खुबानी जाम केक और अंडे की जर्दी की ग्लेज़

चाइनीज़ केक को फिर से लोड किया गया, खुबानी जैम और अंडे की जर्दी की आइसिंग के साथ

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाई की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ परंपरा और नवाचार का मेल होता है! आज मैं आपको एक आकर्षक रेसिपी की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो चाइनीज़ केक से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श है - अंडे की जर्दी की आइसिंग और खुबानी का जैम। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक वास्तविक पाक अनुभव है।

चाइनीज़ केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी हमें पुरानी परंपराओं की याद दिलाती है, जहाँ साधारण सामग्री को परफेक्ट डिलाइट्स में बदल दिया जाता था। आज, हम इस रेसिपी में एक आधुनिक स्पर्श जोड़ेंगे, खुबानी के जैम का उपयोग करके, जो एक अद्वितीय स्वाद लाएगा।

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (या पसंद के अनुसार मार्जरीन)
- 200 ग्राम दानेदार चीनी (इसे पाउडर शुगर में बदलें ताकि यह अधिक मुलायम हो)
- 200 ग्राम पिसी हुई नट्स (एक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री, जो गहरे स्वाद लाती है)
- 8 अंडे के सफेद भाग (यदि अंडे छोटे हैं, तो संख्या को समायोजित करें, आदर्श रूप से 6 बड़े अंडे)
- 100 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको पाउडर (चॉकलेट का एक स्पर्श देने के लिए, लेकिन इसे छोड़ सकते हैं)

आइसिंग के लिए:
- 8 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- खुबानी का जैम (केक को समान रूप से कवर करने के लिए पर्याप्त)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 20/30 सेंटीमीटर के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि बेस चिपके नहीं।

2. सूखी सामग्री को मिलाना:
एक बड़े बाउल में, पिसी हुई नट्स, आटा और कोको मिलाएं। यह मिश्रण केक को समृद्ध बनावट और स्वाद देगा।

3. मक्खन की क्रीम:
एक अन्य बाउल में, मक्खन (या मार्जरीन) को पाउडर शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी सफेद न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा केक को उठने में मदद करेगी।

4. अंडे के सफेद भागों को मिलाना:
अंडे के सफेद भागों को तब तक फेंटें जब तक वे कठोर फोम न बन जाएं। यहाँ, यह महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद भागों को बहुत सूखा न होने दें, क्योंकि हम एक हल्की बनावट चाहते हैं।

5. सामग्री को मिलाना:
नट्स, आटा और कोको का मिश्रण मक्खन की क्रीम में डालें, धीरे से मिलाएं। फिर, फेंटे हुए अंडे के सफेद भागों को सावधानी से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न टूटे।

6. बेस को बेक करना:
मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

7. आइसिंग तैयार करना:
जब बेस ठंडा हो रहा हो, तो अंडे की जर्दी की आइसिंग तैयार करें। अंडे की जर्दी को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।

8. जैम मिलाना:
जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पूरे सतह पर खुबानी का जैम समान रूप से डालें।

9. आइसिंग डालना:
खुबानी के जैम के ऊपर अंडे की जर्दी की आइसिंग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

10. बेकिंग को पूरा करना:
पैन को फिर से ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक आइसिंग ठोस और चमकदार न हो जाए।

11. ठंडा करना और काटना:
बेकिंग के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक गर्म पानी में डूबे चाकू का उपयोग करके केक को टुकड़ों में काटें। यह ट्रिक साफ कट प्राप्त करने में मदद करती है।

सेवा के सुझाव

यह केक अकेले ही स्वादिष्ट है, साथ ही वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ भी। इसके अलावा, एक कप गर्म चाय या एस्प्रेसो इस रेसिपी के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ और सुझाव

- फल विविधता: आप खुबानी के जैम को अन्य प्रकार के जैम, जैसे कि चेरी या रास्पबेरी के जैम से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- सुगंधित जोड़ना: अधिक स्वाद के लिए, बेस के मिश्रण में दालचीनी की एक चुटकी या कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें।
- सजावट: सर्व करने से पहले केक के ऊपर थोड़ा चॉकलेट कद्दूकस करें ताकि यह आकर्षक दिखे।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक नट्स से भरपूर होता है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, खुबानी का जैम आवश्यक विटामिन और खनिज, जैसे विटामिन ए और फाइबर प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बादाम या हेज़लनट्स बेहतरीन विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पिसे हुए हों ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

- अगर मेरे पास पाउडर शुगर नहीं है तो मुझे क्या करना चाहिए?
आप दानेदार चीनी को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पाउडर शुगर में बदल सकते हैं।

- मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिन तक रखें। आप इसे भी काटकर फ्रीज़ कर सकते हैं, ताकि बाद में उपयोग किया जा सके।

निष्कर्ष

यह खुबानी जैम और अंडे की जर्दी की आइसिंग के साथ चाइनीज़ केक को फिर से लोड करना मेहमानों को प्रभावित करने या परिवार की मीठी इच्छाओं को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही विकल्प है। थोड़ी धैर्य और प्यार से, आप एक अविस्मरणीय मिठाई बना सकते हैं! तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट रसोई अनुभव का आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 200 ग्राम मक्खन (मैंने रामा मार्जरीन का इस्तेमाल किया, यही मेरे पास था) 200 ग्राम दानेदार चीनी (मैंने इसे पाउडर बनाया) 200 ग्राम पिसी हुई अखरोट 8 अंडे का सफेद भाग (अंडे छोटे थे) 100 ग्राम आटा 2 चम्मच कोको। ग्लेज़: 8 अंडे की जर्दी 150 ग्राम दानेदार चीनी खुबानी की जैम।

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