वियना चिकन श्निट्ज़ेल

स्वादिष्ट वियना चिकन श्रिंकल की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

कौन नहीं पसंद करता एक कुरकुरी और सुगंधित श्रिंकल? यह वियना चिकन श्रिंकल की रेसिपी सरल, तेज और स्वाद से भरी है। यह पारंपरिक व्यंजन अपनी कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के कारण कई लोगों का दिल जीत चुका है, जो परिवार के खाने और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

चिकन श्रिंकल का इतिहास

श्रिंकल, जो यूरोप से उत्पन्न हुआ, पारंपरिक व्यंजन का प्रतीक बन गया है। हालांकि कई विविधताएँ हैं, लेकिन बीफ वियना श्रिंकल सबसे प्रसिद्ध है। लेकिन आज, हम एक अधिक सुलभ और शायद उतना ही स्वादिष्ट संस्करण पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं - चिकन श्रिंकल। यह रेसिपी हमें कुरकुरी डिश का आनंद लेने का एक शानदार अवसर देती है, जो हर काटने पर खुशी लाती है।

आवश्यक सामग्री

- 1/2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 200-250 ग्राम)
- 1/2 कप आटा
- 1 बड़ा अंडा
- 1 कप ब्रेडक्रंब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए वनस्पति तेल

सामग्री चुनने के लिए सुझाव

जब आप चिकन ब्रेस्ट चुनते हैं, तो एक ताजा टुकड़ा चुनें, जिसमें दाग या अप्रिय गंध न हो। आप बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो तैयार करने में आसान होगा और इसका स्वाद हल्का होगा। आटा साधारण हो सकता है या आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ब्रेडक्रंब उस कुरकुरी परत को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए एक गुणवत्ता वाला चुनें।

चरण दर चरण: चिकन श्रिंकल बनाना

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें। इसे प्लास्टिक की चादर पर रखें और दूसरी चादर से ढक दें। एक मांस हथौड़ी का उपयोग करके इसे हल्का सा पीटें, जब तक कि आप लगभग 1 सेंटीमीटर की समान मोटाई प्राप्त न कर लें। यह कदम न केवल समान रूप से पकाने में मदद करता है, बल्कि मांस को भी नरम बनाता है।

2. मसाला: चिकन ब्रेस्ट के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। इससे श्रिंकल के स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलेगी।

3. पैनिंग सामग्री के माध्यम से गुजरना: तीन कंटेनर तैयार करें: एक आटे के लिए, एक फेंटे हुए अंडे के लिए और एक ब्रेडक्रंब के लिए। प्रत्येक चिकन टुकड़े को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कोटेड है। फिर, इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और अतिरिक्त को बहने दें। अंत में, इसे ब्रेडक्रंब से अच्छी तरह से कवर करें, हल्का सा दबाकर परत को चिपकाने में मदद करें।

4. तलना: एक वोक पैन में, कुछ चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक फ्राई करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। हर टुकड़े पर थोड़ा तेल डालना न भूलें, ताकि समान रूप से तला जाए।

5. अतिरिक्त तेल को निचोड़ना: पकाने के बाद, श्रिंकल को एक प्लेट पर निकालें जो कागज़ के तौलिये से ढकी हो, ताकि अतिरिक्त तेल को अवशोषित किया जा सके।

सेवा के सुझाव

यह स्वादिष्ट चिकन श्रिंकल उबले हुए आलू, फ्राइज़ या ताज़ी ओरिएंटल सलाद के साथ एकदम सही है। आप एक नींबू का टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं, जिससे तीखापन और सुगंध बढ़ती है।

स्वादिष्ट विविधताएँ

यदि आप एक आश्चर्यजनक तत्व जोड़ना चाहते हैं, तो आप ब्रेडक्रंब में हर्ब्स जैसे ओरेगानो या तुलसी जोड़ सकते हैं। एक और विकल्प यह है कि आप ब्रेडक्रंब के साथ कद्दूकस किया हुआ पनीर इस्तेमाल करें, जिससे स्वाद और भी समृद्ध हो सके। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, ओवन में श्रिंकल बनाने की कोशिश करें, जैतून के तेल के साथ छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 400 कैलोरी प्रदान करती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और उचित साइड डिश के साथ यह एक संतुलित, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन ब्रेस्ट को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं श्रिंकल को अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप साबुत आटा और साबुत ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, और तलने के लिए जैतून के तेल का चयन करें या ओवन में पकाएं।

3. श्रिंकल के लिए सबसे अच्छे साइड डिश क्या हैं?
फ्राइज़, आलू की प्यूरी या ताज़ी हरी सलाद सभी बेहतरीन विकल्प हैं।

4. क्या मैं श्रिंकल को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप श्रिंकल को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। कुरकुरी परत बनाए रखने के लिए, परोसने से ठीक पहले इसे तलें।

उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट और सुगंधित वियना चिकन श्रिंकल की रेसिपी का आनंद लेंगे। चाहे यह परिवार के खाने के लिए हो या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा! बोन एपेटिट!