हैमिल्टन कद्दू

हैमिल्टन कद्दू: मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ एक सुगंधित व्यंजन

हैमिल्टन कद्दू एक परिष्कृत और सुगंधित नुस्खा है, जो किसी भी भोजन में प्रभाव डालने के लिए आदर्श है। इसे मशरूम और सुगंधित जड़ी-बूटियों के स्वादिष्ट संयोजन से भरा गया है, यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मेज पर एक शानदार रूप भी लाता है। चाहे आप अपने परिवार या दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हों, हैमिल्टन कद्दू निश्चित रूप से एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जरूरी सामग्री:
- 1 छोटी मुट्ठी सूखे पोरचिनी मशरूम
- 1 छोटा कद्दू, आधा काटकर बीज निकाला गया
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच कुचले हुए धनिये के बीज
- 1-2 चुटकी सूखी मिर्च, स्वादानुसार
- 2 ताजा रोज़मेरी की टहनी, पत्तियाँ तोड़ी गई और बारीक कटी हुई
- 5 धूप में सूखे टमाटर, कटे हुए
- समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
- 100 ग्राम बासमती चावल
- 1 मुट्ठी पाइन नट्स, हल्का भुना हुआ

तैयारी की विधि:

1. मशरूम की तैयारी: पहले पोरचिनी मशरूम को 140 मिलीलीटर उबलते पानी में भिगोकर रखें। उन्हें 5 मिनट के लिए भिगोने दें ताकि वे अपनी मुलायम बनावट और तीव्र सुगंध को वापस पा सकें। भिगोने के बाद, उन्हें छान लें और बारीक काट लें।

2. ओवन की तैयारी: ओवन को 230°C (गैस पर 8 वां स्तर) पर प्रीहीट करें। यह उच्च तापमान कद्दू को कैरामेलाइज करने में मदद करेगा, जिससे उसे एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगी।

3. भरावन की तैयारी: कद्दू को आधा काटें और एक चम्मच की मदद से गूदा निकालें। गूदे को बीजों के साथ काटें। एक पैन में 4 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। लाल प्याज और कटी हुई लहसुन डालें, 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएं।

4. सुगंधों का जोड़ना: उसी पैन में धनिये के बीज, मिर्च, रोज़मेरी और कटे हुए टमाटर डालें। मिश्रण को और 4 मिनट तक पकाते रहें, लगातार चलाते रहें। पोरचिनी मशरूम डालें और उन्हें 2 मिनट तक पकने दें ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ सकें।

5. चावल को शामिल करना: जब मशरूम अच्छी तरह से मिश्रण में मिल जाएं, तो बासमती चावल और भुने हुए पाइन नट्स डालें। नमक और काली मिर्च डालकर सब कुछ समान रूप से मिलाएं।

6. कद्दू को भरना: दोनों आधे कद्दू को मशरूम और चावल के मिश्रण से अच्छी तरह भरें। भरने को संकुचित करने और समान भराई सुनिश्चित करने के लिए हल्का दबाएं।

7. बेकिंग: दोनों आधे कद्दू को एक-दूसरे के ऊपर रखें, हल्का दबाकर उन्हें चिपकाएं। कद्दू के बाहरी हिस्से पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं, फिर इसे समान रूप से पकाने के लिए एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें। कद्दू को एक बेकिंग डिश में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

8. परोसना: हैमिल्टन कद्दू को गर्मागर्म परोसें, स्लाइस में काटें। आप इसके ऊपर थोड़ा जैतून का तेल डाल सकते हैं और एक सुंदर रूप और गहन सुगंध के लिए कुछ ताजा रोज़मेरी की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप पोरचिनी मशरूम को अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे चैंपिन्यन या शिटाके से बदल सकते हैं, ताकि एक अधिक सुलभ संस्करण प्राप्त कर सकें।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार नोट चाहते हैं, तो भरने के मिश्रण में थोड़ा चिली सॉस या चिली फ्लेक्स डालें।
- हैमिल्टन कद्दू को मुख्य व्यंजन के रूप में या ताजा सलाद के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

यह हैमिल्टन कद्दू की रेसिपी न केवल आपके मेज पर खुशी लाएगी, बल्कि इसके जटिल स्वाद और सुंदर प्रस्तुति के साथ भी प्रभावित करेगी। हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: 1 छोटा मुट्ठी सूखे पोर्चिनी मशरूम 1 कद्दू, आधा काटा और बीज निकाले गए 1 चम्मच जैतून का तेल 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ 1 लहसुन की कलि, बारीक कटी हुई 1 चम्मच कुचले हुए धनिया के बीज 1-2 चुटकी सूखी मिर्च, स्वादानुसार 2 ताजा रोज़मेरी की टहनी, पत्ते तोड़कर बारीक कटी हुई 5 सूरज-सूखी टमाटर, कटी हुई समुद्री नमक और ताजा पिसी काली मिर्च 100 ग्राम बासमती चावल 1 छोटा मुट्ठी पाइन नट, हल्का भुना हुआ

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