सेब और कारमेल का केक

कारमेल सेब का केक - एक सुगंधित और ताज़गी भरा व्यंजन

कारमेल सेब का केक एक पुरानी रेसिपी है, जिसने समय के साथ कई घरों में खुशी लायी है। यह डिश सेबों की मीठी और खट्टी खुशबू को कारमेल क्रीम की मलाईदार बनावट और फूले हुए केक के साथ पूरी तरह से मिलाती है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे आप उपलब्ध सामग्रियों और पल की प्रेरणा के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। चाहे आप इसे ताजे फलों, क्रीम या चॉकलेट से सजाना चुनें, इसका स्वाद हमेशा अद्भुत रहेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

- 7 अंडे
- 500 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 200 मिली दूध
- 500 ग्राम सेब (आप जमे हुए सेब भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसा मैंने किया)
- सजाने के लिए अनानास
- 500 ग्राम क्रीम

आवश्यक उपकरण

- एक बेकिंग टिन (preferably detachable walls, 26 cm diameter)
- मिक्सिंग बाउल
- इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क
- स्पैटुला
- कद्दूकस (अगर आप ताजे सेब का उपयोग करते हैं)
- सर्विंग प्लेट

चरण दर चरण

1. कारमेल बनाने की तैयारी

पहले चीनी को कारमेल करें। एक पैन में 250 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। हल्का हिलाते रहें जब तक यह सुनहरा और तरल न हो जाए। इसे जलने से बचाएं, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा। एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो इसे जल्दी से बेकिंग टिन के किनारे पर डालें, टिन को घुमाते हुए ताकि सतह समान रूप से कवर हो जाए।

2. सेब तैयार करना

सेबों को छिलका उतारें और बीज हटा दें। उन्हें चार टुकड़ों में काटें। उन्हें बेकिंग टिन में कारमेल पर रखें। आप उन्हें सुंदर तरीके से व्यवस्थित कर सकते हैं या बस आकस्मिक रूप से रख सकते हैं; किसी भी तरह से, स्वाद विशेष होगा।

3. कारमेल क्रीम बनाना

एक बाउल में, 3 बचे हुए अंडों को 3 चम्मच चीनी और 2 पैकेट वनीला चीनी के साथ फेंटें। दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को बेकिंग टिन में रखे सेबों पर डालें।

4. केक का बेस बनाना

अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे 250 ग्राम चीनी डालते हुए जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। एक अन्य बाउल में, जर्दी को 4 चम्मच आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ। धीरे-धीरे सफेदी को जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ, स्पैटुला से हिलाते हुए।

5. केक को असेंबल करना

अंडे के मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें, कारमेल क्रीम और सेब पर। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।

6. केक को बेक करना

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग टिन को ओवन में रखें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए।

7. केक को ठंडा करना और पलटना

जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से इसे एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। तुरंत पैन को न उठाएं; इसे कुछ क्षणों के लिए सेट होने दें ताकि यह टूट न जाए।

8. केक को सजाना

क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। केक को क्रीम और अनानास के स्लाइस से सजाएं, अपनी पसंद के अनुसार। आप इसे और भी खुशमिजाज दिखाने के लिए रंगीन कैंडी भी जोड़ सकते हैं।

शेफ की सलाह

और अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप सेब के मिश्रण में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो एक और बड़ा आनंद देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप आड़ू, प्लम या यहां तक कि बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक ढककर रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे परोसने से 30 मिनट पहले फ्रिज से निकालें ताकि यह कमरे के तापमान पर आ सके।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हालांकि मूल नुस्खा शाकाहारी नहीं है, आप अंडे के लिए अलसी के अंडे या अन्य विकल्प और पौधों के दूध का उपयोग करके सामग्रियों को अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, और कारमेल एक प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है। हालांकि यह केक एक मिठाई है, सीमित मात्रा में इसका सेवन संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

कैलोरी

एक टुकड़ा केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों और भागों पर निर्भर करती हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

कारमेल सेब का केक एक सुगंधित चाय या मीठी शराब के कप के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, मैं इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं ताकि गर्म और ठंडे के बीच एकदम सही विपरीत मिल सके।

निष्कर्ष

कारमेल सेब का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है। हर एक टुकड़ा यादें और सुंदर क्षण लाता है। नुस्खा पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने में संकोच न करें और इसे बनाने के हर अवसर का आनंद लें। अच्छा खाना हो!

 सामग्री: 7 अंडे, 500 ग्राम चीनी, 4 चम्मच आटा, 2 वनीला चीनी, 1/2 बेकिंग पाउडर, 200 मिली दूध, 500 ग्राम सेब, सजाने के लिए अनानास, 500 ग्राम व्हिप्ड क्रीम

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