प्यूरी के घोंसले अंडों के साथ

आलू के मैश के घोंसले

मुझे अक्सर खाने के बाद आलू का मैश बचता है और मैं इसे फेंकना पसंद नहीं करती। ये अंडे वाले घोंसले की रेसिपी, जिसे मैंने पहली बार मेरिशोर पर देखा, उन तरीकों में से एक है जिससे मैं बचा हुआ मैश का उपयोग करती हूँ। इसे जल्दी बनाया जा सकता है, सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, और परिणाम विशेष रूप से नाश्ते या जब आपको कुछ जटिल पकाने का मन नहीं हो तब नाश्ते के लिए उपयुक्त है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30-35 मिनट (ओवन पर निर्भर करता है)
पकाने का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट (अनुमानित, जब तक अंडे आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएं)
पोर्टियन: 2 घोंसले (2 अंडे और एक पोर्शन मैश का उपयोग करते हुए)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, नाश्ता, मैश के बचे हुए का पुनः उपयोग

सामग्री

1 पोर्शन बचा हुआ आलू का मैश (2 घोंसलों के लिए पर्याप्त)
2 अंडे
100 ग्राम चीज़
½ गुच्छा हरा धनिया
1-2 चम्मच ब्रेडक्रंब (ताकि मैश हाथों से चिपके नहीं)
नमक, काली मिर्च
सूखा तुलसी (स्वादानुसार)
तेल (फार्म को चिकना करने के लिए)

बनाने की विधि

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. आलू का मैश एक बड़े बर्तन में डालें। इसमें नमक, काली मिर्च, सूखा तुलसी (स्वादानुसार), बारीक कटा हरा धनिया और कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें। अच्छे से मिलाएं। अगर मैश बहुत नरम है, तो धीरे-धीरे ब्रेडक्रंब छिड़कें और मिलाएं जब तक कि यह बंध न जाए और हाथों से चिपके नहीं।
3. दो ओवन-सुरक्षित बर्तनों (जैसे, छोटे सिरेमिक बर्तन या बड़े मफिन पैन) को तेल से चिकना करें। उन्हें थोड़े ब्रेडक्रंब से ढक दें।
4. मैश को दो भागों में बांटें और हर बर्तन में एक मोटी परत डालें, चम्मच या उंगलियों से हल्का सा आकार दें ताकि बीच में अंडे के लिए जगह बने।
5. हर घोंसले में एक अंडा तोड़ें, सीधे बनाए गए गड्ढे में। अगर योक बड़ा है, तो आप थोड़ा और जगह बना सकते हैं।
6. बर्तनों को एक ट्रे में रखें (इससे उन्हें संभालना आसान होता है)। सब कुछ ओवन में रखें और तब तक छोड़ दें जब तक अंडा पक न जाए और ऊपर हल्की सी परत न बन जाए - आमतौर पर 20 से 25 मिनट के बीच, लेकिन 15 मिनट बाद चेक करें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप योक को कितना नरम चाहते हैं।
7. जब वे तैयार हों, तो बर्तनों को ओवन से निकालें। गर्मागर्म होने पर हर एक पर कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें।
8. घोंसले को सीधे बर्तनों से गर्मागर्म परोसें।

क्यों मैं इस रेसिपी को अक्सर बनाती हूँ

यह किसी भी बचे हुए मैश का उपयोग करती है, विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और इसे बहुत जल्दी बनाया जा सकता है। मुझे यह पसंद है कि यह बहुपरकारी है - यह नाश्ते के लिए या सलाद या सब्जियों के साथ एक साइड डिश के रूप में अच्छा है। अंडे अच्छी तरह से पकते हैं, मैश के किनारे हल्का कुरकुरा हो जाता है और सब कुछ न्यूनतम प्रयास में तैयार हो जाता है।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

मैश को अधिक गाढ़ा होना चाहिए, बहुत तरल नहीं - अगर यह बहुत नरम है, तो और ब्रेडक्रंब डालें।
अगर आपके पास व्यक्तिगत बर्तन नहीं हैं, तो आप मफिन पैन में कोशिश कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से चिकना करें।
अंडे के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ तुरंत बेकिंग के बाद डालें, ताकि यह गर्मी से पिघल जाए।
अगर आप योक को नरम पसंद करते हैं, तो 15-20 मिनट के बाद अंडे की जांच करें।

वैकल्पिक सामग्री

आप चीज़ के स्थान पर मोज़ारेला या पकी हुई चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
अगर आपके पास तुलसी नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या सूखे डिल से बदल सकते हैं।
ताजा हरे धनिये के बजाय सूखा धनिया भी चल सकता है।

विविधताएँ

आप मैश में स्वाद के लिए थोड़ा कटा हुआ हरा प्याज डाल सकते हैं।
अगर आप एक भरपूर संस्करण चाहते हैं, तो मैश में तले हुए और कटे हुए बेकन को मिलाएं।
मिनी घोंसलों के लिए, मफिन पैन का उपयोग करें और हर कॉम्पार्टमेंट में कम मैश डालें।

परोसने के विचार

ये हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
आप इन्हें अचार के साथ परोस सकते हैं, अगर आप इन्हें दोपहर के भोजन के लिए तैयार कर रहे हैं।
ये पिकनिक के लिए नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त हैं, सीधे बर्तन से या ठंडा करके परोसे जा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दूध या मक्खन के साथ पहले से बने आलू के मैश का उपयोग कर सकती हूँ?
हाँ, पारंपरिक तरीके से तैयार किया गया मैश (दूध और मक्खन के साथ) वास्तव में अच्छा है - यह अधिक स्वादिष्ट और क्रीमी होगा।

2. अगर मेरे पास व्यक्तिगत बर्तन नहीं हैं तो मैं क्या करूं?
आप एक छोटे ओवन-सुरक्षित बर्तन का उपयोग कर सकती हैं और दो घोंसले डाल सकती हैं। या मफिन पैन का उपयोग करें, कॉम्पार्टमेंट को अच्छी तरह से चिकना करें और घोंसले के लिए मैश की मात्रा कम करें।

3. क्या मैं मैश में अन्य सामग्री जोड़ सकती हूँ?
हाँ, अगर आप चाहें - थोड़ा बेकन, सॉटेड सब्जियाँ या हरा प्याज अच्छे लगते हैं। महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण को बहुत नरम न बनाएं।

4. मुझे कैसे पता चलेगा कि अंडे तैयार हैं?
अंडा तब पक जाता है जब सफेदी पूरी तरह से ठोस हो जाती है और योक आपकी पसंद के अनुसार - नरम या ठोस होता है। दृश्य रूप से जांचें, अगर आप योक को नरम चाहते हैं तो इसे अधिक समय तक न छोड़ें।

5. क्या रेसिपी को बिना अंडे के बनाया जा सकता है?
आप बना सकती हैं, लेकिन वे "घोंसले" नहीं रहेंगे - आप एक टमाटर का टुकड़ा या एक चीज़ का टुकड़ा रख सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, एक घोंसले के लिए:
- 1 पोर्शन मैश (लगभग 150-170 ग्राम) - 120 कैलोरी
- 1 अंडा - 70 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन
- चीज़ (50 ग्राम) - 170 कैलोरी, 12 ग्राम वसा
- ब्रेडक्रंब, तेल - कुल 30-40 कैलोरी

कुल अनुमानित/घोंसला: 350-400 कैलोरी, 15-18 ग्राम प्रोटीन, 15-18 ग्राम वसा, 30-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

मान मानक हैं और चीज़, तेल और उपयोग की गई मैश की मात्रा पर निर्भर करते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

घोंसले को ओवन से निकालने के तुरंत बाद, सीधे बर्तन से खाना सबसे अच्छा होता है। अगर फिर भी बचे रहते हैं, तो उन्हें 1 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, ढककर। पुनः गर्म करने पर, अंडा सख्त हो जाएगा, और मैश पहले जैसा फुला हुआ नहीं रहेगा, लेकिन इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में कुछ मिनटों के लिए गर्म किया जा सकता है। एक दिन से अधिक रखने की सलाह नहीं दी जाती।