सब्जियों का स्टू
सामग्री: हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: • 1 किलोग्राम पोर्क शोल्डर • 2 लाल शिमला मिर्च • 2 हरी शिमला मिर्च • 2 बड़े गाजर • 1 तोरी • 2 बड़े आलू • एक टुकड़ा अजवाइन • 2 पार्सनिप • 3-4 सफेद प्याज • कुछ टमाटर • 1 बैंगन • एक मुट्ठी हरी फलियाँ • ताजा अजमोद • 200 मिली टमाटर का रस • स्वाद के अनुसार नमक
एक धीमी कुकर का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन तैयार करने के लिए, हम पहले मांस को उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके। हम हर किसी की पसंद के आधार पर गोमांस या पोर्क की सिफारिश करते हैं। मांस काटने के बाद, हम इसे दो चम्मच जैतून के तेल से छिड़कते हैं, जो फ्लेवर विकसित करने और एक नरम बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। सावधानी से, हम मांस को धीमी कुकर के बर्तन में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह समान रूप से वितरित हो ताकि इसे सही तरीके से पकाया जा सके।
इसके बाद, हम उपकरण के उच्च कार्य का उपयोग करते हुए समय को डेढ़ घंटे के लिए सेट करते हैं। इस समय के दौरान, मांस नरम होने लगेगा और बर्तन से फ्लेवर को अवशोषित करेगा। इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम गाजर, आलू, मिर्च और प्याज जैसे ताजे सब्जियों की एक विविधता चुनते हैं, जिन्हें हम अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या टुकड़ों में काटते हैं। ये सब्जियाँ न केवल पकवान को रंग और स्वाद देंगी, बल्कि इसकी स्थिरता में भी योगदान करेंगी।
जब मांस के पकाने का पहला चरण समाप्त हो जाता है, तो हम सावधानी से धीमी कुकर के ढक्कन को खोलते हैं और कटे हुए सब्जियों को जोड़ते हैं। मिश्रण को स्वाद के अनुसार नमक देना महत्वपूर्ण है, ताकि सामग्री के प्राकृतिक स्वाद को उजागर किया जा सके। हम एक उदार मात्रा में टमाटर का रस भी जोड़ते हैं, जो पकवान को ताजगी और मिठास देगा। हम यह सुनिश्चित करने के लिए हल्के से मिलाते हैं कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, लेकिन हम सब्जियों की बनावट को नष्ट करने के लिए अधिक नहीं मिलाते हैं।
सब्जियों और टमाटर के रस को जोड़ने के बाद, हम फिर से बर्तन को ढकते हैं और समय को डेढ़ घंटे के लिए फिर से उच्च कार्य पर सेट करते हैं। इस समय के दौरान ढक्कन नहीं उठाना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि भाप इकट्ठा हो सके और सामग्री को समान रूप से पकाने में मदद मिल सके। पकाने के समय के अंत में, हम ढक्कन खोलते हैं और उस स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लेते हैं जो पूरे कमरे में भर जाएगा। हमारा पकवान अब परोसने के लिए तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसने की सिफारिश की जाती है, ताजे ब्रेड या कुरकुरी हरी सलाद के साथ। भोजन का आनंद लें!
