टक्सीडो चॉकलेट केक

टक्सीडो केक: सफेद और काले चॉकलेट की एक दावत

टक्सीडो केक चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक वास्तविक दावत है! यह डिकैडेंट मिठाई काली और सफेद चॉकलेट की परतों को मिलाकर बनाई गई है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। इसका नाम दो प्रकार की चॉकलेट के बीच के शानदार विपरीत से आया है, जो एक सुंदर टक्सीडो की याद दिलाता है। यह केक 1980 के दशक में बनाया गया था और इसके समृद्ध स्वाद और परिष्कृत रूप के कारण तेजी से लोकप्रियता हासिल की। टक्सीडो केक बनाना उतना जटिल नहीं है जितना आप सोच सकते हैं, और परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 80 ग्राम कोको पाउडर
- 400 ग्राम चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच सोडा बाइकार्ब
- 125 मिलीलीटर तेल
- 250 मिलीलीटर छाछ या दही
- 125 मिलीलीटर ताजा कॉफी

काले चॉकलेट गनाश के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (55% कोको)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

सफेद चॉकलेट गनाश के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

केक को कोट करने के लिए:
- 125 ग्राम दूध चॉकलेट (या कड़वी)
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट (वैकल्पिक)
- 175 मिलीलीटर तरल क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम काली चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच शहद

तैयारी

1. ओवन को प्रीहीट करना:
सबसे पहले ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि स्पंज समान रूप से पकें।

2. सूखी सामग्री तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में आटा, कोको पाउडर, चीनी, बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्ब को छान लें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री सही ढंग से मिश्रित हो जाएं, इसके लिए व्हिस्क या चम्मच का उपयोग करें। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर है, तो आप समय बचाने के लिए इस उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।

3. तरल सामग्री मिलाना:
एक अन्य कटोरे में अंडे, तेल, छाछ और कॉफी डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

4. सामग्री को मिलाना:
तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिलाएं जब तक एक चिकनी और समान बैटर न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि बैटर को अधिक न मिलाएं ताकि केक घना न हो।

5. स्पंज को बेक करना:
दो केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। मिश्रण को दो पैन में समान रूप से विभाजित करें। पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। तैयार होने के बाद, उन्हें 15 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

6. काले चॉकलेट गनाश बनाना:
एक स्टेनलेस स्टील की पैन में, तरल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो कटी हुई चॉकलेट डालें और 1 मिनट के लिए छोड़ दें। एक व्हिस्क से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और चमकदार क्रीम न बन जाए। क्रीम को तेजी से ठंडा करने के लिए 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

7. सफेद चॉकलेट गनाश बनाना:
काले चॉकलेट गनाश के लिए समान प्रक्रिया का पालन करें। मीठे और मलाईदार स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

8. केक को असेंबल करना:
पहले स्पंज को एक केक प्लेट पर रखें और काले चॉकलेट गनाश की एक परत फैलाएं, इसे समान रूप से समतल करें। यदि क्रीम बहुत नरम है, तो इसे ठोस करने के लिए केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। फिर सफेद चॉकलेट गनाश की एक परत जोड़ें, और फिर से केक को फ्रिज में रखें। दूसरे स्पंज को ऊपर रखें और बाकी गनाश का उपयोग करके केक को समान रूप से कवर करें।

9. ग्लेज़ बनाना:
एक पैन में तरल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो काली चॉकलेट डालें और 1 मिनट के लिए छोड़ दें। मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। एक चम्मच शहद डालें ताकि हल्की मिठास मिल सके। ग्लेज़ को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर डालें, ताकि यह समान रूप से बह जाए।

10. केक को सजाना:
यदि चाहें, तो सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, हर 15 सेकंड में हिलाते रहें। आप इसे काली चॉकलेट ग्लेज़ पर बूँद-बूँद कर सकते हैं। एक टूथपिक का उपयोग करके एक कलात्मक प्रभाव बनाने के लिए सफेद चॉकलेट को काली ग्लेज़ में मिलाएं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बैटर प्राप्त हो सके।
- यदि आपके पास दो केक पैन नहीं हैं, तो आप स्पंज को एक-एक करके बेक कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।
- परफेक्ट स्लाइस प्राप्त करने के लिए, केक काटने से पहले चाकू के ब्लेड को गर्म पानी में भिगो दें।

अंतिम नोट:
यह टक्सीडो केक वास्तव में एक शानदार आनंद है! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस एक मीठे पल का आनंद लें, मैं सुनिश्चित करता हूं कि आप पछताएंगे नहीं। इसे एक कप कॉफी या एक गिलास रेड वाइन के साथ परोसा जाए, यह केक किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाएं और काली और सफेद चॉकलेट के अद्भुत संयोजन से आश्चर्यचकित हों!

पोषण संबंधी लाभ:
हालांकि यह केक चॉकलेट में समृद्ध है, काली चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। हालाँकि, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इसे संयम में आनंद लेना महत्वपूर्ण है। एक टक्सीडो केक का एक टुकड़ा लगभग 500 कैलोरी लाता है, लेकिन यह हर काटने के लायक है!

सिफारिश की संयोजन:
यह केक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत का आनंद ले सकें।

आपका भोजन शुभ हो और खाना पकाने में मजा आए!

 सामग्री: परतें: 250 ग्राम आटा 80 ग्राम कोको 400 ग्राम चीनी 2 बड़े अंडे 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 2 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट 125 मिली तेल 250 मिली छाछ या दही 125 मिली ताजा कॉफी काली चॉकलेट गनाश क्रीम: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (55% कोको) 200 मिली तरल क्रीम सफेद गनाश क्रीम: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट 200 मिली तरल क्रीम केक को कवर करने के लिए गनाश क्रीम: 125 ग्राम दूध चॉकलेट (या डार्क) 50 ग्राम सफेद चॉकलेट (वैकल्पिक) 175 मिली तरल क्रीम ग्लेज़: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट 100 मिली तरल क्रीम 1 बड़ा चम्मच शहद

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