चॉकलेट और पनीर का ईस्टर केक
एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, हमें दो मिश्रणों की आवश्यकता है: एक कोको का, जो एक चॉकलेट आधार बनाएगा, और एक पनीर का, जो एक क्रीमी बनावट और एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करेगा।
पहला कदम कोको मिश्रण का ध्यान रखना है। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें। यह आवश्यक है कि हम अच्छे से मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरस और हल्का रंग का न हो जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण का उचित वायुसंचार सुनिश्चित करेगी, जो हल्की बनावट में योगदान करेगी। जब हमें एक अच्छी तरह से वायुसंचारित मिश्रण मिल जाए, तो हम नरम मक्खन जोड़ते हैं, लेकिन पिघला हुआ नहीं, ताकि स्थिरता प्रभावित न हो। अच्छे से मिलाएं जब तक पूरी तरह से एकीकृत न हो जाए।
अगला कदम आटे को शामिल करना है, जिसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए। हम धीरे-धीरे आटा जोड़ते हैं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। जब आटा पूरी तरह से मिल जाए, तो हम कोको जोड़ते हैं, जो गहरे चॉकलेट का स्वाद देगा। हमें एक गाढ़ा मिश्रण मिलता है, जिसे हम 23 सेंटीमीटर व्यास के स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालते हैं। पैन को थोड़ा मक्खन के साथ चिकना करना चाहिए या चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करना चाहिए।
ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैन को अंदर रखें। कोको बेस को 15 मिनट तक बेक करें, जिसके बाद हम यह जांचते हैं कि क्या यह अच्छी तरह से बेक हुआ है, एक टूथपिक का उपयोग करके। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें, और इस बीच हम पनीर मिश्रण का ध्यान रखते हैं।
भरने के लिए, एक सॉस पैन लें और तरल क्रीम को गर्म करें, फिर इसे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट पर डालें। इसे पिघलने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि हमें एक चिकनी और समरूप क्रीम न मिल जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे, चीनी, पनीर, गाढ़ी क्रीम, चॉकलेट क्रीम, नरम मक्खन, स्टार्च और वैनिला जोड़ें। एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करने के लिए एक मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग किया जा सकता है।
एक बार जब कोको बेस ठंडा हो जाए, तो सावधानी से पनीर मिश्रण को इसके ऊपर डालें। पैन को फिर से ओवन में डालें और 50 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि भरने को सही तरीके से ठोस नहीं हो सकता है। जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो केक का केंद्र थोड़ा हिल जाएगा, जो यह संकेत है कि यह तैयार है।
जब मिठाई पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे स्लाइस में काटा जा सकता है। यह कोको चीज़केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा!
सामग्री: कोको का मिश्रण: 1 अंडा, 90 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नरम मक्खन, 150 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 20 ग्राम कोको। पनीर का मिश्रण: 2 अंडे, 300 ग्राम वसा युक्त गाय का पनीर, 100 मिलीलीटर तरल क्रीम, 50 ग्राम वसा युक्त क्रीम, 25 ग्राम नरम मक्खन, 75 ग्राम चीनी, 50 ग्राम सफेद चॉकलेट, 20 ग्राम स्टार्च, 1 चम्मच वनीला।
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