मीटलोफ

ड्रोब एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे अक्सर त्योहारों और विशेष भोजनों से जोड़ा जाता है। यह ड्रोब की रेसिपी न केवल जश्न मनाने का एक स्वादिष्ट तरीका है, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने और खुशी और कहानियों को साझा करने का एक अवसर भी है। मैं आपको एक आकर्षक रेसिपी बताने जा रहा हूं, जो आपको एक परफेक्ट ड्रोब बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शित करेगी, जिसमें विभिन्न स्वाद और बनावट होंगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री:
- 1 किलोग्राम सूअर का जिगर
- 500 ग्राम वसा युक्त सूअर का मांस (अधिमानतः कंधे का मांस)
- 2 सूखी प्याज
- 4 हरी प्याज
- 4 डिल की डंडी
- 1 धनिया की डंडी
- 1 बड़ा लहसुन का कली
- 12 अंडे (8 मिश्रण के लिए और 4 सजाने के लिए)
- 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 400 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ट्रे को चिकनाई देने के लिए तेल
- 4 सॉसेज

तैयारी:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, सूअर का जिगर और मांस को अच्छी तरह धो लें। यह सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें, ताकि आपको एक रसदार और स्वादिष्ट ड्रोब मिल सके। सूअर का जिगर ताजा होना चाहिए, और वसा युक्त मांस स्वाद को बढ़ाएगा।

चरण 2: मांस उबालना
सूअर का जिगर और मांस को एक बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें। मध्यम आंच पर, बिना नमक डाले, लगभग 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें या ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करें।

चरण 3: प्याज भूनना
एक पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और बारीक कटी प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लेकिन भूरे न हों। यह ड्रोब के मिश्रण में प्याज की मिठास लाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, कटी हुई मांस, जिगर, भुनी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन को मिलाएं। बारीक कटी हरी प्याज, डिल और धनिया डालें। 8 अंडों को फेंटें और मिश्रण में डालें, साथ ही ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

चरण 5: ड्रोब को असेंबल करना
एक गहरी ट्रे तैयार करें, उसे तेल से चिकनाई दें और आटे से ढक दें। पहले ड्रोब के मिश्रण की एक परत डालें, उसके बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर की एक मोटी परत डालें। फिर से थोड़ा ड्रोब का मिश्रण डालें, और ट्रे के किनारों पर सॉसेज रखें, जो विशेष स्वाद जोड़ेंगे। ट्रे के बीच में, उबले हुए 4 अंडों को आधा या चौथाई काटकर सजाएं, ताकि एक सजावटी रूप बने। शेष ड्रोब के मिश्रण से सब कुछ ढक दें।

चरण 6: फिनिशिंग
एक अंडा फेंटें और इसे थोड़े से कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं, फिर इसे ड्रोब के मिश्रण के ऊपर लगाएं। यह बेकिंग के दौरान एक सुनहरा और लुभावना क्रस्ट बनाएगा।

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और ड्रोब को लगभग 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक वह ऊपर से सुंदर सुनहरा न हो जाए। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि बेकिंग प्रक्रिया प्रभावित न हो।

सेवा और सुझाव
एक बार ड्रोब तैयार हो जाने पर, उसे थोड़ा ठंडा होने दें फिर काटें। आप इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, ताज़ी सलाद या अचार के साथ, जो इस व्यंजन के गहन स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभावित विविधताएँ
यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में भुनी हुई मशरूम या कटी हुई हरी जैतून जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक हल्के संस्करण के लिए, आप मांस का एक हिस्सा कटी हुई सब्जियों या टोफू से बदल सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प मिल सके।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें।
- आप ड्रोब को परोसने से एक दिन पहले बना सकते हैं; इसका स्वाद बढ़ जाएगा और यह और भी स्वादिष्ट होगा।
- ड्रोब को फ्रिज में सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, जो 4 दिनों तक ताजा रहता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह ड्रोब प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, सूअर के मांस और अंडों के कारण, और हरी सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। जिगर भी आयरन से भरपूर होता है, जो रक्त स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गोमांस या मुर्गी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि ड्रोब तैयार है?
केंद्र में एक टूथपिक डालकर जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो ड्रोब तैयार है।

3. क्या ड्रोब को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, ड्रोब को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि जमने से बचा जा सके।

चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह ड्रोब निश्चित रूप से आपके पाक रचनाओं में एक मुख्य रेसिपी बन जाएगा। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 1kg सूअर का जिगर, 500g मोटे सूअर का मांस, 2 सूखी प्याज, 4 गुच्छे हरी प्याज, 4 गुच्छे डिल, 1 गुच्छा अजमोद, 1 बड़ा लहसुन का सिर, 12 अंडे, 4 चम्मच ब्रेडक्रंब, 400g कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च, तेल, 4 टुकड़े कबानोस।

 टैग:  मांस पाई जिगर सूअर का मांस कबानोस