कैरेमेल क्रीम केक
कैरेमल क्रीम केक निश्चित रूप से पाक भोग के क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे हम क्रिसमस की छुट्टियों के मौसम में हों या बस एक सामान्य दिन में अपनी स्वाद कलियों को प्रसन्न करना चाहते हों। यह नुस्खा केक के परतों की फूली हुई बनावट को एक क्रीमी और मीठी कैरेमल परत के साथ जोड़ता है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है।
इस केक को बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री के साथ शुरू करेंगे: 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 200 मिली दूध, 150 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम आटा और 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। ये घटक केक की स्वादिष्ट आधार बनाएंगे। इसके अलावा, कैरेमल क्रीम के लिए, हमें 400 ग्राम चीनी, 200 मिली भारी क्रीम और स्वाद के अनुसार वैनिला एसेंस की आवश्यकता होगी।
पहला कदम केक के परतों को तैयार करना है। एक बड़े कटोरे में, हम अंडों को चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, हम दूध और पिघला हुआ मक्खन डालते हैं, मिलाना जारी रखते हैं। अलग से, एक अन्य कटोरे में, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाते हैं, हल्के से मिलाते हैं जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
प्राप्त बैटर को बेकिंग पेपर के साथ लाइन की गई ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब एक टूथपिक को बीच में डालने पर यह साफ बाहर आ जाए। जब परत ठंडी हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें।
इसके बाद, हम कैरेमल क्रीम पर ध्यान देंगे। एक सॉस पैन में, हम चीनी डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर पिघलने देते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक कि हमें सुनहरी कैरेमल न मिल जाए। ध्यान से, हम भारी क्रीम डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाने का ध्यान रखते हैं ताकि गुठलियाँ न बनें। जब क्रीम समरूप हो जाए, तो हम वैनिला एसेंस डालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
केक को इकट्ठा करते समय, पहले परत को एक प्लेट पर रखें और इसे कैरेमल क्रीम के एक भाग से ढक दें। दूसरी परत को ऊपर रखें और पूरे केक को शेष क्रीम से ढक दें। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में आराम करने दें ताकि फ्लेवर मिल जाएं।
अंत में, हम केक को कैरेमल परत के टुकड़ों या पिसे हुए नट्स से सजाकर एक और आकर्षक रूप दे सकते हैं। ठंडा परोसा जाने पर, यह कैरेमल क्रीम केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा, किसी भी भोजन में खुशी और स्वाद लाएगा।
पत्तों के लिए (5): 3 अंडों को 5 चम्मच तेल, 5 चम्मच दूध और एक चम्मच बुझी हुई अमोनिया (बेकिंग पाउडर) के साथ मिलाएं, फिर आटे को तब तक डालें जब तक आटा बेलन से बेलने के लिए पर्याप्त न हो जाए। ट्रे के पीछे 5 पत्ते बेक करें। प्रत्येक पत्ते को 150-200 डिग्री पर सुनहरा होने तक बेक करें। क्रीम के लिए: 300 ग्राम चीनी को अधिक कड़ा किए बिना कैरामेलाइज़ करें और 250 ग्राम उबलते दूध से बुझाएं जब तक चीनी पिघल न जाए। इस बीच, अलग से 5 अंडे की जर्दी, 4 चम्मच आटा और शेष ठंडे दूध को फेंटें (लेकिन गांठें न बनाएं - इस मामले में, मिश्रण को एक छलनी से गुजारा जा सकता है)। इस मिश्रण को दूध के साथ बुझाए गए चीनी पर डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह गाढ़ी खट्टा क्रीम की स्थिरता न प्राप्त कर ले। ठंडा होने दें। अलग से, एक पैकेट मक्खन (मार्जरीन) से पानी निकालें और जब क्रीम गर्म हो, तो इसे फेंटे हुए मक्खन के साथ मिलाएं। वनीला, पिसे हुए नट या हेज़लनट्स जोड़े जा सकते हैं। क्रीम को ठंडा होने दें। पत्तों को भरें, और अंतिम पत्ते पर चॉकलेट ग्लेज़ लगाएं। ग्लेज़: 2 चम्मच पानी; 3 चम्मच चीनी। उबालने के लिए लाएं, जब यह उबलने लगे, तो 2 चम्मच कोको डालें। जब यह मक्के के आटे की तरह उबलने लगे, तो आंच से हटा दें और 50 ग्राम मक्खन डालें। कारमेल क्रीम केक एक स्वादिष्ट घरेलू केक है जिसे क्रिसमस के लिए तैयार किया जा सकता है।
सामग्री: 8 अंडे, 300 ग्राम चीनी, 5 बड़े चम्मच तेल, 0.5 लीटर दूध, आटा, 200 ग्राम मार्जरीन
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