नट केक के दो प्रकार

अखरोट का केक: अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 8-10

कौन एक स्वादिष्ट केक, एकदम सही बनावट और लुभावनी सुगंध की सराहना नहीं करता? यह अखरोट का केक का नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों। इस केक के दो संस्करण हैं, एक पारंपरिक और एक आधुनिक, प्रत्येक अपने अनूठे स्वाद और बनावट को लाता है। आइए हम इस नुस्खा के प्रत्येक चरण का पता लगाते हैं!

अखरोट के केक का इतिहास समय के धुंधलके में खो गया है, इन्हें अक्सर विशेष उत्सव के क्षणों में तैयार किया जाता है। अखरोट को न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया है, क्योंकि वे प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये केक न केवल स्वाद कलियों को आनंदित करते हैं, बल्कि संतुलित आहार में भी योगदान करते हैं।

संस्करण 1 के लिए सामग्री (जाम और अखरोट का केक):

- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम लार्ड (या मक्खन)
- 2 अंडे
- 4-5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 500 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- थोड़ा सा नमक
- भरावन: 300 ग्राम पिसे हुए अखरोट और 1 जार जाम (अधिमानतः खुबानी, रास्पबेरी या चेरी)

संस्करण 2 के लिए सामग्री (आधुनिक सेब और अखरोट का केक):

- 100 ग्राम कटे हुए अखरोट
- 500 ग्राम गोल्डन सेब
- 100 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 125 ग्राम चीनी
- 75 ग्राम नमकीन मक्खन
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू (रस)

चरण दर चरण: संस्करण 1

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, लार्ड (या मक्खन) को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक मलाईदार मिश्रण न मिल जाए। अंडों को एक-एक करके डालें, और मिलाते रहें। खट्टा क्रीम और नींबू का छिलका डालें।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा और नमक को मिलाएं। सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री में डालें, धीरे से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम बेकिंग के दौरान बेहतर बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. केक को असेंबल करना: ओवन को 180°C (थर्मोस्टेट 6) पर प्रीहीट करें। आटे के आधे हिस्से को आटे के छिड़के हुए सतह पर बेलें, जिससे यह तेल या लार्ड से ग्रीस की गई ट्रे में समायोजित हो सके।

5. भरावन: आटे पर, चुने हुए जाम को डालें, जिसे पिसे हुए अखरोट के साथ मिलाया गया है। यह एक स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरी बनावट देगा।

6. सजावट: बचे हुए आटे से लंबी पट्टियाँ बनाएं और उन्हें भरावन के ऊपर रखें, एक आकर्षक पैटर्न बनाते हुए।

7. बेकिंग: केक को ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए। इसे टुकड़ों में काटने से पहले ट्रे में ठंडा होने दें।

चरण दर चरण: संस्करण 2

1. ओवन को प्रीहीट करना: ओवन को 180°C (थर्मोस्टेट 6) पर प्रीहीट करें।

2. आटा तैयार करना: एक कटोरे में, मक्खन को पिघलाएं और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। पिघला हुआ मक्खन और कटे हुए अखरोट डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे अंडे के मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।

4. सेब: सेब को पतले टुकड़ों में काटें और ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। उन्हें तैयार आटे में मिलाएं।

5. बेकिंग: आटे को एक बटर लगे 24 सेमी केट के टिन में डालें। केक को 50 मिनट तक बेक करें या जब तक उसमें डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। केक को टिन से निकालने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

6. परोसना: केक को कमरे के तापमान पर या थोड़ी गर्म परोसें, ताकि इसके सभी स्वादों का आनंद लिया जा सके।

परोसने के सुझाव:

दोनों संस्करणों के लिए, परोसने से पहले केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो बनावट और स्वादों का एक आकर्षक विपरीत जोड़ देगा।

वेरिएशन और ट्रिक्स:

- आप विभिन्न स्वादों के लिए बादाम या हेज़लनट जैसे अन्य प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करें।
- सेब के बजाय, आप नाशपाती या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, जो मौसमी फल केक के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं लार्ड के बजाय तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक तटस्थ स्वाद वाले तेल का चयन करें ताकि अंतिम स्वाद पर प्रभाव न पड़े।
- बचे हुए आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? आप बचे हुए आटे से छोटे कुकीज़ बना सकते हैं, जिन्हें अलग से बेक किया जा सकता है।
- केक को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में अधिक समय तक रख सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सेब आवश्यक विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इसलिए, यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

रसोई में प्रयोग करना एक वास्तविक आनंद है, और यह अखरोट का केक का नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। हर एक कौर का आनंद लें और व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित संस्करण बनाने में अपनी कल्पना को उड़ान दें!

 सामग्री: संकट संस्करण या मुर्गीघर: 200 ग्राम चीनी, 200 ग्राम चर्बी, 2 अंडे, 4-5 चम्मच खट्टा क्रीम, नींबू का छिलका, 500 ग्राम आटा, एक चुटकी बेकिंग सोडा, थोड़ा सा नमक। भरावन 300 ग्राम पिसे हुए अखरोट और 1 जार जैम से बना है। दूसरा, आधुनिक संस्करण: - 100 ग्राम कटा हुआ नट - 500 ग्राम गोल्डन सेब - 100 ग्राम आटा - 3 अंडे - 125 ग्राम चीनी - 75 ग्राम नमकीन मक्खन - 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 नींबू।