अंडे के सफेद भाग का केक

मेरे रसोई में अक्सर अन्य रेसिपी से बचे हुए अंडे के सफेद भाग इकट्ठा होते हैं। आमतौर पर, मैं उन्हें फेंकता नहीं हूँ, बल्कि इस साधारण केक के लिए उपयोग करता हूँ, जो फूला हुआ और नट्स से हल्की नम बनावट के साथ निकलता है। मुझे यह पसंद है कि आपको जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और आप घर में जो कुछ भी है उसके साथ improvisation कर सकते हैं। मैंने इसे परिवार के लिए और बिना बताए मेहमानों के आने पर तेज़ मिठाई के रूप में बनाया है।

जल्दी जानकारी

कुल समय: लगभग 40-45 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आप अंडे के सफेद भाग को कितनी जल्दी फेंटते हैं)
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
पोर्टियन: 8-10 टुकड़े (एक मानक केक टिन)
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: अंडे के सफेद भाग का केक, नाश्ते या नाश्ते के लिए अच्छा

सामग्री

5 अंडे के सफेद भाग
5 चम्मच चीनी
5 चम्मच तेल
5 चम्मच आटा
1 चम्मच पिसे हुए नट्स
नींबू का छिलका
वेनिला एसेंस
1 चम्मच कोको पाउडर
एक चुटकी नमक

(वैकल्पिक, अतिरिक्त बनावट के लिए: कटे हुए नट्स, किशमिश या सूखे मेवे, यदि आप विविधता चाहते हैं)

निर्देश

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. अंडे के सफेद भाग को एक साफ बर्तन में डालें, एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से फेंटें। जब यह सख्त होना शुरू हो जाए, तो चीनी को एक चम्मच करके डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक सख्त और चमकदार फोम न मिल जाए।
3. धीरे-धीरे तेल डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए, मिक्सर का उपयोग न करें।
4. आटे को पिसे हुए नट्स के साथ मिलाएं। इसे अंडे के सफेद भाग की फोम में धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
5. स्वाद के अनुसार नींबू का छिलका और वेनिला एसेंस डालें, जितना संभव हो सके धीरे-धीरे मिलाएं।
6. एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बचे हुए मिश्रण का तीन चौथाई टिन में डालें और धीरे से समतल करें।
7. बर्तन में बचे हुए मिश्रण में कोको पाउडर डालें और फिर से स्पैटुला के साथ मिलाएं।
8. इस कोको मिश्रण को केक के ऊपर डालें, और ज्यादा मिलाने की कोशिश न करें, ताकि दो अलग-अलग रंग के क्षेत्र बने रहें।
9. टिन को ओवन में डालें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।
10. केक को ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

मेरे लिए, यह केक एक त्वरित समाधान है जब मेरे पास उपयोग करने के लिए अंडे के सफेद भाग होते हैं। यह फूला हुआ होता है, जल्दी बनता है और मैं हर बार स्वाद या सामग्री बदल सकता हूँ। यह कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रहता है और तुरंत सूखता नहीं है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

एक अधिक स्थिर फोम के लिए कमरे के तापमान के अंडे का प्रयोग करें।
ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग को अधिक न फेंटें, बस इसे मरेनग तक फेंटें।
आटे और नट्स को धीरे-धीरे, बड़े आंदोलनों के साथ मिलाएं, ताकि मिश्रण का वॉल्यूम कम न हो।
यदि आप इसे और समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप नट्स की मात्रा को दोगुना कर सकते हैं।

वैकल्पिक सामग्री

पिसे हुए नट्स को छोड़ा जा सकता है, लेकिन यह एक दिलचस्प बनावट प्रदान करता है।
वेनिला के स्थान पर, आप रम या बादाम डाल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
यदि आपके पास कोको नहीं है, तो भूरे रंग के हिस्से को छोड़ दें; यह भी अच्छा निकलता है।

विविधताएँ

मैंने कभी-कभी नट्स, किशमिश या सूखे मेवे को बिना कुछ और बदले सीधे मिश्रण में डाल दिया है। यदि आप एक समृद्ध केक चाहते हैं, तो आप चॉकलेट के टुकड़े या हेज़लनट्स भी डाल सकते हैं।

सेवा करने के विचार

इसे सरल स्लाइस के रूप में नाश्ते के रूप में काटा जा सकता है। मैंने इसे ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी या एक पतली परत जाम के साथ भी परोसा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या केवल जमी हुई अंडे के सफेद भाग से केक बनाया जा सकता है?
हाँ, मैंने भी जमी हुई अंडे के सफेद भाग का उपयोग किया है, जिसे पूरी तरह से पिघलाकर कमरे के तापमान पर लाना चाहिए।

2. क्या मैं इस रेसिपी को बिना नट्स के बना सकता हूँ?
हाँ, यदि आपके पास नट्स नहीं हैं या आप नहीं चाहते हैं, तो आप बस इसे छोड़ सकते हैं। केक थोड़ा हल्का होगा।

3. क्या चीनी को किसी और चीज़ से बदला जा सकता है?
चीनी को कम किया जा सकता है या मिठास के साथ बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम बनावट और रंग भिन्न हो सकते हैं।

4. अगर केक ओवन से निकालने के बाद गिरता है तो क्या करें?
यदि अंडे के सफेद भाग को पर्याप्त नहीं फेंटा गया है या आपने आटे को बहुत अधिक मिलाया है, तो केक गिर सकता है। जब सूखी सामग्री मिलाते हैं, तो जितना संभव हो कम मिलाने की कोशिश करें।

5. मुझे कैसे पता चलेगा कि यह कब तैयार है?
सबसे विश्वसनीय तरीका टूथपिक परीक्षण है: यदि यह केंद्र से साफ निकलता है, तो केक पक गया है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति टुकड़ा अनुमानित (10 टुकड़ों में): 90-110 कैलोरी। कार्बोहाइड्रेट: 14-15 ग्राम, प्रोटीन: 2-3 ग्राम, वसा: 3-4 ग्राम। ये अनुमानित हैं, विशेष रूप से यदि आप नट्स, फल या किशमिश जोड़ते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्मी

अंडे के सफेद भाग का केक कमरे के तापमान पर ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसके बाद यह सूखना शुरू कर देता है, लेकिन जल्दी खराब नहीं होता है। ओवन में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह और अधिक सूख जाएगा। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे अच्छी तरह से लपेटकर फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाना चाहिए।