ब्रेडेड फिश (खट्टे क्रीम में)
सामग्री: 2 suitable fish (I used mackerel) 200 g sour cream 200 g flour 200 g fish seasoning to taste frying oil
एक स्वादिष्ट तले हुए मछली के नुस्खे को तैयार करने के लिए, हम ताजा मछली चुनने से शुरू करते हैं, सबसे अच्छा सफेद मछली के फाइल या मीठे पानी की मछली, जो एक स्वादिष्ट और कुरकुरी डिश में बदल जाएगी। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मछली साफ है, इसलिए हम इसे अच्छी तरह से धोने के लिए ठंडे पानी के प्रवाह का उपयोग करेंगे। बाद में, एक तेज चाकू से, हम मछली को किसी भी तराजू या हड्डियों से साफ करेंगे, और मांस को समान आकार के टुकड़ों में काटेंगे ताकि यह समान रूप से पक सके।
मछली काटने के बाद, हम इसे अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक साफ रसोई तौलिये पर रखेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि मछली अच्छी तरह से सूखी हो, ताकि तले जाने के समय तेल न छिटके। फिर, हम अपने पकवान को स्वाद देने के लिए मसालों का मिश्रण तैयार करते हैं। नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च और थोड़ा लहसुन पाउडर का संयोजन चमत्कार करेगा। मछली को मसाला देने के बाद, हम इसे फिर से तौलिये पर रखेंगे और इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देंगे। यह कदम न केवल स्वादों को समाहित करने में मदद करता है, बल्कि मछली की बनावट को भी सुधारता है।
आराम करने के समय के बाद, हम मछली को रेफ्रिजरेटर से निकालेंगे और कोटिंग प्रक्रिया के लिए तैयार होंगे। हम प्रत्येक मछली के टुकड़े को लेंगे और इसे आटे में डालेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोट किया गया है। फिर, हम मछली को क्रीम में डालेंगे, जो एक सुखद क्रीमीपन जोड़ेगा और आटे को चिपकने में मदद करेगा। अंत में, हम फिर से मछली को आटे में डालने की प्रक्रिया को दोहराएंगे, ताकि एक कुरकुरी परत मिल सके।
एक पैन में, हम तले के लिए पर्याप्त तेल डालेंगे और इसे मध्यम आंच पर गर्म करेंगे। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तेल बहुत ठंडा न हो, जिससे अधिक तेल अवशोषण होगा, और न ही बहुत गर्म हो, ताकि मछली जल न जाए। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो हम सावधानी से मछली के टुकड़े डालेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम पैन को अधिक न भरें। मछली को लगभग 15-20 मिनट तक तला जाएगा, इसे आधे समय पर पलटते हुए ताकि यह समान रूप से सुनहरा हो जाए।
जब मछली सुनहरे और कुरकुरी हो जाती है, तो हम इसे अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल से ढके एक प्लेट में निकालेंगे। यह पकवान गर्म परोसा जाने पर ताजे सब्जियों या हरी सलाद के साथ स्वादिष्ट होगा। ताजगी और ताजगी के स्वाद के लिए एक नींबू का टुकड़ा जोड़ना न भूलें। आपका भोजन शुभ हो!
