बिस्कुट केक

मैंने कई बार यह बिस्कुट और चॉकलेट की केक बनाई है क्योंकि यह जल्दी बनती है और इसमें सामान्य सामग्री लगती है। मैं इसे खासकर तब बनाती हूं जब मुझे बिना ज्यादा मेहनत के कुछ मीठा चाहिए, खासकर गर्म दिनों में जब मुझे ओवन चालू करने का मन नहीं होता। एक चीज़ पर मुझे ध्यान देना होता है कि मैं क्रीम में सारा दूध न डालूं, बल्कि एक कप व्हिपिंग क्रीम के लिए छोड़ दूं।

तेजी से जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट (फ्रिज में रखने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
परोसने की मात्रा: 8-10, मात्रा के आकार के अनुसार
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, ठंडी केक

सामग्री

1 लीटर दूध
2 पैकेट साधारण बिस्कुट
2 दूध चॉकलेट (मानक, बहुत बड़ी नहीं)
2 चम्मच कोको (छानी हुई सबसे अच्छी होती है)
5 चम्मच चीनी
3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
गार्निश के लिए व्हिपिंग क्रीम (या तो घर पर बनी या तैयार की हुई)

तैयारी का तरीका

1. 1 लीटर दूध में से एक कप व्हिपिंग क्रीम के लिए अलग रख दें। आप शेष (लगभग 750 मिली) क्रीम के लिए इस्तेमाल करेंगे।
2. एक बर्तन में ठंडे दूध के साथ कॉर्नस्टार्च मिलाएं, ताकि कोई गुठलियाँ न रहें। यह महत्वपूर्ण है, अन्यथा क्रीम चिकनी नहीं बनेगी।
3. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। इसमें टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट, छानी हुई कोको और चीनी डालें। लगातार मिलाते रहें, ताकि यह चिपके नहीं। लगभग 5 मिनट में मिश्रण गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। इसे ऐसी क्रीम की स्थिरता तक पहुंचना चाहिए जो बहुत गाढ़ी न हो।
4. इस बीच, बिस्कुट को हाथ से चूरा कर लें। यह पाउडर नहीं होना चाहिए, बल्कि 1-2 सेमी के असमान टुकड़े होने चाहिए।
5. जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और चूरा किए हुए बिस्कुट को सीधे इसमें डालें। एक चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि सभी बिस्कुट क्रीम से ढक जाएं।
6. मिश्रण को एक छोटे बर्तन या अलग-अलग कंटेनरों में डालें। मैंने इसे कई बार 1 लीटर की आइसक्रीम कंटेनरों में रखा है, लेकिन इसे सामान्य केक के टिन में भी रखा जा सकता है।
7. अगर आप व्हिपिंग क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो बचाए गए दूध से क्रीम को फेंटें। अगर आप तैयार की हुई व्हिपिंग क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।
8. बिस्कुट और क्रीम के मिश्रण के ऊपर व्हिपिंग क्रीम फैलाएं। इसे एक स्पैटुला या चम्मच से समतल करें।
9. अगर चाहें, तो ऊपर कुछ चॉकलेट कद्दूकस कर सकते हैं।
10. परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

मैं यह रेसिपी क्यों बनाती हूं

यह सबसे सरल ठंडी केक में से एक है, बिना बेकिंग के। मैं हमेशा घर में उपलब्ध सामग्री का उपयोग करती हूं। मुझे यह पसंद है कि यह जल्दी तैयार हो जाती है और फ्रिज में अच्छी रहती है, इसलिए मैं इसे पहले से बना सकती हूं। चॉकलेट का स्वाद गहरा है, और बिस्कुट अधिक नरम नहीं होते।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- अगर आपके पास कॉर्नस्टार्च नहीं है, तो मैं आटे की सिफारिश नहीं करती - टेक्सचर उतना चिकना नहीं होगा।
- क्रीम को अधिक समय तक आंच पर न रखें, यह चिपक सकती है या बहुत गाढ़ी हो सकती है।
- जब आप चॉकलेट और कोको डालते हैं, तो लगातार मिलाते रहें, ताकि यह समान रूप से पिघले।

वैकल्पिक सामग्री

- दूध की चॉकलेट को कड़वी चॉकलेट से बदला जा सकता है, अगर आप एक गहरा स्वाद चाहते हैं।
- आप साधारण बिस्कुट या कोई भी बिना मीठे बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।
- व्हिपिंग क्रीम के लिए, कोई भी प्रकार उपयुक्त है, चाहे वह घर पर बनी हो या बाजार से खरीदी गई।

विविधताएँ

- आप बिस्कुट की क्रीम और व्हिपिंग क्रीम के बीच एक पतली परत खट्टे जैम की डाल सकते हैं।
- क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स भी डाले जा सकते हैं, अगर आपके पास हैं।
- ऊपर कोको पाउडर या चॉकलेट के टुकड़े छिड़के जा सकते हैं, जब यह ठंडा हो जाए।

परोसने के विचार

- इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है या सीधे कंटेनर से चम्मच से परोसा जा सकता है।
- इसे ताजे फलों के साथ परोसा जा सकता है, खासकर जंगली फलों के साथ।
- एक उत्सव का रूप देने के लिए, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कुछ बिस्कुट के टुकड़े से सजाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन टेक्सचर और स्वाद थोड़ा अलग होगा। साधारण बिस्कुट समान रूप से नरम होते हैं, साबुत बिस्कुट अधिक कुरकुरे रह सकते हैं।

क्या इसे बिना कॉर्नस्टार्च के बनाया जा सकता है?
आप इसे जिलेटिन या अधिक चॉकलेट के साथ आजमा सकते हैं, लेकिन टेक्सचर उतना क्रीमी नहीं होगा। इस रेसिपी के लिए आटे की सिफारिश नहीं की जाती है।

कैसे पता चलेगा कि क्रीम तैयार है?
यह गाढ़ा होना शुरू हो जाती है और पुडिंग की तरह बुलबुले बनाती है। मध्यम आंच पर, लगातार मिलाते हुए लगभग 5 मिनट में।

क्या मुझे बिस्कुट डालने से पहले क्रीम को ठंडा करना होगा?
जरूरत नहीं है, इसे सीधे गर्म क्रीम में डालें। अगर आप अधिक कुरकुरे टुकड़े चाहते हैं, तो क्रीम को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

फ्रिज में कितने समय तक टिकती है?
यह अच्छी तरह से 2-3 दिन तक टिकती है, ढककर।

पोषण संबंधी जानकारी

मान लगभग हैं, एक सर्विंग (10 में से): लगभग 300-350 कैलोरी।
कार्बोहाइड्रेट: 45-50 ग्राम
वसा: 10-14 ग्राम (जितनी व्हिपिंग क्रीम डाली जाती है उसके अनुसार)
प्रोटीन: 5-6 ग्राम

क्रीम में पर्याप्त चीनी होती है, और बिस्कुट और चॉकलेट कार्बोहाइड्रेट और वसा जोड़ते हैं। कैलोरी बढ़ जाती हैं अगर आप अधिक व्हिपिंग क्रीम या चॉकलेट का उपयोग करते हैं।

संग्रहण और दोबारा गर्म करना

इसे फ्रिज में ढककर कम से कम 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे अच्छे से फ्रीज नहीं किया जा सकता, बिस्कुट का टेक्सचर बदल जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है, दोबारा गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती। अगर इसे बहुत समय तक ठंडा रखा जाए, तो बिस्कुट नरम हो जाते हैं, लेकिन पूरी तरह से टूटते नहीं हैं।

 सामग्री: 1 लीटर दूध, 2 पैकेट साधारण बिस्कुट, 2 दूध चॉकलेट, 2 चम्मच कोको, 5 चम्मच चीनी, 3 चम्मच starch, सजाने के लिए व्हिप्ड क्रीम।

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