स्ट्रॉबेरी और सफेद चॉकलेट की टार्ट
हम भरने से शुरू करते हैं, जो एक आवश्यक कदम है जो टार्ट को एक अविस्मरणीय स्वाद देगा। हम सावधानी से स्ट्रॉबेरी को धोते हैं, उन डंठलों को हटा देते हैं जो उनकी अंतिम उपस्थिति को खराब कर सकते हैं। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें आकार के आधार पर लगभग 4-6 टुकड़ों में काटते हैं; छोटे या बड़े, प्रत्येक टुकड़ा अतिरिक्त स्वाद जोड़ेगा। हम उन्हें एक बर्तन में डालते हैं, चीनी डालते हैं, जो स्ट्रॉबेरी को कैरामेलाइज करने में मदद करेगा, और वनीला फली के बीज, जो फलों की प्राकृतिक सुगंध को बढ़ाएंगे। हम बर्तन को मध्यम आंच पर रखते हैं, धीरे-धीरे हिलाते हैं ताकि सुनिश्चित हो सके कि चीनी समान रूप से घुल जाए। हम मिश्रण को 15 मिनट तक उबलने देते हैं, इस दौरान स्ट्रॉबेरी अपना रस छोड़ने लगेगी, एक स्वादिष्ट मिश्रण बनाएगी। उबालने के बाद, हम आंच को कम कर देते हैं और कॉर्नस्टार्च तैयार करते हैं; इसे दो चम्मच पानी में घोलते हैं और इसे भरने पर डालते हैं, लगातार हिलाते हैं। 1-2 मिनट में, भराई गाढ़ी हो जाएगी, यह संकेत देते हुए कि यह तैयार है। हम इसे आंच से हटा लेते हैं और इसकी बनावट और स्वाद बनाए रखने के लिए ठंडा होने देते हैं।
अब हम आटे पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो इस टार्ट के लिए एकदम सही आधार बनेगा। एक बड़े कटोरे में, हम आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं। हम अंडा, ठंडा मक्खन जो छोटे टुकड़ों में कटा हो, और वनीला एक्सट्रेक्ट डालते हैं, ये सामग्री आटे को एक विशेष स्वाद और बनावट देंगी। उंगलियों का उपयोग करते हुए, हम तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक रेत जैसा आटा नहीं मिल जाता, जिसे आकार देना आसान होगा। हम एक टार्ट पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, और आटे में से 3/4 लेते हैं और इसे पैन के नीचे समान रूप से दबाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी कोनों को ढक दें। हम ऊपर स्ट्रॉबेरी की भराई डालते हैं, इसे एक स्पैटुला से समतल करते हैं ताकि एक समान रूप दिखाई दे। हम ऊपर बचा हुआ आटा छिड़कते हैं, एक कुरकुरी परत बनाते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे ऊपर समान रूप से छिड़कते हैं।
हम टार्ट को मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं, इसे तब तक बेक करते हैं जब तक ऊपर की परत सुनहरे-रूबी रंग की न हो जाए। जो सुगंध रसोई में भर जाएगी वह अविश्वसनीय होगी! जब यह तैयार हो जाए, तो हम टार्ट को ओवन से निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, ताकि इसे काटना आसान हो सके। हालांकि इसे तुरंत काटने का प्रलोभन होता है, इंतज़ार वास्तव में इसके लायक है, लेकिन मैं रोक नहीं सका और इसे गर्मागर्म काट लिया, क्योंकि स्वादिष्ट सुगंध मुझे अविश्वसनीय रूप से आकर्षित कर रही थी। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी!
सामग्री: आटे के लिए: 80 ग्राम ठंडी मक्खन 1 अंडा 280 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 60 ग्राम चीनी 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट एक चुटकी नमक भरने के लिए: 650 ग्राम स्ट्रॉबेरी 7 चम्मच चीनी 1/2 वैनिला फली के बीज 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च 30 ग्राम सफेद चॉकलेट
