देवता मुर्गी

रेसिपी: लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकन कटलेट - एक स्वादिष्ट आनंद

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
सेवाएँ: 2

एक सुगंधित और टेक्सचर से भरी पाक दुनिया में, चिकन कटलेट एक विशेष स्थान रखते हैं, हर भोजन में खुशी और आराम लाते हैं। यह लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकन कटलेट की रेसिपी एक त्वरित और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए आदर्श है, लेकिन दोस्तों को एक कैजुअल मीटिंग में प्रभावित करने के लिए भी। चाहे आप इन्हें साधारण रूप में खाएं या एक भव्य रात के खाने का हिस्सा बनाएं, ये चिकन कटलेट एक बेहतरीन विकल्प हैं।

चिकन कटलेट का संक्षिप्त इतिहास

चिकन कटलेट दुनिया भर में एक बहुपरकारी व्यंजन के रूप में लोकप्रिय हो गए हैं, जिनकी गहरी जड़ें पारंपरिक रसोई में हैं। यह पैनिंग करने की तकनीक समय के साथ विकसित हुई है और विभिन्न सामग्रियों के साथ समृद्ध हुई है, जो इसे पाक आराम का प्रतीक बना दिया है। चाहे वह चिकन, पोर्क या बीफ से बने हों, चिकन कटलेट एक ऐसा व्यंजन है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने का काम करता है।

सामग्री

चिकन कटलेट के लिए:
- चिकन ब्रेस्ट (1 टुकड़ा, मध्यम आकार का)
- 1 अंडा (कोटिंग के लिए)
- ब्रेडक्रंब (पसंद के अनुसार पर्याप्त मात्रा में)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तेल (तलने के लिए)

लहसुन मेयोनेज़ के लिए:
- 2 अंडे (केवल जर्दी का उपयोग करें)
- 1 चम्मच सरसों
- आधे नींबू का रस
- तेल (मेयोनेज़ बनाने के लिए पर्याप्त)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 लौंग लहसुन (अच्छी तरह से कुटी हुई)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

असेंबली के लिए:
- 4 मशरूम (या कुछ स्लाइस वाली जैतून)
- 1 अचार वाली शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 2 स्लाइस प्राग हैम
- 2 स्लाइस चीज़

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: चिकन कटलेट तैयार करना

1. चिकन ब्रेस्ट तैयार करें: चिकन ब्रेस्ट को त्वचा के साथ नीचे की ओर एक लकड़ी के बोर्ड पर रखें। स्प्लैशिंग से बचने के लिए इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें।

2. चिकन को पीटना: चिकन कटलेट हैमर का उपयोग करके, चिकन ब्रेस्ट को एक समान मोटाई तक पीटें, जो एक प्लेट के समान हो। यह प्रक्रिया न केवल समान पकाने को सुनिश्चित करती है, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद करती है।

3. कोटिंग के लिए पैन तैयार करें: एक कटोरे में एक अंडा फोड़ें और उसमें नमक और काली मिर्च डालें। एक अलग प्लेट में ब्रेडक्रंब तैयार करें।

4. चिकन कटलेट के लिए कोटिंग: प्रत्येक चिकन के टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डालें, फिर ब्रेडक्रंब में डालें, एक कुरकुरी परत के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं (अंडा, ब्रेडक्रंब, अंडा, ब्रेडक्रंब)।

चरण 2: चिकन कटलेट तलना

1. तेल गर्म करें: एक गहरी कढ़ाई में, कढ़ाई के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल को गर्म करें जब तक यह बहुत गर्म न हो जाए।

2. चिकन कटलेट को तलें: कटलेट को कढ़ाई में सावधानी से डालें, ध्यान रखें कि कढ़ाई में भीड़ न हो। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।

चरण 3: लहसुन मेयोनेज़ तैयार करना

1. एक अंडा उबालें: एक अंडे को 10 मिनट तक उबालें। इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर एक कटोरे में कांटे से मैश करें।

2. सामग्री मिलाएं: मैश किए हुए जर्दी के कटोरे में, सरसों और एक कच्ची जर्दी डालें। यह कदम मेयोनेज़ को टूटने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. तेल मिलाएं: धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। जब तक क्रीमी स्थिरता न प्राप्त हो जाए तब तक जारी रखें।

4. स्वाद जोड़ें: जब आप मेयोनेज़ बना लें, तो नींबू का रस, कुटी हुई लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, एक चम्मच से खट्टा क्रीम मिलाएं।

चरण 4: पकवान को असेंबल करना

1. चिकन कटलेट को रखें: चिकन कटलेट को एक प्लेट या ओवन सेफ डिश में रखें।

2. टॉपिंग जोड़ें: स्लाइस की गई मशरूम या जैतून, अचार वाली शिमला मिर्च, हैम की स्लाइस और चीज़ रखें।

3. बेक करें: पकवान को मध्यम तापमान पर ओवन में रखें, लगभग 10-15 मिनट तक, या जब तक चीज़ पिघलकर हल्का सुनहरा न हो जाए।

चरण 5: परोसना

चिकन कटलेट को गर्मागर्म परोसें, लहसुन मेयोनेज़ के साथ, स्वादिष्ट स्वाद के लिए। यह व्यंजन ताज़ी हरी सलाद या तले हुए आलू के साथ एक संपूर्ण भोजन के लिए परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का ध्यानपूर्वक चयन करें: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें। अधिक नर्म चिकन कटलेट को अधिक स्वादिष्ट बनाएगा।

- विविधता का प्रयास करें: विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग करें या ब्रेडक्रंब में मसाले मिलाकर चिकन कटलेट को अनोखा स्वाद दें।

- एक स्वस्थ विकल्प के लिए: चिकन कटलेट को तलने के बजाय बेक करने का प्रयास करें, कुरकुरी परत बनाए रखने के लिए थोड़ा जैतून का तेल का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पोर्क या बीफ के साथ चिकन कटलेट बना सकता हूँ? बिल्कुल! यह रेसिपी बहुत लचीली है और किसी भी प्रकार के मांस के लिए अनुकूलित की जा सकती है।

- अगर मैंने बहुत सारे चिकन कटलेट बना लिए हैं तो मैं उन्हें कैसे सहेज सकता हूँ? चिकन कटलेट को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए ओवन में डालें ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन ब्रेस्ट के कटलेट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और लहसुन मेयोनेज़, हालांकि कैलोरी में उच्च है, लहसुन के कारण अतिरिक्त स्वाद और एंटीबैक्टीरियल लाभ लाता है।

कैलोरी

यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 600-700 कैलोरी प्रदान करती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और जोड़े गए सामग्रियों पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष

यह लहसुन मेयोनेज़ के साथ चिकन कटलेट केवल एक साधारण व्यंजन नहीं हैं। वे एक पाक विलासिता का क्षण, परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने और स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर प्रस्तुत करते हैं। प्रयोग करना शुरू करें और हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: 2 सर्विंग्स के लिए आवश्यक: - 2 श्निट्ज़ेल; - 4 छोटे मशरूम या कुछ कटी हुई जैतून; - 1 अचार वाला शिमला मिर्च; - 2 स्लाइस प्राग हैम; - 2 स्लाइस पनीर; - लहसुन का मेयोनेज़ सॉस। श्निट्ज़ेल के लिए आवश्यक: - चिकन का सीना; - अंडा; - ब्रेडक्रंब; - नमक और काली मिर्च। लहसुन के मेयोनेज़ सॉस के लिए आवश्यक: - 2 अंडे (केवल पीले भाग का उपयोग किया जाता है); - 1 चम्मच सरसों; - 1/2 नींबू का रस; - तेल; - 2 चम्मच खट्टा क्रीम; - 2 लहसुन की कलियाँ; - नमक और काली मिर्च।