिश्रण डालें, लेकिन सजावट के लिए थोड़ा सा बचा लें। किशमिश और गुलाब की मिठाई, साथ ही सिट्रस का छिलका छिड़कें। शेष सफेद मिश्रण से ढक दें और अंत में शेष कोको डालें। आटे में सुंदर पैटर्न बनाने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें।

8. बेकिंग:
टिन को ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक अच्छी तरह से उठ न जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब आप एक टूथपिक को बीच में डालते हैं और यह साफ निकलता है)।

9. ठंडा करना और परोसना:
केक को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे अधिक आकर्षक रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में वनीला या संतरे का सार जोड़ सकते हैं।
- किशमिश को मिश्रण में डालने से पहले गर्म पानी या रम में भिगोकर अधिक रसदार बना सकते हैं।
- यदि आपके पास गुलाब की मिठाई नहीं है, तो आप अन्य प्रकार की मिठाई या सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चीनी को शहद या एक प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मात्रा को समायोजित करें।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं या एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं, जहां यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को स्लाइस में काटकर आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। इसे एक फ्रीजर बैग में रखें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सील हो।

आदर्श संयोजन:
फूला हुआ कोको केक एक सुगंधित चाय, क्रीमी कैपुचिनो या एक मीठी शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे एक चम्मच वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे यह एक भव्य मिठाई बन जाती है।

निष्कर्ष के रूप में, यह फूला हुआ केक की रेसिपी न केवल आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके टेबल पर एक स्पर्श की भव्यता भी जोड़ेगी। प्यार से पकाएं और हर काटने का आनंद लें! ब Bon appétit!

 सामग्री: 5 अंडे; 5 बड़े चम्मच चीनी; 6 बड़े चम्मच आटा; 1 कप तेल; 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस; एक चुटकी नमक; 1 पैकेट बेकिंग पाउडर; 1 चम्मच कोको; थोड़ा नींबू और संतरे का छिलका; गुलाब की पंखुड़ियों का जैम; किशमिश।

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