2 क्रीम वाला केक

इस स्वादिष्ट केक को तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले बेस पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सबसे पहले, हम अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सफेद भाग में यॉल्क के कोई निशान न रहें, क्योंकि इससे एक ठोस फोम बनने में बाधा आ सकती है। एक बड़े बाउल में, हम उच्च गति पर मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, धीरे-धीरे चीनी की आधी मात्रा डालते हैं। हम तब तक फेंटते रहते हैं जब तक हमें एक सख्त और चमकदार फोम नहीं मिल जाता, जो मिक्सर के ब्लेड उठाने पर चोटियाँ बनाता है।

एक अन्य बाउल में, हम यॉल्क को शेष चीनी के साथ फेंटते हैं, जब तक मिश्रण मलाईदार न हो जाए, रंग न बदल जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यहाँ, हम पिसे हुए अखरोट डालते हैं, धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ मिलाते हैं ताकि समान रूप से मिश्रित हो जाए। अगला कदम बेकिंग पाउडर डालना है, इसके बाद कोको पाउडर, जिसे हम आटे के साथ छानते हैं। हम मिश्रण में हवा खोने से बचने के लिए हल्के से मिलाते हैं।

एक बार जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो हम अंडे के सफेद भाग की फोम डालते हैं, सावधानी से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हैं, ताकि फ fluffy बनावट को बनाए रखा जा सके। हम प्राप्त मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे (25/35 सेमी) में डालते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और इसे मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए सेंकते हैं या जब तक बेस सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

जब बेस ठंडा हो रहा है, तो हम क्रीम तैयार करते हैं। हम एक बाउल में अंडों को चीनी, पुडिंग पाउडर और दूध के साथ मिलाते हैं। इस मिश्रण को भाप पर पकाते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा होने देना आवश्यक है। इस बीच, हम मक्खन और मार्गरीन को क्यूब्स में काटते हैं, जिन्हें हम भाप पर भी पिघलाते हैं। पिघलने के बाद, हम ठंडा होने देते हैं, सभी अलग पानी को निकालते हैं। हम मक्खन को वैनिला एसेंस के साथ फेंटते हैं जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए, फिर हम पुडिंग क्रीम डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

हम क्रीम को दो समान भागों में बांटते हैं। उनमें से एक में, हम 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाते हैं, जबकि दूसरे में, हम छानकर कोको पाउडर डालते हैं। अब, हम बिस्कुट को भिगोने का काम करते हैं: हम इनका चीनी के साथ मिलाते हैं और गर्म दूध के साथ पतला करते हैं, फिर मिश्रण को ठंडा होने देते हैं।

संकलन के लिए, हम ठंडे बेस को लेते हैं और उस पर समान रूप से नारियल क्रीम फैलाते हैं। फिर हम तीन परतों के बिस्कुट रखते हैं, जिन्हें हम दूध और इनका मिश्रण से भिगोते हैं, ताकि वे नरम हो जाएं। हम कोको क्रीम के साथ जारी रखते हैं, जिसे हम एक समान रूप से फैलाते हैं ताकि एक समान और स्वादिष्ट रूप बने। अंत में, हम ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़कते हैं, जो एक सुखद बनावट का विपरीत प्रदान करेगा। हम केक को ठंडा करने और सेट करने के लिए फ्रिज में रखते हैं, सबसे अच्छा इसे रात भर छोड़ना है। इस तरह, हम सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक परत पूरी तरह से मिल जाएगी, जिससे एक विशेषता बनेगी जिसका हम सभी आनंद लेंगे।

 सामग्री: For the crust: 7 eggs, 7 tablespoons sugar, 7 tablespoons ground walnuts, 2 tablespoons flour, 2 tablespoons cocoa, 1 sachet baking powder, 2 sachets vanilla sugar. For the cream: 2 eggs, 1 sachet vanilla pudding, 11 tablespoons sugar, 400 ml sweet milk, 1 packet margarine, 1 packet butter (80% fat), 2 tablespoons cocoa, vanilla essence, 200 gr grated coconut. 3 packages "Petit beurre" biscuits 1 cup boiled sweet milk, 4 tablespoons Inka, 1 tablespoon sugar.

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