भेड़ के मांस का सूप नुस्खा

 सामग्री: मेमने का सूप नुस्खा हम सूप के लिए मेमने के हड्डियों वाले टुकड़े (गर्दन, पूंछ, पसलियाँ) का उपयोग करते हैं 4 गाजर 2 अजमोद की जड़ें 1 गुच्छा हरी प्याज 1 किलोग्राम खट्टा क्रीम 4 अंडे की जर्दी नमक ताजा तारगोन के पत्ते (या जार से, या सूखे) खट्टा करने के लिए सॉररेल के पत्ते (यदि आपके पास नहीं है, तो आप नींबू का रस भी उपयोग कर सकते हैं) भूनने के लिए 2 बड़े चम्मच तेल या मक्खन

सब्जियों और सुगंधित सॉस के साथ एक मेमने की डिश बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। हम मेमने के टुकड़े लेते हैं, जिन्हें स्वाद बढ़ाने और समान पकाने के लिए एक चुटकी नमक के साथ उबाला जाएगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पानी एक स्थिर तापमान पर हो, ताकि मांस सही तरीके से पक सके और नरम हो जाए। इस बीच, हम पानी की झाग को हटाने का ध्यान रखते हैं, जो एक आवश्यक कदम है जो अशुद्धियों को हटाने और एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त करने में मदद करता है।

साथ ही, हम सब्जियों की तैयारी करते हैं। गाजर, जो मिठास और स्वाद से भरी होती हैं, को उपयुक्त स्लाइस में काटा जाएगा, और अजमोद को काटा जाएगा, जो पकवान को एक ताजा नोट लाएगा। इन सब्जियों को मक्खन में भून लिया जाएगा, जो उन्हें क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद देगा। जब मांस आधा पक जाए, तो हम भुनी हुई गाजर को बर्तन में डालते हैं, ताकि वे मेमने के साथ उबल सकें और स्वाद मिल सकें।

जब हम देखना शुरू करते हैं कि मेमना लगभग पका हुआ है, तो हम सॉस तैयार करने की ओर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ मिलाते हैं, एक समृद्ध और मखमली इमल्शन बनाते हैं। हम एстраगॉन डालते हैं, जो एक विशिष्ट, हल्का अनिस वाला स्वाद लाएगा। खट्टे पत्तों को पतले स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जो पकवान को एक जीवंत हरी नोट लाते हैं। खट्टे की अनुपस्थिति में, नींबू का रस एक उत्कृष्ट विकल्प है जो सुखद अम्लता प्रदान करता है और स्वादों को संतुलित करता है।

जब मेमना पक जाए, तो हम खट्टे पत्ते, पतले गोल स्लाइस में कटी हरी प्याज और अंडे की जर्दी और क्रीम का मिश्रण डालते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने और एक-दूसरे को समृद्ध करने के लिए उबालने देते हैं। इस क्षण में, हम बारीक कटी हुई एстраगॉन भी डालते हैं, जिससे स्वाद और जटिलता बढ़ती है। अंत में, हम स्वाद लेना और नमक के साथ समायोजित करना नहीं भूलते, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पकवान का स्वाद संतुलित है।

यह सब्जियों और क्रीमी सॉस के साथ मेमने की रेसिपी एक उत्सव के भोजन के लिए आदर्श है, न केवल स्वादों का विस्फोट है, बल्कि यह एक पौष्टिक विकल्प भी है जो मेहमानों की आंखों और स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। पकवान को आलू के प्यूरे या ताजे सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव पूरा होता है।

 टैग:  अंडे प्याज हरियाली शहद गाजर सूप अंत खट्टा क्रीम नींबू ग्लूटेन-फ्री रेसिपी पास्ता व्यंजन