ईस्टर अंडे

प्याज की छिलकों से रंगे हुए ईस्टर अंडे

पिछले साल मैंने अपनी माँ के साथ पारंपरिक तरीके से प्याज की छिलकों से ईस्टर के अंडे रंगे। मुझे यह पसंद है कि इसके लिए विशेष रंगों की आवश्यकता नहीं होती और यह चीजों को जटिल नहीं बनाता। हमने कुछ हफ्तों तक छिलके इकट्ठा किए। हम बगीचे की हर्ब्स या जो भी हमारे पास है उसका इस्तेमाल करते हैं। पैटर्न के लिए, पतले मोज़े सबसे आसान होते हैं। यह विधि अच्छी तरह काम करती है यदि आप जल्दी में नहीं हैं और प्रत्येक अंडे को लपेटने में थोड़ा धैर्य रखते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1.5 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 20-30 मिनट (पेंट में खड़े होने का समय शामिल)
पोषण: 20 अंडे
कठिनाई: आसान, लेकिन धैर्य की आवश्यकता है
पारंपरिक ईस्टर नुस्खा

सामग्री

20 साफ अंडे, हल्के रंग के छिलकों वाले
8-10 बड़े लाल प्याज के छिलके (पर्याप्त रंगाई के लिए)
ठंडा पानी, अंडों और छिलकों को ढकने के लिए पर्याप्त
डिजाइन के लिए हर्ब्स (धनिया, डिल, क्लोवर या कोई भी छोटे और सपाट पत्ते)
पतले नायलॉन मोज़े, प्रत्येक अंडे को लपेटने के लिए काटे गए टुकड़े

विधि

1. अंडों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोएं, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें, बस उन्हें किसी भी अशुद्धियों या धूल से साफ करें।

2. अंडों को एक बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।

3. रंगाई के लिए एक अलग बर्तन तैयार करें: बड़े बर्तन में लाल प्याज की छिलकों को डालें। उन पर इतना पानी डालें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। बर्तन को आग पर रखें और 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक पानी गहरे लाल रंग में न बदल जाए।

4. इस बीच, अंडों को धोने के बाद, पतले मोज़े के टुकड़े (प्रत्येक लगभग 15-20 सेमी) तैयार करें। सजावट के लिए ताजे पत्ते भी तैयार करें।

5. प्रत्येक अंडे के लिए: एक पत्ते को अंडे की छिलके पर रखें, इसे अपनी जगह पर रखें और अंडे को मोज़े में लपेटें, ताकि पत्ते की सतह पर मजबूती से बनी रहे। मोज़े को जितना संभव हो सके कस लें और सिरों पर बांध दें। सभी अंडों के लिए दोहराएं।

6. जब प्याज की छिलकों वाला पानी गहरा रंग ले ले, तो यदि आप नहीं चाहते कि वे बर्तन में तैरें तो छिलकों को छान लें। लिपटे हुए अंडों को इस गर्म पानी में डालें।

7. प्राकृतिक रंग में अंडों को लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक कि छिलका गहरे लाल रंग का न हो जाए। आप मध्य में एक को जांच सकते हैं, यदि यह पर्याप्त रंगीन नहीं है, तो कुछ और मिनट छोड़ दें।

8. अंडों को सावधानी से निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मोज़े और पत्ते काटें और हटा दें। पत्तियों के पैटर्न छिलके पर बने रहेंगे, संबंधित क्षेत्र हल्के रंग के होंगे।

9. यदि आप उन्हें अधिक चमकदार बनाना चाहते हैं, तो ठंडा होने के बाद, एक छोटे पेपर टॉवल और थोड़े से तेल से धीरे-धीरे रगड़ें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है कि इस नुस्खे में जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह घर में पहले से मौजूद चीजों का उपयोग करता है। यह एक ऐसा तरीका है जो हर बार काम करता है, और अंडे विभिन्न पैटर्न के साथ निकलते हैं, बिना कृत्रिम रंगों के। इसे ठंडा करके कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

लाल प्याज की छिलके पीले प्याज की छिलकों की तुलना में गहरा रंग देते हैं।
सफेद या हल्के रंग के अंडे बेहतर रंगते हैं।
अंडों को सीधे फ्रिज से गर्म पानी में न डालें, ताकि वे न फटें।
डिजाइन के लिए, सपाट, पतले पत्तों का चयन करें, मोटे नसों के बिना।
यदि आप नहीं चाहते कि अंडे बहुत गहरे रंग के हों, तो रंग में समय कम करें।

वैकल्पिक पदार्थ

यदि आपके पास पतले मोज़े नहीं हैं, तो आप बहुत पतले गाज़े का उपयोग कर सकते हैं, जो सिरों पर धागे से बांधें।
यदि आप पर्याप्त प्याज की छिलके नहीं पा रहे हैं, तो आप थोड़ी बीट का रस मिला सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा प्याज के साथ है।

विविधताएँ

आप विभिन्न पैटर्न के लिए अजवाइन या पालक के पत्ते भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
कभी-कभी अंडे असमान रूप से रंग जाते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मोज़ा कितनी कसकर बंधा है या पत्ते कितनी अच्छी तरह से चिपके हैं।
यदि आप अधिक चमकीला लाल चाहते हैं, तो अंडों को अधिक समय तक उबालें और फिर उन्हें रंगीन पानी में 10 मिनट तक छोड़ दें, बिना आग के।

सेवा करने के विचार

सबसे सरल, ईस्टर की मेज के लिए एक प्लेट पर, अन्य पारंपरिक व्यंजनों के साथ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. यदि मेरे पास पतले मोज़े नहीं हैं तो मैं क्या करूँ?
आप बहुत पतले गाज़े का उपयोग कर सकते हैं, जो सिरों पर कसकर बांधें, लेकिन इसे मोज़े की तुलना में संभालना थोड़ा कठिन है।

2. क्या मैं बिना पत्तियों के पैटर्न के अंडे रंग सकता हूँ?
हाँ, आप सीधे प्याज की छिलकों के पानी में अंडों को उबाल सकते हैं, बिना मोज़े में लपेटे। वे बिना पैटर्न के लाल हो जाएंगे।

3. कितने प्याज की छिलके पर्याप्त हैं?
20 अंडों के लिए आपको 8-10 बड़े प्याज की छिलके की आवश्यकता होती है, कभी-कभी यदि आप गहरे रंग की चाह रखते हैं तो और भी अधिक।

4. कुछ अंडे हल्के क्यों रहते हैं?
यह छिलके के प्रारंभिक रंग और रंग में रहने के समय पर निर्भर करता है। गहरे छिलके वाले अंडे उतने गहरे रंग नहीं लेते।

5. क्या मैं रंगे अंडों को कई दिनों तक रख सकता हूँ?
हाँ, यदि उन्हें फ्रिज में रखा जाए, तो रंगे अंडे बिना किसी समस्या के 4-5 दिनों तक टिके रहते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक रंगीन अंडे के लिए अनुमान (कोई अतिरिक्त नहीं):
कैलोरी: 75-85 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 6-7 ग्राम
वसा: 5-6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 0.5 ग्राम

मान थोड़ा भिन्न हो सकते हैं अंडों के आकार के आधार पर। प्राकृतिक रंग पोषण संबंधी संरचना पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं डालता है।

भंडारण और फिर से गरम करना

रंगीन अंडों को फ्रिज में, बॉक्स या ढके हुए कंटेनर में रखा जाना चाहिए। वे 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से टिके रहते हैं। फिर से गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है - इन्हें ठंडा खाया जाता है, सीधे फ्रिज से या कमरे के तापमान पर।

हम अंडों को ठंडे पानी के प्रवाह में धोते हैं, उन्हें एक बर्तन में रखते हैं, पानी से ढकते हैं और उबालने के लिए रखते हैं। हम उबलते पानी में प्याज के छिलके डालते हैं, आग जलाते हैं और पानी के रंग बदलने और लाल होने तक छोड़ देते हैं। जब अंडे उबल जाएं, तो हम कुछ पतले मोजे लेते हैं, एक अंडा डालते हैं, एक हरी पत्ते को लेते हैं, उसे अंडे के बाएं या दाएं तरफ रखते हैं और मोजे को बांधते हैं। हम सभी अंडों के साथ इस प्रक्रिया को जारी रखते हैं। जब हम समाप्त कर लेते हैं, तो हम उन्हें प्याज के छिलकों के साथ बर्तन में रखते हैं और उन्हें सुंदर लाल रंग में रंगने के लिए छोड़ देते हैं.

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