घर का बना ब्रेड बीन्स के स्ट्यू से भरा हुआ

घर का बना ब्रेड बीन्स की करी से भरा हुआ - एक स्वादिष्ट, आरामदायक रेसिपी जो परंपरा को थोड़ी रचनात्मकता के साथ मिलाती है। यह रेसिपी न केवल आपके घर को लुभावने सुगंध से भर देगी, बल्कि आपके मेज पर खुशी भी लाएगी, एक समृद्ध, स्वस्थ और स्वादिष्ट डिश प्रदान करेगी। चलिए हम एक साथ खाना पकाने की दुनिया में कदम रखते हैं, एक कदम एक कदम!

तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
पार्टी की संख्या: 6 सर्विंग्स

एक संक्षिप्त इतिहास:
घर का बना ब्रेड बीन्स की करी से भरी हुई एक रेसिपी है जो सरल और सुलभ सामग्री को पारंपरिक खाना पकाने की तकनीकों के साथ जोड़ती है। यह उन समुदायों की खाद्य संस्कृति को दर्शाता है जो मौसमी और स्थानीय खाद्य पदार्थों के उपयोग को महत्व देते हैं। बीन्स पर आधारित भोजन पोषक तत्वों में समृद्ध है और इसकी उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री के कारण कई संस्कृतियों में एक बुनियादी भोजन रहा है। अब, चलिए काम शुरू करते हैं!

सामग्री

ब्रेड के लिए:
- 400 मिली पानी
- 50 मिली जैतून का तेल या मकई का तेल (आपकी पसंद के अनुसार)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट सूखी खमीर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर (वैकल्पिक, अधिक स्वाद के लिए)
- आटा, जितना चाहिए (लगभग 600-700 ग्राम)
- 1 बड़ा आलू, उबला और मैश किया हुआ

बीन्स की करी के लिए:
- 500 ग्राम बीन्स (अधिमानतः रात भर भिगोए हुए)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 सेलरी की जड़
- 1 प्याज (सर्वश्रेष्ठ सफेद या पीला)
- 1 बेल मिर्च (आपकी पसंद के किसी भी रंग में)
- नमक, काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 2-3 लॉरेल की पत्तियाँ

करी के लिए:
- 1 किलोग्राम स्मोक्ड हैम हड्डी रहित (गुणवत्ता, Gebeto की सिफारिश की)
- 2 सूखी सफेद प्याज
- 4-5 टमाटर (या टमाटर का एक कैन)
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 1 गुच्छा हरी लहसुन
- 1 लाल बेल मिर्च
- 1 पीली बेल मिर्च
- 1 हरी बेल मिर्च
- 1 गुच्छा डिल
- 3-4 पुदीने की पत्तियाँ
- 1 कप टमाटर का रस
- 50 मिली तेल

तैयारी के निर्देश

ब्रेड बनाने की तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले, ब्रेड मशीन में 400 मिली गर्म पानी (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे) डालें, 50 मिली तेल, नमक, चीनी और थोड़ा आटा डालें, अच्छे से मिलाएँ। फिर सूखी खमीर डालें। यह किण्वन शुरू करेगा और आटे को आवश्यक मात्रा प्रदान करेगा।

2. ठोस सामग्री जोड़ना: उबले और मैश किए हुए आलू, लहसुन पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) और धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आटा लचीला और संभालने में आसान न हो जाए। आपको हवा की नमी के अनुसार आटे की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

3. गूंधना: कार्यक्रम के अंत में (लगभग 1 घंटे और 30 मिनट), आटे को कार्य सतह पर पलट दें। इसे कुछ मिनटों के लिए गूंधें, इसे बैगूएट के आकार में बना दें, और फिर इसे 6 समान भागों में बाँट दें।

4. आकार देना और उठाना: प्रत्येक आटा का टुकड़ा गोल बन्स के आकार में आकार दिया जाएगा, जिसे 20 मिनट के लिए उठने दिया जाएगा। यह कदम एक नरम ब्रेड प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. ओवन की तैयारी: इस बीच, ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे में एल्यूमीनियम फॉयल रखें और इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिपकने से बचाएं।

6. ब्रेड को बेक करना: बेकिंग ट्रे में 4 बन्स रखें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुगंध लुभावनी होगी!

बीन्स की करी बनाने की तैयारी

1. बीन्स को तैयार करना: बीन्स को धोकर रात भर भिगो दें। इससे उबालने का समय कम होगा और बीन्स को पचाना आसान होगा।

2. बीन्स को उबालना: सुबह, बीन्स को हिलाएं और ताजे पानी और थोड़ा नमक के साथ उबालें। जब यह उबलने लगे, तो पानी निकाल दें और इसे गर्म पानी से बदल दें। नमक, काली मिर्च और लॉरेल की पत्तियाँ डालें, फिर इसे लगभग 1 घंटे तक उबालने दें।

3. सब्जियाँ जोड़ना: गाजर, पार्सनिप, सेलरी, प्याज और बेल मिर्च को छीलें, उन्हें बारीक काटें या कद्दूकस करें। एक घंटे के उबालने के बाद, सब्जियों को पतीले में डालें और 30 मिनट और उबालें।

4. करी बनाना: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें। इसे नरम होने दें, फिर कटा हुआ हरी लहसुन, स्ट्रिप्स में कटी हुई बेल मिर्च और छोटे टुकड़ों में कटी हुई स्मोक्ड हैम डालें। ये सामग्री डिश को अद्भुत स्वाद देंगी।

5. अंतिम मिश्रण: जब सब्जियाँ उबाल जाएँ, तो बीन्स का शोरबा डालें और ढककर 15 मिनट तक उबालें। फिर, सब कुछ एक मिट्टी के बर्तन में डालें और इसे 30 मिनट के लिए ओवन में डालें।

6. करी को पूरा करना: 30 मिनट बाद, कद्दूकस किए हुए टमाटर और टमाटर का रस डालें। नमक, काली मिर्च, पपरिका और थाइम के साथ स्वाद बढ़ाएं। उबले हुए बीन्स डालें और 15 मिनट और उबालें। अंत में, बारीक कटी हुई पुदीना और डिल मिलाएं।

असेंबली

1. बन्स की तैयारी: जब बन्स पक जाएं, तो उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, प्रत्येक बन्स के एक ढक्कन को काटें और चम्मच से उन्हें खोखला करें।

2. भरना: प्रत्येक बन्स को स्मोक्ड हैम की बीन्स करी से भरें, फिर पहले काटे गए ढक्कन से बंद करें।

3. परोसना: इन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे गोभी के सलाद के साथ, जो करी के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री के विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की बीन्स, जैसे लाल या सफेद बीन्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अपने स्वाद को अनुकूलित करने के लिए जीरा या पेपरिका जैसे मसाले जोड़ें।
- ब्रेड: यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो आप हाथ से आटा गूंध सकते हैं। यह एक संतोषजनक गतिविधि है और खाना पकाने की परंपरा के साथ जुड़ने का एक सही अवसर है।
- सामान्य प्रश्न: यदि ब्रेड नहीं उठती है तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है और उपयोग किया गया पानी बहुत गर्म नहीं है। खमीर की समाप्ति तिथि की भी जांच करें।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: बीन्स की करी से भरी एक सर्विंग ब्रेड में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यह एक पोषण से भरपूर और संतोषजनक डिश है।

संपूर्ण संयोजन

यह डिश एक गिलास सूखी सफेद शराब या एक शिल्प बियर के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, लेकिन एक हल्का भोजन के लिए सुगंधित हर्बल चाय के साथ भी।

यह घर का बना ब्रेड बीन्स की करी से भरी हुई रेसिपी केवल एक साधारण डिश नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान और प्रशंसा लाएगा। इसे आजमाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! बधाई हो!

 सामग्री: रोटी के लिए:- 400 मिली पानी;- 50 मिली जैतून का तेल/मकई का तेल;- 1 बड़ा उबला हुआ आलू;- 1 चम्मच नमक;- 1 चम्मच चीनी;- 2 पैकेट सूखी खमीर;- 1 चम्मच ग्रेन्यूलर लहसुन;- आटा। सेम उबालने के लिए:- 500 ग्राम सेम;- 1 गाजर;- 1 पार्सनिप;- अजवाइन की जड़;- 1 प्याज;- 1 बेल मिर्च;- नमक;- काली मिर्च;- बे पत्ते; सेम की सब्जी के लिए:- 1 किलोग्राम स्मोक्ड हैम हॉक बिना हड्डी के (मैंने यह Gebeto से लिया और यह बहुत अच्छा है);- 2 सूखी सफेद प्याज;- 4-5 टमाटर;- 1 हरी प्याज का गुच्छा;- 1 हरी लहसुन का गुच्छा;- 1 लाल बेल मिर्च;- 1 पीली बेल मिर्च;- 1 हरी बेल मिर्च;- 1 डिल का गुच्छा;- 3-4 पुदीने की पत्तियाँ;- नमक;- काली मिर्च;- थाइम;- पपरिका;- 1 कप टमाटर का रस;- वह पानी जिसमें सेम उबाले गए थे;- 50 मिली तेल।