पैनकेक पैकेज पनीर, कुकीज़ और जाम के साथ

मुझे कई बार अतिरिक्त क्रेप्स या मीठा पनीर फ्रिज में रह जाता है। जब मेरे पास थोड़ा समय होता है, तो मैं इन क्रेप्स को पनीर, बिस्कुट और जैम के साथ बनाता हूं। इन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसके लिए कुछ चरणों का पालन करना आवश्यक है। हर बार ये टेबल पर मिठाई के लिए काफी आकर्षक होते हैं, लेकिन तेजी से नाश्ते के लिए भी उतने ही अच्छे होते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: लगभग 1 घंटा (क्रेप आटे के उठने का समय शामिल है)
तलने का समय: लगभग 30 मिनट, पैन और अनुभव के अनुसार
परोसने की मात्रा: 10-12 पैकेट, यह इस पर निर्भर करता है कि क्रेप कितने बड़े हैं
कठिनाई: मध्यम
रेसिपी प्रकार: मिठाई, सप्ताहांत या जब मेहमान हों तब के लिए उपयुक्त

सामग्री

क्रेप के लिए:
1 क्यूब खमीर
3 अंडे
2 चम्मच चीनी
400 मिली दूध
100 मिली पानी
400 ग्राम आटा
100 मिली तेल (क्रेप को तलने के लिए)

पनीर क्रीम के लिए:
300 ग्राम मीठा पनीर
1 चम्मच संतरे का छिलका
100 ग्राम बेकिंग के लिए मार्जरीन
3 चम्मच चीनी

अन्य सामग्री:
1 पैकेट साधारण बिस्कुट
1 जार आड़ू का जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)
फलों का टॉपिंग (चुनाव के अनुसार)

विधि

1. एक बड़े कटोरे में आटा डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में खमीर का क्यूब तोड़ें, 50 मिली दूध, 50 मिली पानी और 2 चम्मच चीनी डालें। केवल केंद्र में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि खमीर घुल जाए। कुछ मिनट के लिए उठने दें, जब तक खमीर सक्रिय न हो जाए (फेनोमेनल हो जाए)।

2. जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो बचा हुआ दूध, बचा हुआ पानी और अंडे डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक मोटा और समान क्रेप आटा प्राप्त न कर लें। कटोरे को ढक दें और आटे को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए उठने दें।

3. जब आटा उठ जाए, तो तेल लगाकर एक पैन तैयार करें। एक चम्मच आटा डालें और जल्दी से फैलाएं। दोनों तरफ सुनहरा होने तक क्रेप को तलें। इन्हें एक प्लेट पर निकाल लें और सूखने से बचाने के लिए ढक दें।

4. पनीर क्रीम के लिए: मीठा पनीर एक गहरे प्लेट या कटोरे में डालें। इसमें मार्जरीन, संतरे का छिलका और 3 चम्मच चीनी डालें। एक चम्मच या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए।

5. जब आपके पास सभी क्रेप और पनीर क्रीम तैयार हो जाए, तो असेंबली शुरू करें। एक क्रेप लें, उसके बीच में एक बड़ा चम्मच पनीर क्रीम रखें, फिर उसके ऊपर एक साधारण बिस्कुट रखें। इसके ऊपर एक चम्मच आड़ू का जैम (या अन्य जैम) डालें।

6. क्रेप के किनारों को उठाएं और भरने के ऊपर मोड़ें, एक पैकेट या बैग बनाते हुए। यदि आप उत्सव का रूप चाहते हैं, तो खाद्य धागे से बांध सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

7. सजाने के लिए, प्रत्येक पैकेट के ऊपर बचे हुए पनीर क्रीम की एक छोटी गेंद, थोड़ा फल टॉपिंग और एक चौथाई बिस्कुट रखें।

8. पैकेट को तुरंत परोसें। आप इन्हें एक बड़े प्लेट पर रख सकते हैं, साथ में जैम और बिस्कुट, ताकि कोई और जोड़ना चाहे।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं

मुझे यह पसंद है कि मैं घर में जो कुछ भी है, उसका उपयोग कर सकता हूं, बिना विशेष रूप से स्टोर जाने के। पनीर और जैम के साथ क्रेप फ्रिज में एक या दो दिन तक अच्छी तरह टिके रहते हैं। मैं उन्हें तुरंत जोड़ सकता हूं, जो टॉपिंग मेरे पास हैं, के आधार पर। ये मेहमानों के लिए या परिवार में जल्दी मिठाई के लिए भी उपयुक्त हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

आटा सामान्य क्रेप से थोड़ा मोटा होना चाहिए, ताकि पैकेट भरने को अच्छी तरह से पकड़ सके। यदि यह बहुत पतला है, तो थोड़ा और आटा डालें।

क्रेप को मध्यम आंच पर तलें, ताकि वे जल न जाएं और बीच में कच्चे न रहें।

यदि आप एक साफ रूप चाहते हैं, तो भरने को ठीक केंद्र में रखें और पैक करते समय जैम की मात्रा को अधिक न करें, ताकि यह बाहर न निकले।

क्रेप को भरने से पहले थोड़ी ठंडी होने दें, अन्यथा पनीर क्रीम बहुत नरम हो जाएगी।

वैकल्पिक सामग्री

मीठा पनीर रिकोटा या पनीर और थोड़ा खट्टा क्रीम के मिश्रण से बदल सकते हैं।

मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, यदि आप समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं।

साधारण बिस्कुट को पाचन बिस्कुट या टूटे हुए फिंगर बिस्कुट से बदला जा सकता है।

भरने के लिए किसी भी प्रकार का जैम काम करता है - स्ट्रॉबेरी, खट्टे चेरी, आड़ू या प्लम।

विविधताएँ

आप पनीर क्रीम में थोड़ा वनीला या नींबू का छिलका डाल सकते हैं, यदि आपके पास संतरा नहीं है।

यदि आप एक कुरकुरी मिठाई चाहते हैं, तो आप बिस्कुट को कुचल सकते हैं और भरने पर छिड़क सकते हैं, न कि पूरी तरह से बिस्कुट को रखना।

सजावट के लिए ताजे फल या बादाम के टुकड़े का उपयोग करें।

परोसने के विचार

ये ठंडे या कमरे के तापमान पर अच्छे होते हैं। इन्हें एक बड़े प्लेट पर परोसा जा सकता है, हर एक के साथ अपनी सजावट।

ये पैक के लिए मीठे नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त हैं, लेकिन सबसे अच्छा उसी दिन खाया जाता है जब ये बनाए जाते हैं।

इन्हें व्यक्तिगत कप या छोटे प्लेटों में रखा जा सकता है, साथ में अतिरिक्त जैम।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या बिना खमीर के क्रेप आटा इस्तेमाल किया जा सकता है?
खमीर वाला आटा अंतिम बनावट में मदद करता है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप क्लासिक क्रेप आटा का उपयोग कर सकते हैं। पैकेट पतले और लचीले होंगे, लेकिन उतने फूले हुए नहीं होंगे।

2. किस प्रकार का जैम सबसे अच्छा है?
किसी भी प्रकार का जैम काम करता है, लेकिन आड़ू या खट्टे चेरी का जैम एक सुखद अम्लता है। प्लम या खट्टे चेरी का जैम अधिक मीठा होता है, प्रत्येक मिठाई में एक अलग रंग लाता है।

3. क्या मैं क्रेप को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, क्रेप को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और ढक कर रखा जा सकता है। भरने और असेंबली को परोसने के दिन करना बेहतर है।

4. क्या बिना बिस्कुट के बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन बिस्कुट पनीर और जैम के बीच एक कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं। यदि आपके पास बिस्कुट नहीं हैं, तो आप छोड़ सकते हैं, लेकिन पैकेट अधिक नरम होंगे।

5. किस प्रकार का मीठा पनीर इस्तेमाल किया जाता है?
ताजा पनीर सबसे अच्छा होता है, जो बहुत अधिक पानीदार नहीं होता है। आप रिकोटा या ताजा पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद और स्थिरता थोड़ा अलग होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, प्रति सेवा (एक क्रेप पैकेट जिसमें भराई और बिस्कुट शामिल हैं):

कैलोरी: 250-300 kcal
प्रोटीन: 7-9 ग्राम
वसा: 10-14 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 35-38 ग्राम

मान विभिन्न प्रकार के जैम, बिस्कुट और पनीर के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। अधिक वसा वाले पनीर या मार्जरीन अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं। फल का जैम चीनी की मात्रा में योगदान करता है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

संयुक्त पैकेट को फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। मैं सुझाव देता हूं कि आप उन्हें बहुत समय पहले न जोड़ें, क्योंकि बिस्कुट जल्दी नरम हो जाते हैं। साधारण क्रेप और पनीर क्रीम को अलग से अच्छी तरह से रखा जा सकता है। मैं ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि उनकी संरचना नरम हो जाती है। उन्हें ठंडा या कमरे के तापमान पर खाना सबसे अच्छा है।

 सामग्री: पैनकेक के लिए 1 क्यूब खमीर 3 अंडे 2 चम्मच चीनी 400 मिली पानी 100 मिली पानी 400 ग्राम आटा 100 मिली तलने के लिए तेल क्रीम पनीर 300 ग्राम मीठा पनीर 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका 100 ग्राम बेकिंग के लिए मार्जरीन 3 चम्मच चीनी 1 पैकेट साधारण बिस्कुट 1 जार आड़ू का जैम आपकी पसंद का टॉपिंग

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