उत्सव का केक

दही, पीच और स्ट्रॉबेरी के साथ उत्सव केक

आज मुझे अपनी ज़िंदगी के सबसे प्रिय लोगों के साथ जश्न मनाने का आनंद मिला: मेरी प्रिय बेटी, लारिसा एलेना, मेरे पति कॉन्स्टेंटिन, और बेशक, हमारा बेटा, जो थोड़ा नाराज था क्योंकि आज उसका जन्मदिन नहीं था। एक उत्सव केक हमेशा विशेष क्षणों को मनाने के लिए एक सही विकल्प होता है, और जो नुस्खा मैं आज आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ, वह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है। चलिए इस प्यार और सुगंध से भरे प्रक्रिया में एक साथ यात्रा करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 3 चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 600 ग्राम साधा दही (क्रीमी टेक्सचर के लिए ग्रीक योगर्ट चुनें)
- 150 ग्राम चीनी
- कंसेर्व में पीच (लगभग 400 ग्राम)
- ताजा स्ट्रॉबेरी (लगभग 250 ग्राम)
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)

सजावट के लिए:
- व्हिप क्रीम (लगभग 200 मिली)
- सजाने के लिए ताजा स्ट्रॉबेरी

तैयारी की तकनीक

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सफेदी में कोई जर्दी न रहे, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फेंटेगी।

2. सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, थोड़े से नमक के साथ सफेद भाग को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए तब तक फेंटते रहें।

3. जर्दी और तेल डालें: धीरे-धीरे जर्दी और तेल को मिलाएं, हर बार मिलाने के बाद अच्छी तरह से हिलाएं।

4. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह बेस की समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

6. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक गोल टिन में डालें जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। जब एक टूथपिक को बीच में डालने पर यह साफ बाहर आ जाए, तो केक तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. दही को फेंटना: एक कटोरे में, दही को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

2. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि इसे हाइड्रेट किया जा सके। आमतौर पर, इसे ठंडे पानी के साथ मिलाया जाता है और फिर बैन-मैरी या माइक्रोवेव में घुलाया जाता है।

3. जिलेटिन को शामिल करना: घुली हुई जिलेटिन को दही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. फलों को जोड़ना: कंसेर्व में पीच को पतले टुकड़ों में काटें और स्ट्रॉबेरी को आधा काटें। दही को दो समान भागों में बाँटें: एक में पीच और दूसरे में स्ट्रॉबेरी डालें। धीरे से मिलाएं और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान भागों में काटें।

2. असेंबली: जिस टिन में आपने बेस बेक किया है, उसमें प्लास्टिक रैप रखें ताकि बाद में केक को निकालना आसान हो। पहले बेस को रखें, इसे पीच के सिरके से भिगो दें, फिर पीच क्रीम डालें। दूसरा बेस (जिसे भिगोना नहीं है) रखें और स्ट्रॉबेरी क्रीम डालें। अंत में तीसरा बेस रखें।

3. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए।

चरण 4: सजाना और परोसना

1. केक को सजाना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से बाहर निकालें और प्लास्टिक रैप हटा दें। व्हिप क्रीम को फेंटें और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं, आकर्षक रूप के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें।

2. परोसना: मैं सिफारिश करता हूँ कि परोसने से पहले इसे 20-30 मिनट और ठंडा रहने दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।

सलाह और विविधताएँ

- एक सुगंधित केक के लिए, आप बेस के मिश्रण या दही क्रीम में थोड़ी वनीला जोड़ सकते हैं।
- फलों के विविधताएँ: यदि आपके पास कंसेर्व में पीच नहीं हैं, तो आप उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए आम या अनानास का उपयोग कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी को जामुन से बदलें ताकि ताजगी का एहसास हो।
- एक परफेक्ट बेस के लिए ट्रिक्स: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप शुरू करें। इससे एक अधिक फूला हुआ बेस प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह उत्सव का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह अन्य पारंपरिक मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि दही एक अच्छे प्रीबायोटिक्स का स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, फलों में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिससे यह केक एक अधिक पौष्टिक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ब्राउन शुगर कैरामेल का स्वाद और अतिरिक्त नमी जोड़ता है।

- मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और बिना वसा वाला दही का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक को स्वादों को मिलाने का समय मिलेगा और यह और भी स्वादिष्ट होगा।

यह दही, पीच और स्ट्रॉबेरी का उत्सव केक आपके जीवन के खूबसूरत क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! अच्छा खाने का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 6 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 10 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच कोको, 3 बड़े चम्मच तेल, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 600 ग्राम साधा दही, 150 ग्राम चीनी, कैन में पीच, स्ट्रॉबेरी, 1 पैकेट जिलेटिन। सजाने के लिए: इच्छानुसार।

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