ऑमलेट से ज्यामिति
मक्खन से चिकनाई करें और 12x15 सेमी के आकार की 2 ट्रे को आटे से लाइन करें और उन्हें ठंडा करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि लाइनिंग में समानता हो ताकि ओमेलेट बेकिंग के दौरान ट्रे से चिपक न जाए। मैंने बेकिंग पेपर का उपयोग किया और एक समान रूप और बेहतर प्रस्तुति प्राप्त करने के लिए किनारों को भी लाइन किया। तस्वीरें प्रत्येक चरण को चित्रित करेंगी ताकि आपको तैयारी की प्रक्रिया में मदद मिल सके।
इस बीच, पालक को धोकर सुखा लें, फिर इसे बड़े टुकड़ों में काट लें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पालक ताजा और अच्छी तरह से साफ हो, क्योंकि यह ओमेलेट को जीवंत स्वाद और सुखद बनावट लाएगा। पालक के साथ ओमेलेट को इस प्रकार तैयार करें: एक नॉन-स्टिक पैन में एक चम्मच तेल गरम करें और बेकन डालें, इसे कुरकुरा होने तक भूनें। फिर, कटी हुई प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। लगभग 3 मिनट के बाद, पालक डालें और लगातार हिलाते रहें, इसे नरम होने दें। आग बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
जब पालक का मिश्रण ठंडा हो रहा है, तो एक बड़े कटोरे में अंडों को एक फेंटने वाले से फेंटें। बाकी सामग्री डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। अंडे और पालक का मिश्रण एक ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो, फिर इसे ठंडा करें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।
अब पनीर के साथ ओमेलेट तैयार करें। अंडे की जर्दी को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, जब तक यह एक समान पेस्ट और हल्का रंग न हो जाए। ब्रेडक्रंब, दूध और अपने पसंदीदा पनीर डालें, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए सावधानी से मिलाएं। इस मिश्रण को दूसरे ट्रे में डालें, इसे समतल करना न भूलें।
अब ओमेलेट को डबल बॉयलर में पकाने का समय है। बैन-मैरी के बर्तन में गर्म पानी डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह ओमेलेट की ट्रे के नीचे न पहुंचे। सब कुछ 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में रखें और 25-35 मिनट तक बेक करें। ओमेलेट की स्थिति को समय-समय पर जांचें; वे तब तैयार होते हैं जब वे स्पर्श करने पर दृढ़ और थोड़ा लचीले होते हैं।
बेक होने के बाद, ओमेलेट को ओवन से निकालें और उन्हें ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। उन्हें क्यूब्स में काटें और एक प्लेट पर कलात्मक रूप से सजाएं, अपनी कल्पना को मार्गदर्शक बनाएं। स्वाद और प्रेरणा के अनुसार डिश को सजाएं, एंचोवी फाइल्स, पनीर, केपर्स या अन्य पसंदीदा सामग्री का उपयोग करके। यह एक स्वादिष्ट और प्रभावशाली ऐपेटाइज़र होगा। खाने का आनंद लें!
सामग्री: For the omelette with spinach: -6 eggs -50 g grated Parmesan cheese -4 tablespoons milk -250 g fresh spinach -30-50 g smoked bacon, diced -1 onion - olive oil - salt - pepper For the omelette with cheese: -6 egg yolks -20 g bread crumbs -5 tablespoons milk -1 small mozzarella, diced -70 g mixed cheese, grated - salt - pepper For the trays: -I butter and flour or baking paper
