करारी बेर की टार्ट

क्रंची प्लम टार्ट - एक शरद ऋतु का आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पार्श्व संख्या: 8

प्लम टार्ट का इतिहास परंपरा से भरा हुआ है, यह कई पीढ़ियों से प्रिय मिठाई है। यह क्रंची टार्ट की रेसिपी आटे की कुरकुरी बनावट और प्लम की रसदार मिठास को जोड़ती है, जो स्वाद और बनावट का एकदम सही संतुलन बनाती है। इसे बनाना आसान है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है - पारिवारिक भोजन से लेकर दोस्तों की बैठक तक।

सामग्री:

टार्ट के लिए आटा:
- 180 ग्राम आटा
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 80 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 अंडा
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 500 ग्राम प्लम (बीज निकालकर, आधा काट लें)

क्रंबल के लिए:
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (ठंडा)
- 1/2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)

चरण दर चरण: टार्ट बनाना

1. टार्ट का आटा तैयार करें:
एक बड़े बाउल में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, वैनिला चीनी और नमक को मिलाएं। मक्खन डालें और उंगलियों से मिलाएं जब तक कि आपको एक दानेदार बनावट न मिल जाए। नींबू का छिलका और अंडा डालें, और तब तक मिलाएं जब तक आटा समरूप न हो जाए। अधिक गूंधें नहीं, नहीं तो टार्ट कम कुरकुरी होगी।

2. आटे को ठंडा करें:
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने पर, आटा बेलने में आसान हो जाएगा और इसकी बनावट बेहतर हो जाएगी।

3. प्लम तैयार करें:
इस बीच, ठंडे पानी में प्लम को धो लें, उन्हें आधा काटें और बीज निकाल दें। आपके प्लम पक जाने चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं, ताकि वे बेकिंग के दौरान टूट न जाएं।

4. क्रंबल तैयार करें:
एक अलग बाउल में, आटा, चीनी, छोटे टुकड़ों में कटे ठंडे मक्खन और दालचीनी को मिलाएं। अपनी उंगलियों या मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक दानेदार बनावट न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि छोटे मक्खन के टुकड़े बने रहें ताकि एक सही क्रंबल मिले।

5. टार्ट को असेंबल करें:
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के से आटे वाले सतह पर बेलें जब तक कि आपको एक गोल आकार न मिल जाए। आटे को मक्खन लगे टार्ट पैन में स्थानांतरित करें, और किनारों को हल्के से दबाएं। कटे हुए प्लम को आटे के ऊपर रखें।

6. क्रंबल डालें:
प्लम के ऊपर क्रंबल मिश्रण को समान रूप से छिड़कें। इससे एक कुरकुरी बनावट और एक स्वादिष्ट मीठा स्वाद मिलेगा।

7. बेक करें:
पहले से गरम ओवन में पैन डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रंबल सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और आटा पका हुआ हो।

8. ठंडा करें और परोसें:
जब टार्ट बेक हो जाए, तो इसे पैन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। काटें और वनीला आइसक्रीम या क्रीम के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, खासकर मक्खन, ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके।
- आप अन्य फलों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे सेब या आड़ू, ताकि स्वाद विविध हो सके।
- यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद है, तो आटे में कुछ बूँदें वैनिला एसेंस की डालें।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह आसान टार्ट प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी प्रदान करता है, जो प्लम से अच्छी मात्रा में फाइबर प्रदान करता है। प्लम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जिससे यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ विकल्प भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सेब, आड़ू या यहां तक कि चेरी भी बेहतरीन विकल्प हैं।

2. मैं टार्ट को कैसे सहेज सकता हूँ?
टार्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इसे बेक करने से पहले फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। एक बार जब आप इसे असेंबल कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज करें। जब आप इसे बेक करने के लिए तैयार हों, तो इसे पूरी तरह से पिघलने दें फिर बेक करें।

परोसने के सुझाव:
यह क्रंची प्लम टार्ट वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ एक शानदार मिठाई के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसे सुगंधित चाय या मीठे सफेद शराब के साथ आनंद लें, ताकि एक शानदार भोजन का अनुभव मिल सके।

तो, इस क्रंची प्लम टार्ट रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें और एक ऐसा मिठाई का आनंद लें जो परंपरा और अविस्मरणीय स्वाद को जोड़ती है!

 सामग्री: 180 ग्राम आटा, 80 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, वनीला चीनी, 1 नींबू का छिलका, 1 अंडा, 500 ग्राम प्लम, क्रम्बल: 100 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 1/2 चम्मच दालचीनी

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