टमाटर और गोभी का सलाद

कभी-कभी मैं फ्रिज के सामने जागता हूं और देखता हूं कि उसमें कुछ ही चीजें बची हैं, लेकिन फिर भी मुझे कुछ ताजा चाहिए। कई बार, मेरे पास कुछ टमाटर और एक टुकड़ा गोभी होता है। यहीं से शुरू होती है मेरी बनाई गई सबसे सरल सलादों में से एक - इसे किसी जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। यहां तक कि जब मुझे कुछ जटिल पकाने का मन नहीं होता, यह संयोजन मेरे लंच या डिनर को बचा लेता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 10 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: आवश्यक नहीं
पोर्टियन: 2
कठिनाई: बहुत आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित सलाद, साइड डिश या नाश्ता

सामग्री

2 मध्यम टमाटर
200 ग्राम गोभी
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
नमक, स्वादानुसार
ओरेगानो, स्वादानुसार

बनाने की विधि

1. ठंडे पानी के नीचे टमाटरों को धो लें। उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काटें, बहुत छोटे नहीं, ताकि उनका रस न निकल जाए।
2. गोभी को धोकर बारीक काटें या जितना हो सके पतला काटें। मुझे एक तेज चाकू का उपयोग करना पसंद है ताकि गोभी न टूटे।
3. टमाटर और गोभी को एक बड़े बाउल में डालें।
4. सब्जियों पर थोड़ा नमक छिड़कें। हाथ से या एक बड़े चम्मच से हल्का सा मिलाएं, ताकि स्वाद एक-दूसरे में मिल जाए।
5. जैतून का तेल और ओरेगानो डालें। फिर से मिलाएं, लेकिन ज्यादा जोर से नहीं।
6. तुरंत परोसें। सलाद ताजा खाने पर और भी स्वादिष्ट होता है, सीधे बाउल से।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं

मैं इसे अक्सर बनाता हूं क्योंकि यह जल्दी बनती है, ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। मुझे पसंद है कि मैं फ्रिज में जो कुछ है उसका उपयोग कर सकता हूं, और टमाटरों की रसीली और गोभी की कुरकुरी बनावट एक सरल संयोजन बनाती है। यह मुख्य व्यंजनों के साथ ताजा कुछ पाने या बस एक त्वरित नाश्ते के लिए एक सुविधाजनक विकल्प है।

सुझाव और विविधताएं

सुझाव

ताजा गोभी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यदि आप गोभी को अधिक नरम बनाना चाहते हैं, तो आप अन्य सामग्री डालने से पहले इसे थोड़ा सा नमक के साथ मल सकते हैं। मुझे इसे कुरकुरी रखना पसंद है।
पक चुके टमाटर सलाद को अधिक मीठा बनाते हैं।

वैकल्पिक सामग्री

यदि आपके पास ओरेगानो नहीं है, तो आप थोड़ा कटा हुआ धनिया या डिल डाल सकते हैं। जैतून का तेल किसी भी वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा।
टमाटर भी चेरी या आपकी पसंद के किसी भी प्रकार के हो सकते हैं।

विविधताएं

आप थोड़ी नींबू का रस जोड़ सकते हैं ताकि खट्टापन बढ़े, हालांकि यह आवश्यक नहीं है। यदि आप इसे अधिक भरपूर बनाना चाहते हैं, तो कुछ कटी हुई जैतून या सूरजमुखी के बीज डालें।

सेवा करने के विचार

मैं अक्सर इसे ग्रिल किए हुए मांस या भुने हुए आलू के साथ साइड डिश के रूप में उपयोग करता हूं। यह अकेले भी एक त्वरित नाश्ते के रूप में अच्छा है। यह ताजा पनीर या साबुत अनाज की रोटी के एक टुकड़े के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद गोभी के बजाय लाल गोभी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लाल गोभी भी ठीक है। इसका बनावट थोड़ा अलग होगा, और रंग अधिक गहरा होगा। स्वाद उतना ही अच्छा है।

2. क्या मैं चेरी टमाटर के साथ सलाद बना सकता हूं?
हाँ, बिना किसी समस्या के, उन्हें आधा या चौथाई काट लें।

3. क्या सलाद को परोसने से पहले फ्रिज में रखना चाहिए?
यह आवश्यक नहीं है। सलाद तब अधिक स्वादिष्ट होता है जब इसे तुरंत खाया जाता है, जब सब्जियाँ ताज़ा और कुरकुरी होती हैं।

4. क्या मैं अन्य हरी सब्जियाँ भी जोड़ सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन यदि आप क्लासिक स्वाद चाहते हैं तो मूल नुस्खा को सरल रखें। आप धनिया या डिल का एक मुट्ठी भर बिना किसी समस्या के जोड़ सकते हैं।

5. क्या यह सलाद लंच पैक के लिए उपयुक्त है?
इसे पैक किया जा सकता है, लेकिन गोभी और टमाटर पानी छोड़ देंगे और बनावट थोड़ी बदल जाएगी।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, प्रति सेवा:
कैलोरी: 90-100 kcal
प्रोटीन: 2 ग्राम
वसा: 6 ग्राम (मुख्यतः जैतून के तेल से)
कार्बोहाइड्रेट: 9-10 ग्राम
फाइबर: 3 ग्राम
ये मान अनुमानित हैं, टमाटरों के आकार और आप कितनी मात्रा में तेल का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

यह सलाद केवल ताजा खाने के लिए अच्छा है। यदि आप इसे फ्रिज में रखते हैं, तो सब्जियाँ नरम हो जाएंगी और पानी छोड़ देंगी। मैं हर बार केवल वही बनाता हूं जो मैं तुरंत खा सकता हूं। यदि फिर भी बचता है, तो इसे ढककर उसी दिन खा लें। इसे फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है।

 सामग्री: 2 टमाटर, 200 ग्राम गोभी, ओरेगानो, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, नमक (स्वादानुसार)

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