ओवन-बेक्ड चिकन स्निट्ज़ेल
स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड चिकन स्निट्ज़ेल की रेसिपी
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4
चिकन स्निट्ज़ेल एक क्लासिक डिश है, जो अपनी कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए दुनिया भर के रसोईघरों में सराही जाती है। यह सरल ओवन-बेक्ड चिकन स्निट्ज़ेल की रेसिपी परंपरा और नवाचार को मिलाती है, तले हुए के बजाय बेकिंग के कारण एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करती है। यह व्यंजन परिवार के अनौपचारिक डिनर के साथ-साथ उत्सव के भोजन के लिए भी उपयुक्त है। तो चलिए शुरू करते हैं!
सामग्री:
- 2 टुकड़े बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (स्थानीय स्रोतों से, यदि उपलब्ध हो)
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच दूध
- आटा (लगभग 100 ग्राम)
- ब्रेडक्रंब (लगभग 150 ग्राम)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
सर्विंग सुझाव:
- पपीका और लाल प्याज के साथ उबले आलू
- स्वाद बढ़ाने के लिए 2 चम्मच सरसों और 3 चम्मच चिली सॉस का मिश्रण
उपकरण:
- एक बड़ा बेकिंग ट्रे, बेकिंग पेपर के साथ लाइन किया हुआ
- सामग्री तैयार करने के लिए 3 गहरे प्लेट
- स्निट्ज़ेल के लिए एक हथौड़ा
चिकन स्निट्ज़ेल बनाने की विधि
1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। फिर इसे किचन टॉवल से सुखाएं। इसे लगभग 1-1.5 सेमी पतले टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पके।
2. मांस को पीटना:
प्रत्येक मांस के टुकड़े को हल्का सा पीटने के लिए स्निट्ज़ेल के लिए हथौड़ा का उपयोग करें। यह कदम न केवल मांस को नरम करने में मदद करता है, बल्कि इसे एक सुखद बनावट भी देता है। ताकत से अधिक न करें; लक्ष्य पतले और समान स्लाइस प्राप्त करना है।
3. मसाला डालना:
प्रत्येक मांस के टुकड़े के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह कदम स्निट्ज़ेल को स्वाद देने के लिए आवश्यक है।
4. पैनिंग स्टेशन तैयार करना:
3 प्लेटों को इस क्रम में रखें: पहला आटे के लिए, दूसरा अंडे के मिश्रण और दूध के लिए, और तीसरा ब्रेडक्रंब के लिए। आटा कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा, अंडे एक बाइंडर के रूप में कार्य करेंगे, और ब्रेडक्रंब उस कुरकुरी बनावट को प्रदान करेगा जो आप चाहते हैं।
5. स्निट्ज़ेल को पैन करें:
प्रत्येक मांस के टुकड़े को आटे में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो गया है। फिर, इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं और अंत में ब्रेडक्रंब से ढक दें। सुनिश्चित करें कि ब्रेडक्रंब मांस पर अच्छी तरह से चिपक जाएं।
6. बेकिंग:
स्निट्ज़ेल को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर रखें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 30-35 मिनट तक बेक करें, समय के मध्य में स्निट्ज़ेल को पलट दें ताकि यह समान रूप से सुनहरा हो जाए।
उपयोगी सुझाव:
- और भी कुरकुरी परत के लिए: आप ब्रेडक्रंब में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डाल सकते हैं। यह स्वाद को बढ़ा देगा और एक अतिरिक्त स्वाद देगा।
- नाशपाती और सॉस: यदि आप ताजगी लाना चाहते हैं, तो आप स्निट्ज़ेल के साथ कुछ कारमेलाइज्ड नाशपाती के टुकड़े जोड़ सकते हैं। मीठा-खट्टा संयोजन स्वाद को सही संतुलन देगा।
- विविधताएँ: विभिन्न प्रकार के ब्रेडक्रंब का प्रयोग करें, जैसे कि साबुत अनाज का ब्रेडक्रंब या जड़ी-बूटियों के स्वाद वाला ब्रेडक्रंब।
पोषण संबंधी लाभ:
ओवन-बेक्ड चिकन स्निट्ज़ेल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह तले हुए विकल्प की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है। कुछ अतिरिक्त लाभों में शामिल हैं:
- विटामिन का स्रोत: चिकन बी विटामिन में समृद्ध है, जो ऊर्जा के चयापचय में मदद करता है।
- खनिज: इसमें फास्फोरस और सेलेनियम जैसे खनिज होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं चिकन के बजाय किस प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
आप टर्की या यहां तक कि पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।
2. क्या मैं स्निट्ज़ेल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पहले से तैयार स्निट्ज़ेल को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे 2-3 महीनों के भीतर खाना खाने की सिफारिश की जाती है ताकि इसके बनावट और स्वाद को बनाए रखा जा सके।
3. इसे किसके साथ परोसा जा सकता है?
यह स्निट्ज़ेल ताजा सलाद, मैश किए हुए आलू, या भाप वाली सब्जियों के साथ बिल्कुल सही है।
आपको शुभकामनाएँ और खाना पकाने का आनंद लें! यह ओवन-बेक्ड चिकन स्निट्ज़ेल निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा।
सामग्री: 2 टुकड़े बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, यानी दो मुर्गियों का ब्रेस्ट (मुझे भाग्य से फ्री-रेंज मुर्गियाँ मिलीं) 2 अंडे 3 बड़े चम्मच दूध आटा ब्रेडक्रंब नमक और काली मिर्च
