चिकन लीवर पैट और पोर्क मीट

चिकन लिवर और पोर्क पैट

किसे ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े पर मलाईदार, स्वादिष्ट पैट पसंद नहीं है? घर पर पैट बनाना न केवल आपको अद्वितीय सुगंध में लिप्त करेगा, बल्कि आपको यह जानकर संतोष भी देगा कि आपने उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग किया है। आज की रेसिपी, चिकन लिवर और पोर्क का एक आदर्श संयोजन है, चिकन लिवर की मुलायम बनावट और पोर्क के रसदारपन के बीच एकदम सही संतुलन है। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 6-8 सर्विंग्स

सामग्री

- 1/2 किलोग्राम चिकन लिवर
- 1/2 किलोग्राम पोर्क चेस्ट
- 6-7 बड़े प्याज
- 3 गाजर
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिली तेल
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार

विधि

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें। समृद्ध सुगंध प्राप्त करने के लिए ताजे, बड़े प्याज का चयन करें। गाजर को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री आपके पास हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया सुचारू रूप से चल सके।

2. सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन में, तेल और मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो प्याज और थोड़ा नमक डालें। मध्यम आंच पर प्याज को अक्सर हिलाते हुए भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम स्वाद विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है। फिर, गाजर डालें और कुछ और मिनटों तक भूनें।

3. मांस का जोड़ना
जब प्याज और गाजर नरम हो जाएं, तो क्यूब्स में काटे हुए पोर्क को डालें। सब कुछ एक साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक मांस हल्का भूरा न हो जाए। यह कदम पैट के स्वाद में गहराई जोड़ देगा।

4. चिकन लिवर
चिकन लिवर को बर्तन में डालें। चिकन लिवर को पकने में थोड़ा समय लगेगा, इसलिए सब कुछ अच्छे से मिलाएं। जब लिवर का रंग बदल जाए और वह अपारदर्शी हो जाए, तो दो कप पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। सुनिश्चित करें कि पानी बहुत तेज़ न उबलें, ताकि सामग्री सूख न जाए।

5. पैट को मिलाना
उबालने का समय समाप्त होने के बाद, बर्तन को आंच से हटा लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को पीस लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक मलाईदार बनावट के लिए थोड़ा मक्खन डालें। तब तक मिलाएं जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। चखें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें।

6. ठंडा करना और संग्रहित करना
पैट को एक कांच के बर्तन या ट्रे में डालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे फ्रिज में कम से कम कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर ठंडा करें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें।

परोसने के सुझाव

चिकन लिवर और पोर्क का पैट टोस्टेड ब्रेड के टुकड़ों पर बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन आप इसे नमकीन बिस्किट या नमकीन मफिन के साथ भी परोस सकते हैं। अचार वाले खीरे या अचार वाले प्याज के साथ एक अच्छा स्वाद संतुलन के लिए जोड़ें। एक बूंद सरसों और भी स्वाद बढ़ा देगी!

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: ताजा चिकन लिवर और उच्च गुणवत्ता वाले पोर्क का चयन करें, जो स्थानीय कसाई से हो। पैट का स्वाद निश्चित रूप से बेहतर होगा।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन लिवर को शिटेक मशरूम से बदल सकते हैं और एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प बनाने के लिए नट्स जोड़ सकते हैं।
- मसाले: पैट को एक अनूठा स्वाद देने के लिए थाइम या रोज़मेरी जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन A और B12 का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पोर्क आयरन और जिंक प्रदान करता है। यह नुस्खा पोषक तत्वों से भरपूर है, जो एक पौष्टिक भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- घर पर पैट बनाने का क्या लाभ है?
घर का बना पैट निश्चित रूप से व्यावसायिक संस्करणों की तुलना में अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है, जिसमें अक्सर संरक्षक और एडिटिव होते हैं।

- पैट फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
पैट को फ्रिज में 5-7 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे 3 दिन के भीतर खाना बेहतर है।

- क्या मैं पैट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पैट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

तो, खाना पकाने के रोमांच में उतरें और एक ताज़ा, स्वादिष्ट पैट का आनंद लें, जो सबसे चुनिंदा स्वाद कलियों को भी प्रभावित करेगा। घर पर पैट बनाना न केवल स्वादों के साथ प्रयोग करने का एक तरीका है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाने का एक अवसर भी है। बोन एपेटिट!