पालक और चिकन के साथ लज़ान्या

कभी-कभी, जब मैं चिकन ब्रेस्ट के साथ कुछ क्लासिक ग्रिल या सलाद के अलावा कुछ करना चाहता हूँ, तो मैं इस पालक और चिकन की लज़ानिया तैयार करता हूँ। मैंने इसे कई बार आजमाया है और यह मेरे लिए पसंदीदा विकल्प बन गया है जब मुझे कुछ भरपेट चाहिए होता है, लेकिन मैं केवल कीमा बनाया हुआ मांस या भारी सॉस का उपयोग नहीं करना चाहता। यह पारंपरिक लज़ानिया की तुलना में भी काफी तेज़ है, खासकर अगर आपके पास सामग्री तैयार हो।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 200°C पर 20 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6
कठिनाई: मध्यम
रेसिपी प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श

सामग्री

1 पैकेट लज़ानिया की चादरें (सूखी, बेकिंग के लिए)
5 चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े (लगभग 500 ग्राम)
300 ग्राम ताजा पालक
150 ग्राम पनीर
100 ग्राम मोज़ेरेला
घरेलू क्रीम या मीठी क्रीम (स्तरों के अनुसार मात्रा, चरण देखें)
1 कैन कटे हुए टमाटर (400 ग्राम)
1 लहसुन की कलि
जैतून का तेल
जायफल पाउडर
नमक
काली मिर्च
सूखी तुलसी
सूखी ओरिगैनो

बनाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से मसाला दें। चिकन के टुकड़ों पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, फिर इन्हें ग्रिल या ग्रिल पैन में मध्यम आंच पर पकाएं, बिना अतिरिक्त तेल डाले। जब ये तैयार हो जाएं, तो इन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. पालक को अच्छी तरह धो लें और इसे पतले स्ट्रिप्स में काट लें। उसी ग्रिल पैन (या यदि आप चाहें तो अन्य) में एक चम्मच जैतून का तेल डालें और उसमें कटा हुआ लहसुन डालें। इसे एक मिनट तक धीमी आंच पर भूनें, ताकि यह जल न जाए। फिर पालक डालें, मिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकने दें, बस इतना कि यह घट जाए और नरम हो जाए। इसे एक तरफ रख दें।

3. टमाटर की सॉस के लिए, एक बर्तन में एक चम्मच जैतून का तेल गरम करें। इसमें कटी हुई टमाटर, नमक, काली मिर्च, तुलसी और ओरिगैनो स्वाद के अनुसार डालें। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। सॉस गाढ़ा होना चाहिए, पानीदार नहीं।

4. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

5. असेंबल करने के लिए आगे बढ़ें। एक बेकिंग डिश के नीचे 3 चम्मच क्रीम और 3 चम्मच टमाटर की सॉस फैलाएँ। इसके ऊपर लज़ानिया की एक परत रखें। इसके ऊपर 3 चम्मच क्रीम और 3 चम्मच टमाटर की सॉस डालें। फिर आधा भुना हुआ पालक और आधा कटा हुआ चिकन डालें। इस पर थोड़ा पनीर कद्दूकस करें और थोड़ा जायफल छिड़कें।

6. परतों को दोहराएँ: लज़ानिया, क्रीम, टमाटर की सॉस, पालक, चिकन, पनीर और एक चुटकी जायफल, जब तक सामग्री समाप्त न हो जाए। आमतौर पर मेरे पास 4 परतें होती हैं, आखिरी केवल लज़ानिया की होती है।

7. अंत में, लज़ानिया की अंतिम परत को क्रीम, टमाटर की सॉस, मोज़ेरेला के टुकड़े और कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दें। इसे पूरी तरह से ढकने की आवश्यकता नहीं है, बस समान रूप से वितरित करें।

8. पहले से गरम ओवन में डिश रखें और 20 मिनट तक बेक करें या जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए। यदि आप इसे थोड़ा और भुना हुआ पसंद करते हैं, तो आप कुछ मिनट और छोड़ सकते हैं, लेकिन इसे बहुत सूखा न होने दें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि मैं चिकन ब्रेस्ट और पालक को मिलाकर उपयोग कर सकता हूँ, और परिणाम क्लासिक लज़ानिया की तुलना में हल्का होता है। सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं और असेंबल करने में अधिक प्रयास नहीं लगता। इसे आसानी से काटा जा सकता है और स्वाद सॉस, चिकन और पनीर के बीच संतुलित होता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि लज़ानिया की चादरें बहुत मोटी हैं, तो आप इन्हें असेंबल करने से पहले 1-2 मिनट के लिए उबाल सकते हैं।
डिश में बहुत अधिक सॉस न डालें, ताकि चादरें अत्यधिक नम न हो जाएं।
ऐसी पनीर का उपयोग करें जो अच्छे से पिघलता है - सभी प्रकार के पनीर के लिए यह सही नहीं होता।
वैकल्पिक

चिकन ब्रेस्ट को ठंडे भुने मांस के बचे हुए टुकड़ों से बदला जा सकता है।
आप जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें।
पनीर को आवश्यकता अनुसार मिश्रित पनीर से बदला जा सकता है।
विविधताएँ

अधिक बनावट के लिए पालक के साथ भुने हुए मशरूम जोड़ें।
यदि आपके पास है, तो आप एक पतली परत कटी हुई तोरी डाल सकते हैं।
परोसने के विचार

यह गर्म और कमरे के तापमान दोनों पर अच्छा है।
इसे कच्ची सब्जियों के सलाद या थोड़ी मात्रा में ठंडी अचार के साथ परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या लज़ानिया की चादरों को असेंबल करने से पहले उबालना आवश्यक है?
यदि यह सूखी और पतली लज़ानिया की चादरें हैं, तो उबालने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप देखते हैं कि पैकेज पर कुछ और लिखा है या यह बहुत मोटी लगती है, तो इसे 1-2 मिनट के लिए उबाला जा सकता है।

क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बशर्ते कि इसे पिघलने के बाद अच्छी तरह से निचोड़ लें, ताकि लज़ानिया में पानी न छोड़े।

क्या मैं पनीर के लिए कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं जो पिघलता है - उदाहरण के लिए, चेडर या गौडा।

क्या यह अगले दिन भी अच्छा है?
हाँ, यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करते हैं।

क्या मैं और सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
हाँ, मशरूम या तोरी अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें पहले भूनना चाहिए ताकि पानी न छोड़े।

पोषण मूल्य

अनुमानित, एक औसत भाग (6 में से) लगभग 350-400 किलोकैलोरी है।
प्रोटीन: 28-30 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम
वसा: 12-15 ग्राम
ये मान क्रीम और पनीर की मात्रा के अनुसार भिन्न होते हैं। यह एक संतुलित रेसिपी है, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सब्जियों को दुबले मांस के साथ मिलाना चाहते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

पालक और चिकन की लज़ानिया को फ्रिज में, ढकी हुई डिश में 2 दिन तक रखा जा सकता है। ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करना अच्छा काम करता है, लेकिन बनावट सबसे अच्छी होती है जब इसे बनाया जाता है। भागों में काटने के लिए, बेकिंग के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि इसे बेहतर तरीके से काटा जा सके।

 सामग्री: सामग्री: 1 पैकेट लैज़ानिया शीट, 5 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट (लगभग 500 ग्राम), 300 ग्राम पालक, घर का खट्टा क्रीम या मीठा क्रीम, 150 ग्राम पनीर, 100 ग्राम मोज़ेरेला, 1 लहसुन की कली, जायफल, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल। टमाटर सॉस: 1 कैन कटी हुई टमाटर, जैतून का तेल, तुलसी, ओरिगैनो।

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