उपवास के लिए बेर के डंपलिंग

प्रणाली के साथ प्लम गोंबोटी - एक पारंपरिक delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

गोंबोटी, या प्लम डंपलिंग, एक स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाई है, जो अक्सर उपवास के दिनों में बनाई जाती है, लेकिन सामान्य दिनों में भी इसका आनंद लिया जाता है। यह नुस्खा सामग्री की सरलता को प्लम के अद्भुत स्वाद के साथ मिलाता है, जो एक मिठाई बनाता है जो आपकी बचपन की यादों को ताजा कर देगा। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो अन्य फलों जैसे आड़ू, खुबानी या बेरी का उपयोग करने की अनुमति देता है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम सफेद आलू (बेहतर स्वाद के लिए, कम स्टार्च वाली किस्में चुनें)
- 200 ग्राम सफेद आटा (एक अलग स्वाद के लिए राई के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 4 चम्मच चीनी (सुझाव: सामान्य चीनी को वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाएं)
- 500 ग्राम प्लम (ताजे या जमे हुए, यदि ताजे नहीं मिलते हैं)
- 1 चम्मच दालचीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- नमक (स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक)
- 500 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स (आप पूरे अनाज की ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 मिलीलीटर ब्रेड क्रम्ब्स तलने के लिए तेल
- ब्रेड क्रम्ब्स के लिए अतिरिक्त चीनी (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)

प्यार से तैयार करें: नुस्खे के कदम

1. आलू उबालें: पहले आलू को अच्छे से धोकर, छिलके सहित पानी में और एक चुटकी नमक डालकर उबालें। उन्हें नरम होने तक उबालें, लगभग 20-25 मिनट। एक महत्वपूर्ण टिप: सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक न उबालें ताकि वे टूट न जाएं। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका हटा दें।

2. आलू को मेश करें: जब आलू अभी भी गर्म हों, तो उन्हें कांटे या मेशर से मेश करें। एक ब्लेंडर का उपयोग न करें, क्योंकि यह आपके मैश को बहुत चिपचिपा बना देगा। 4 चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटा तैयार करें: धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान और आकार में लचीला आटा न बन जाए। आलू की नमी के आधार पर आटे की मात्रा को समायोजित करना पड़ सकता है। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

4. गोंबोटी भरें: अपने हाथों को पानी से गीला करें और आटे का एक हिस्सा लें। इसे अपनी हथेली में चपटा करें और बीच में एक बिना बीज वाला प्लम डालें, जिसे चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का गया हो। आटे को प्लम के चारों ओर बंद करें और एक गेंद बनाएं। सुनिश्चित करें कि कोई भी खाली जगह न रहे ताकि उबालते समय प्लम बाहर न निकल जाए।

5. गोंबोटी उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से गोंबोटी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे को छू न लें। उन्हें 10 मिनट तक उबालें, पहले तेज आंच पर, फिर आंच कम करें। गोंबोटी तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर तैरने लगते हैं।

6. ब्रेड क्रम्ब्स तलें: एक पैन में 100 मिलीलीटर तेल गरम करें और उसमें ब्रेड क्रम्ब्स डालें। मध्यम आंच पर तलें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। स्वाद के अनुसार चीनी डालें, यह देखते हुए कि आप कितनी मिठास चाहते हैं।

7. गोंबोटी ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें: जब गोंबोटी उबल जाएं, तो उन्हें एक झारने वाले चम्मच से निकालें और तले हुए ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें। यह कदम एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ता है।

व्यक्तिगत नोट

गोंबोटी पर एक वनीला सॉस या एक चुटकी क्रीम डालने का सुझाव है, जिससे एक परिष्कृत विपरीत बने। इसके अलावा, आप उन्हें फलों के कॉम्पोट या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक यादगार मिठाई तैयार हो सके।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- वैकल्पिक फल: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो प्लम के बजाय आड़ू या खुबानी का उपयोग करें, ताकि विभिन्न स्वादों के गोंबोटी मिल सकें। इसके अलावा, बेरी एक ताज़ा विकल्प के लिए एक उत्कृष्ट पसंद है।
- शाकाहारी गोंबोटी: यह नुस्खा पहले से ही उपवास का है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप जो चीनी उपयोग कर रहे हैं, वह जानवरों के उत्पादों से शुद्ध न हो।
- फ्रीजिंग: गोंबोटी को बनाने के बाद, लेकिन उबालने से पहले, फ्रीज किया जा सकता है। इस तरह, जब भी आपको एक तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई की आवश्यकता हो, आप उन्हें आसानी से तैयार कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम गोंबोटी कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। प्लम विटामिन और खनिजों में समृद्ध होते हैं, और इनमें फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जो पाचन में मदद करती है। इसके अलावा, यह मिठाई कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होती है, जो मीठा खाने का आनंद लेने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखे प्लम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे प्लम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले उन्हें 24 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

2. मैं आटे में और क्या डाल सकता हूँ?
आप एक चुटकी नमक या थोड़ा जायफल डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. मैं गोंबोटी के चिपकने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि पानी उबल रहा है इससे पहले कि आप गोंबोटी डालें और उन्हें सावधानी से रखें ताकि वे चिपक न जाएं।

अब जब आपके पास सभी जानकारी और आवश्यक कदम हैं, तो आप अपने रसोईघर को स्वादिष्ट सुगंधों से भरने के लिए तैयार हैं! प्लम गोंबोटी परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प हैं, जो न केवल एक मिठाई लाते हैं, बल्कि पाक परंपरा का एक हिस्सा भी प्रस्तुत करते हैं। हर कौर का आनंद लेना न भूलें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: 1 किलोग्राम सफेद आलू, 200 ग्राम सफेद आटा [मैंने राई का आटा इस्तेमाल किया], 4 बड़े चम्मच तेल, 4 बड़े चम्मच चीनी [मैंने इसे वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाया], 500 ग्राम प्लम, दालचीनी, 500 ग्राम ब्रेडक्रंब, ब्रेडक्रंब तलने के लिए 100 मिलीलीटर तेल, ब्रेडक्रंब के लिए चीनी।