संतरे के मफिन और सरप्राइज
इन स्वादिष्ट अखरोट भरवां मफिन को बनाने के लिए, पहले कुटे हुए अखरोट को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं, एक स्पैटुला या यहां तक कि अपने हाथों का उपयोग करके मिश्रण को बांधें। यह मिश्रण अद्भुत सुगंध देगा, और इसकी बनावट मफिन में एक विशेष नोट जोड़ेगी। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण सही तरीके से नहीं बंध रहा है, तो चिंता न करें! आप 1-2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस जोड़ सकते हैं, ताकि मिश्रण अधिक नम और आकार देने में आसान हो जाए। एक बार जब आपके पास एक समान मिश्रण हो, तो छोटे सिलेंडर या गेंदें बनाएं और उन्हें अलग रख दें, आपकी आटे में शामिल होने की प्रतीक्षा करें।
एक अन्य कटोरे में, आटे को नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि छानने से यह सुनिश्चित होता है कि सूखी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित और वायुरहित होती है। अतिरिक्त स्वाद लाने के लिए कद्दूकस किए हुए संतरे का छिलका डालें, जो मिठाइयों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक मिक्सर में, चीनी को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक फूली हुई और समान क्रीम न मिल जाए। यह कदम मफिन में एक स्वादिष्ट समृद्धि जोड़ देगा।
अंडा, दूध और संतरे का रस डालें, और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाते रहें। फिर, गीली मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर एक मोड़ करते हुए, केवल तब तक जब तक मिश्रण समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप जोर से न मिलाएं, क्योंकि आप चाहते हैं कि मफिन फूले रहें।
मफिन के सांचों को प्राप्त आटे के लगभग 2-3 चम्मच से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उनकी ऊँचाई का ¾ से अधिक न करें। प्रत्येक छेद में एक सिलेंडर या एक गेंद भरने की सामग्री डालें, हल्का दबाकर इसे आटे के बीच में स्थिर करें। अब, इसे पहले से गरम ओवन में, मध्यम तापमान पर, मध्य रैक पर रखने का समय है। सुनिश्चित करें कि आपने ट्रे के खाली स्थानों में पानी डाला है, ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके। मफिन को 15-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें।
बेकिंग के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और मफिन को 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ये स्वादिष्ट चीजें गर्म या ठंडी, साधारण या पाउडर चीनी के साथ परोसी जा सकती हैं, हर काटने में खुशी और स्वाद लाती हैं। इन्हें चाय या कॉफी के साथ अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!
सामग्री: Filling -150 g ground walnuts -2 tbsp sugar -1/2 tsp cinnamon Dough -350 g flour -2 tsp baking powder -1/2 tsp baking soda -1/2 tsp bicarbonate -1/4 tsp salt -grated zest of 1 orange -70 g sugar -80 g butter, room temperature -1 egg -50 ml milk -100 ml orange juice
