गुलाबी माला केक

रोसेनक्रांज मीठा ब्रेड: त्योहारों की मीठी गुलाब

रोसेनक्रांज मीठा ब्रेड एक विशेष नुस्खा है, जो त्योहारों के लिए आदर्श है, जिसमें एक आकर्षक रूप है जो एक गुलाब की तरह दिखता है, और समृद्ध अखरोट भरने के कारण एक असाधारण स्वाद है। यह कैरामेलाइज्ड मीठा ब्रेड नुस्खा परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है, और हम आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करेंगे। कुल तैयारी का समय लगभग 2 घंटे है, और यह नुस्खा आपको 8 स्वादिष्ट सर्विंग देगा।

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 5 अंडे की जर्दी
- 80 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 नींबू का छिलका
- 3 चम्मच रम का सार
- 1 ताजा खमीर का टुकड़ा (25 ग्राम)
- 50 मिलीलीटर तेल
- 230 मिलीलीटर दूध
- 6 चम्मच चीनी कैरामेलाइज करने के लिए (26 सेमी व्यास के बर्तन में)

भरने के लिए:
- 100 ग्राम अखरोट
- 100 ग्राम किशमिश
- 1.5 चम्मच कोको
- 60 मिलीलीटर दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 1-2 चम्मच रम का सार
- 50 ग्राम जाम के फल, छोटे टुकड़ों में काटे गए (आड़ू, खट्टी चेरी, चेरी)

तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में 50 मिलीलीटर गर्म दूध, खमीर, 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि झाग न बन जाए।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक बर्तन में, शेष दूध को गर्म करें, चीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक वह घुल न जाए। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर खट्टा क्रीम, नींबू का छिलका, वनीला चीनी, जर्दी और रम का सार डालें। मिश्रण को समरूप करें।

3. सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। दूध का मिश्रण और सक्रिय खमीर डालें। यदि आप ब्रेड मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो आटा और खमीर को बर्तन में डालें, फिर आटा कार्यक्रम चालू करें। यदि आप हाथ से गूंध रहे हैं, तो सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट तक आटे को गूंधें। धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें, लगातार गूंधते रहें, फिर तेल भी मिलाएं।

4. उठने देना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. भराई तैयार करना: एक बर्तन में, पिसे हुए अखरोट, दूध और चीनी को उबालें। चीनी के घुलने तक लगातार मिलाते रहें। कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने पर, रम का सार, किशमिश और छोटे टुकड़ों में कटे जाम के फल डालें।

6. मीठे ब्रेड का संयोजन: एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे को पलटें और हल्का सा दबाएं ताकि हवा निकल जाए। लगभग 1 सेमी मोटी आयताकार शीट बेलें। पूरे आटे की सतह पर समान रूप से भराई फैलाएं, फिर इसे कसकर रोल करें।

7. गुलाब का आकार बनाना: रोल को 8 समान टुकड़ों में काटें। 8 रोल को कैरामेलाइज्ड बर्तन में रखें, काटने की तरफ ऊपर, 7 किनारे पर और एक बीच में। ढक दें और 30 मिनट और उठने दें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (कम तापमान) पर प्रीहीट करें और मीठे ब्रेड को लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। जांचें कि यह अच्छी तरह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यह साफ निकलना चाहिए।

9. पलटना: बेक करने के बाद, तुरंत मीठे ब्रेड को एक लकड़ी की काटने की बोर्ड पर पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा का सुझाव: रोसेनक्रांज मीठा ब्रेड गर्म परोसें, पाउडर चीनी छिड़कें या अतिरिक्त स्वाद के लिए गर्म चॉकलेट सॉस के साथ। आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, चॉकलेट या शक्कर वाले फलों को जोड़कर और भी समृद्ध स्वाद के लिए।

यह मीठा ब्रेड न केवल एक त्वरित और आसान डेसर्ट है, बल्कि एक दृश्य आनंद भी है, जो किसी भी त्योहार की मेज पर जादू का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है! इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर स्वादिष्ट टुकड़े का मजा लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 500 ग्राम आटा, 5 अंडे की जर्दी, 80 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 50 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 नींबू का छिलका, 3 बड़े चम्मच रम सार, 1 क्यूब खमीर (25 ग्राम), 50 मिली तेल, 230 मिली दूध, कैरामेलाइज करने के लिए 6 बड़े चम्मच चीनी, 26 सेमी व्यास का बर्तन। भराव के लिए: 100 ग्राम अखरोट, 100 ग्राम किशमिश, 1.5 बड़े चम्मच कोको, 60 मिली दूध, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1-2 चम्मच रम सार, 50 ग्राम जैम में फल, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ (आड़ू, खट्टे चेरी, चेरी)।

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