फूला हुआ केक (नरम चियाम्बेलोन)

फूला हुआ केक: बनाने में आसान एक विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल: 55-60 मिनट
पौश्चर की संख्या: 8-10

एक सामान्य दिन में, जब हम एक साधारण मिठाई की आरामदायकता की तलाश करते हैं, तो फूला हुआ केक आसानी से मेज का सितारा बन जाता है। यह केक, जिसे हम यहाँ-वहाँ "ciambellone soffice" कहते हैं, खुशी और गर्मी का प्रतीक है, जो परिवार में बिताए गए मीठे पलों की याद दिलाता है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो चाय, कॉफी या यहां तक कि भोजन के बीच एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोसी जा सकती है।

इस केक को बनाना सरल है, और परिणाम एक फूला हुआ, नम और सुगंधित स्पंज केक है। यहाँ यह है कि आप इसे चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं, ताकि आप एक सही परिणाम प्राप्त कर सकें!

सामग्री:
- 3 ताजे अंडे
- 240 ग्राम चीनी
- 130 मिली गर्म पानी
- 250 ग्राम आटा
- 120 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या गहरे स्वाद के लिए जैतून का तेल)
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 2 चम्मच नींबू या संतरे का छिलका
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम किशमिश (आप सूखे मेवे जैसे खुबानी या क्रैनबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच कोको को 1/3 मिश्रण के साथ मिलाएं

आवश्यक उपकरण:
- मिश्रण के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क
- एक स्पैचुला
- एक केक की ट्रे (या एक टार्ट पैन)
- ट्रे को चिकना करने के लिए बेकिंग पेपर या मक्खन

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, खासकर अंडे, ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें। हम में से अधिकांश जानते हैं कि, जितनी गर्म सामग्री होती है, उतना ही केक हल्का और फूला हुआ होता है।

2. अंडों को फेंटना: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 3 अंडे तोड़ें। चीनी डालें और मिक्सर से लगभग 1 मिनट के लिए मध्यम गति पर फेंटें, या जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्के पीले रंग का न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा डालने के लिए महत्वपूर्ण है, जो केक को फूला हुआ बनाएगा।

3. तरल सामग्री जोड़ना: आगे बढ़ते हुए, तेल, गर्म पानी, वैनिला एसेंस और नींबू या संतरे का छिलका डालें। स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। तेल केवल नमी नहीं देता, बल्कि एक अच्छा स्वाद भी जोड़ता है, जबकि साइट्रस का छिलका ताजगी की एक नोट जोड़ता है।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे को छानना वैकल्पिक है, लेकिन यह अनुशंसित है क्योंकि यह गांठों से बचने में मदद करता है। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अंडों में डालें, और एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं। अधिक मिश्रण करने से बचें, ताकि ग्लूटेन न बने और अधिक घनी बनावट प्राप्त न हो।

5. किशमिश जोड़ना: अंतिम चरण में, किशमिश डालें, और मिश्रण में समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप किशमिश को गर्म पानी या रम में भिगो सकते हैं ताकि वे और भी सुगंधित हो जाएं।

6. ट्रे तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो एक केक ट्रे को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यह केक को ट्रे पर चिपकने से रोकता है और आपको परोसने पर एक सुंदर रूप देता है।

7. मिश्रण डालना: सावधानी से मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें। यदि आप कोको के साथ केक का विकल्प चुनते हैं, तो 1/3 मिश्रण लें और कोको के साथ मिलाएं, फिर इसे ट्रे में डालें ताकि एक संगमरमर प्रभाव प्राप्त हो सके।

8. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा खोलने से बचें ताकि केक का गिरना न हो।

9. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे ट्रे से निकालें और ठंडा करने की रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा और सुझाव:
फूला हुआ केक को साधारण रूप में, पाउडर चीनी छिड़ककर, या एक भाग व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। मैं आपको इसे एक कप फल चाय या कॉफी के साथ जोड़ने की सिफारिश करता हूं, ताकि स्वाद और बढ़ सके।

वेरिएशन:
- चॉकलेट केक: मिश्रण में 100 ग्राम कटी हुई डार्क चॉकलेट जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- नट्स केक: आप किशमिश को कटे हुए नट्स या मूंगफली से बदल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी स्वाद मिल सके।
- ताजे फलों का केक: मिश्रण में सेब या नाशपाती के टुकड़े जोड़ें ताकि एक फलों का स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह फूला हुआ केक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत होते हैं, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा लाता है। किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- केक क्यों ट्रे में चिपकता है? सुनिश्चित करें कि ट्रे अच्छी तरह से चिकनी और आटे से छिड़की हुई है। आप चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है? एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, यह केक 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। इसे स्लाइस करें और अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! देखें कि कैसे साधारण सामग्री एक फूली हुई मिठाई में बदल जाती है, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। शायद यह आपके पसंदीदा मिठाई बन जाएगी!

 सामग्री: 3 अंडे, 240 ग्राम चीनी, 130 मिली गर्म पानी, 250 ग्राम आटा, 120 मिली तेल, 1 चम्मच वैनिला अर्क, 2 चम्मच नींबू/संतरे का छिलका, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम किशमिश, वैकल्पिक: 1 चम्मच कोको 1/3 मिश्रण के साथ मिलाया गया।

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