सुनहरे डंपलिंग

सुबह, सभी आवश्यक सामग्री, जिसमें ट्रे भी शामिल है, डोनट्स के लिए रसोई में लाए जाते हैं। खमीर की तैयारी शाम को इस प्रकार की जाती है: एक बड़े बर्तन में, आटे को कई बार छाना जाता है; मैंने इसे तीन बार छाना, ताकि इसकी बनावट में सुधार हो सके और अशुद्धियों को हटा सकें। फिर, आटे के बीच में एक बड़ा गड्ढा बनाया जाता है, जैसे एक छोटा छिद्र। एक अलग कप में, चीनी और खमीर को गर्म दूध में अच्छी तरह से घुला दिया जाता है। इस मिश्रण को आटे में बनाए गए गड्ढे में सावधानी से डाला जाता है। इसे बर्तन के किनारे से थोड़े से आटे के साथ धीरे-धीरे मिलाया जाता है, ताकि हम एक ऐसी पेस्ट प्राप्त कर सकें जिसका स्थिरता खट्टा क्रीम के समान हो, जो आटे के बीच में बिना बहकर रहती है। बर्तन को एक साफ कपड़े से ढक दिया जाता है और अच्छी तरह से लपेटा जाता है ताकि गर्मी न खो सके। इसे रात भर गर्म स्थान पर रखा जाता है, ठंडी हवा के झोंकों से दूर, सुबह तक।

अगले दिन, डोनट्स बनाने की प्रक्रिया जारी रहती है। सुबह, 500 ग्राम आटे को एक अन्य बर्तन में फिर से कई बार छाना जाता है। इस आटे में पहले से तैयार किया गया खमीर, साथ ही खमीर वाले बर्तन से बचे हुए आटे को भी मिलाया जाता है। इसमें नमक, अंडे, चीनी, पिघला हुआ और गर्म मार्जरीन, और अतिरिक्त स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाया जाता है। हम सामग्रियों को समरूप बनाने के लिए शुरू करते हैं, और धीरे-धीरे खट्टा क्रीम मिलाते हैं, जोर से गूंधते हैं जब तक कि हमें एक लोचदार आटा नहीं मिल जाता है, थोड़ा नरम, लेकिन जो बर्तन और हाथों से आसानी से अलग हो जाता है। जब आटा अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, तो इसे बर्तन के बीच में एक गेंद के रूप में इकट्ठा किया जाता है और ऊपर से थोड़ा आटा छिड़का जाता है। बर्तन को फिर से एक साफ कपड़े से ढक दिया जाता है और इसे गर्म स्थान पर रखा जाता है जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए, लगभग एक घंटे।

इस बीच, हम ट्रे तैयार करते हैं। या तो हम इसे तेल से चिकना करते हैं (सिर्फ नीचे), या बेकिंग पेपर लगाते हैं। एक छोटे कटोरे में, तेल डाला जाता है, और एक अलग कटोरे में, स्वादानुसार पिसे हुए अखरोट को चीनी के साथ मिलाया जाता है। तेल में डूबे चम्मच से, हम उठाए गए आटे में से थोड़ा लेते हैं, तेल में डालते हैं और फिर अखरोट और चीनी के मिश्रण में लRolling करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी तरफ अच्छी तरह से ढका हुआ है। डोनट्स को ट्रे में एक-दूसरे के बगल में रखा जाता है, एक-दूसरे से चिपकते हुए। जब ट्रे भर जाती है, तो हम ऊपर से अखरोट और चीनी के मिश्रण को उदारता से छिड़कते हैं, फिर लगभग 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं।

ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में मध्यम आंच पर रखा जाता है, जब तक कि डोनट्स सुनहरे रंग के न होने लगें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज्यादा ब्राउन न होने दें, क्योंकि अखरोट जल सकते हैं। डोनट्स को गर्मागर्म परोसा जाता है, हाथ से आसानी से अलग हो जाते हैं। उन्हें ठंडा करके भी आनंद लिया जा सकता है, लेकिन उनका स्वाद वास्तव में विशेष होता है जब वे गर्म होते हैं, जिसमें मीठे ब्रेड और चीनी के साथ भुने हुए अखरोट की सुगंध होती है। इन्हीं सामग्रियों से, मैं अखरोट की मीठी रोटी भी बनाता हूं, इसी वजह से तस्वीरों में अधिक अंडे हो सकते हैं, क्योंकि मैंने उन्हें एक साथ बनाया। यह नुस्खा न केवल पारंपरिक स्वादों को जोड़ता है, बल्कि प्रियजनों के लिए खाना पकाने की खुशी भी लाता है।

 सामग्री: मैया: -500 ग्राम आटा -150-200 मिली गर्म दूध -1 चम्मच चीनी -2 क्यूब (2x25 ग्राम) खमीर सुनहरे डम्पलिंग के लिए, हमें और भी चाहिए: -500 ग्राम आटा -1 चम्मच नमक -2-3 अंडे -175-200 ग्राम खट्टा क्रीम -2 चम्मच चीनी -1/2 पिघला हुआ मार्जरीन, लेकिन केवल गर्म -1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका -तेल -चीनी के साथ मिलाए हुए पिसे हुए नट्स (स्वाद के अनुसार)

 टैग:  अंडे दूध आटा तेल खट्टा क्रीम चीनी मार्जरीन नींबू नट क्रिसमस और नए साल की रेसिपी शाकाहारी व्यंजन बच्चों के लिए व्यंजन