सेब की पाई मेरिंग्यू के साथ

सेब और मेरिंग्यू का केक - बचपन का एक स्वादिष्ट अनुभव

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोषण की संख्या: 12

कौन भुने हुए सेब की मोहक सुगंध को नहीं भूल सकता? यह सेब और मेरिंग्यू का केक नरम बेस और रसदार सेब की भराई का एकदम सही संयोजन है, जिसे एक हल्की मेरिंग्यू से ढका गया है, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुरू में, मैं एक क्लासिक सेब पाई बनाना चाहता था, लेकिन मैंने अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने देने का फैसला किया और इस स्वादिष्ट नुस्खे का जन्म हुआ। दोस्तों के साथ शाम के लिए या परिवार के खाने के लिए एकदम सही, सेब और मेरिंग्यू का केक निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप चीनी (300 मिली)
- 1 कप दही (300 मिली)
- 1 कप तेल (150 मिली)
- 2 कप आटा (लगभग 300 ग्राम)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- ½ पैकेट बेकिंग अमोनियम
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- नींबू का एसेंस (वैकल्पिक)

भराई के लिए:
- 2 किलोग्राम सेब (अधिमानतः खट्टे)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच सूजी
- 2 चम्मच दालचीनी

मेरिंग्यू के लिए:
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का रस

सजावट:
- 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ सेब

केक बनाने की विधि

चरण 1: सेब तैयार करें
सेब को अच्छी तरह से धोएं। उन्हें छीलें और आधा काटें, बीज हटा दें। एक बड़े कद्दूकस करने वाले या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत अधिक न पीसें; हमें बनावट बनाए रखनी है! सेब को एक छोटे बर्तन में डालें, चीनी और दालचीनी डालें। जब तक वे रंग नहीं बदलते और थोड़ा सा सिरप न छोड़ दें, तब तक पकाएं। मिश्रण में से 4-5 बड़े चम्मच निकालें और अतिरिक्त सिरप को छानने के लिए एक छलनी में डालें। बाकी सेब में सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

चरण 2: बेस तैयार करें
एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह हल्का और क्रीमी न हो जाए। अंडे की जर्दी, तेल, नींबू का छिलका और एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक अन्य कंटेनर में, दही में बेकिंग पाउडर और बेकिंग अमोनियम को घोलें, धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि झाग न बने। दही के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिला लें। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, जब तक कि आपको एक ऐसा मिश्रण न मिल जाए जो केक के मिश्रण से थोड़ा गाढ़ा हो।

चरण 3: बेस को बेक करें
26/36 सेमी की बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें बेस का मिश्रण डालें। चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके सतह को समान रूप से समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि हल्का सुनहरा न हो जाए। ओवन का दरवाजा बहुत जल्दी न खोलें, ताकि बेस न गिर जाए।

चरण 4: सेब डालें
25 मिनट बाद, ओवन से ट्रे निकालें और गर्म सेब के मिश्रण को डालें। सेब को समान रूप से फैलाएं और 10 मिनट और बेक करें।

चरण 5: मेरिंग्यू तैयार करें
जब बेस और सेब पक रहे हों, मेरिंग्यू तैयार करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह सफेद और फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और नींबू का रस डालें, तेज गति से फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए, जो चोटियों का निर्माण करे।

चरण 6: केक को पूरा करें
ओवन से ट्रे निकालें और मेरिंग्यू को सेब के मिश्रण पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से बचे हुए कद्दूकस किए हुए सेब डालें। फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

सर्विंग और उपयोगी सुझाव

केक को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के स्कूप या कारमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे और भी शानदार स्वाद मिलेगा।

नुस्खा के विकल्प

- नट्स या बादाम जोड़ें: आप सेब के ऊपर कुछ कुटे हुए नट्स या बादाम छिड़क सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद में वृद्धि होती है।
- अन्य फलों का उपयोग करें: आप सेब के बजाय आड़ू या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे आप एक गर्मियों का फल केक बना सकते हैं।
- अतिरिक्त सुगंध: आप अदरक या जायफल डालकर केक के स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मेरिंग्यू अंडे के सफेद भाग के माध्यम से प्रोटीन जोड़ता है। इस केक का आनंद सीमित मात्रा में लिया जा सकता है, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, लेकिन यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि यह संभव है, लेकिन सबसे अच्छी बनावट और स्वाद पाने के लिए ताजे सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं कैसे जानूं कि मेरिंग्यू तैयार है?
मेरिंग्यू तब तैयार होता है जब यह मजबूत चोटियों का निर्माण करता है और किनारों पर हल्का सुनहरा होता है।

3. मैं बचे हुए मेरिंग्यू के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए मेरिंग्यू का उपयोग छोटे पावलोवा बनाने या इसे किसी अन्य मिठाई में जोड़ने के लिए कर सकते हैं, जैसे मूस।

निष्कर्ष

सेब और मेरिंग्यू का केक एक साधारण लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो किसी भी भोजन को विशेष बनाता है। सुगंध और बनावट का एकदम सही मिश्रण, यह एक मिठाई है जो हर काटने में खुशी और पुरानी यादों को लाएगी। इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे की जर्दी, 1 पैकेट मक्खन, 1 कप चीनी, 1 कप दही, 1 कप तेल, 2 कप आटा (ऊँचा), 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1/2 पैकेट बेकिंग के लिए अमोनिया, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, नींबू का एसेंस। भराई: 2 किलोग्राम सेब, 4 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच सूजी, 2 चम्मच दालचीनी। मेरिंग्यू: 5 अंडे का सफेद भाग, 5 बड़े चम्मच चीनी, 1 पैकेट वैनिला चीनी, एक नींबू का रस। सजावट: 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ सेब।

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