रामसन और दूध के केंद्र के साथ पैकेज

लहसुन के पत्ते और दूध के केंद्र के पैकेट: हर कौर में वसंत का स्वाद

कौन उन दिनों को नहीं याद करता जब हम सरल लेकिन स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेते थे? लहसुन के पत्ते और दूध के केंद्र के पैकेट न केवल आपके बच्चे के स्कूल के लंच के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि यह एक नुस्खा भी है जो आपके मेज पर वसंत की एक झलक लाता है। ये पैकेट गर्म या ठंडे दोनों तरह से परोसे जा सकते हैं, जो त्वरित दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पौशांक की संख्या: 12 पैकेट

सामग्री:

आटे के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 250 मिली गर्म पानी
- 50 मिली सफेद शराब (अधिमानतः सूखी)
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच चीनी या शहद
- 2 चम्मच नमक

भरने के लिए:
- 225 ग्राम डेलाको का नमकीन दूध का केंद्र पनीर
- 100 ग्राम ताजा पनीर
- 1 बड़ा अंडा
- 1 गुच्छा लहसुन के पत्ते
- 1 हरा प्याज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
- ब्रश करने के लिए 1 अंडा

तैयारी:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में आटे को छानने से शुरू करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि आटे को हवा देना एक हल्का और फूला हुआ आटा प्राप्त करने में मदद करेगा। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं, जहां आप खमीर, गर्म पानी, शहद (या चीनी) और शराब डालेंगे। शराब आटे को एक सूक्ष्म सुगंध देगी और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी।

2. आटे को गूंधना: केंद्र के सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे चारों ओर के आटे को शामिल करें। जब आटा आकार लेना शुरू कर दे, तो जैतून का तेल और नमक डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। एक उपयोगी तकनीक यह है कि आप अपनी हथेलियों का उपयोग करके आटे को धकेलें और फिर इसे मोड़ें, इस प्रक्रिया को दोहराते रहें।

3. आटे को उठाना: बर्तन को प्लास्टिक की फिल्म से ढकें और इसे गर्म स्थान पर 60 मिनट के लिए उठने दें। आटा सुंदरता से बढ़ेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास इसके लिए पर्याप्त बड़ा स्थान है।

4. भराई तैयार करना: जब आटा उठ रहा हो, तो आप भराई तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, दूध के केंद्र के पनीर को एक कांटे से मैश करें, फिर अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धोकर बारीक काटे गए लहसुन के पत्ते, हरा प्याज डालें और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें। यदि आप एक क्रीमी भराई चाहते हैं, तो आप एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। इससे एक समृद्ध स्वाद और दिलचस्प बनावट मिलती है।

5. पैकेट का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाले कार्यक्षेत्र पर पलट दें। आटे को एक पतली परत में बेलें और एक आकार या चौड़े मुंह वाले गिलास का उपयोग करके गोल आकार में काटें। आटे के गोल को आकार में रखें, बीच में एक बड़ा चम्मच भराई डालें, अंडे से किनारों को ब्रश करें और आकार बंद करें। यदि आपके पास आकार नहीं हैं, तो आप बस गोलों को मोड़ सकते हैं और उन्हें एक कांटे से दबा सकते हैं ताकि उन्हें सील किया जा सके।

6. पैकेट को सेंकना: पैकेट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और सुनहरे और लुभावने क्रस्ट के लिए अंडे से ब्रश करें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुंदर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

7. परोसना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें एक ग्रिल पर थोड़ा ठंडा होने दें। लहसुन के पत्ते और दूध के केंद्र के पैकेट गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं, जिससे वे स्कूल के लंच बॉक्स में शामिल करने के लिए आदर्श होते हैं। आप इन्हें ताजे हरी सलाद या दही की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
ये पैकेट पनीर और अंडे के कारण प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जबकि लहसुन के पत्ते आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। इसके अलावा, दूध का केंद्र कैल्शियम का एक स्रोत प्रदान करता है, और यदि साबुत आटा का उपयोग किया जाता है, तो यह एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भराई में अन्य सब्जियाँ जैसे पालक या कद्दू भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, मसालेदार नोट के लिए, आप कुछ हरी मिर्च के टुकड़े या मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर शामिल कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं दूध के केंद्र के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न पनीर जैसे फेटा या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- बचे हुए आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो आप इसका उपयोग पिज्जा या बन्स बनाने के लिए कर सकते हैं।
- मैं पैकेट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

मुझे उम्मीद है कि यह लहसुन के पत्ते और दूध के केंद्र के पैकेट का नुस्खा आपके घर में जल्दी ही एक पसंदीदा बन जाएगा! इन्हें बनाना एक सुखद गतिविधि है, जो छोटे बच्चों के साथ करने के लिए बिल्कुल सही है, और अंतिम परिणाम सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा: 600 ग्राम आटा, 250 मिली पानी, 50 मिली सफेद शराब, 7 ग्राम सूखी खमीर, 2 चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच चीनी या शहद, 2 चम्मच नमक। भराई: 225 ग्राम डेलाको का नमकीन दूध का पनीर, 100 ग्राम ताजा पनीर, 1 बड़ा अंडा, 1 गुच्छा लहसुन के पत्ते, 1 हरी प्याज, नमक, काली मिर्च, 1/2 चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक), 1 अंडा ब्रश करने के लिए।

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