मिलान का मिनेस्ट्रोन

 सामग्री: 100 ग्राम स्मोक्ड रिब 2 चम्मच मक्खन या मार्जरीन 1 प्याज 1 गाजर 4 हरी प्याज 1 छोटा तोरई 50 मिली सफेद शराब 200 ग्राम मटर 200 ग्राम सफेद सेम 1 लीटर स्पष्ट मांस शोरबा (शोरबा 2 नॉर क्यूब से भी बनाया जा सकता है) 200 ग्राम छिलके वाले टमाटर 1 चम्मच सूखा तुलसी 1 चम्मच सूखा ओरिगैनो 150 ग्राम पकी हुई चावल नमक, ताजा पिसी हुई काली मिर्च एक चुटकी चीनी परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर कटा हुआ ताजा धनिया

बेकन एक अद्भुत सामग्री है, जो व्यंजनों में एक विशेष स्वाद जोड़ता है। सबसे पहले, बेकन को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें। फिर, एक बड़े पैन में, थोड़ी मक्खन गरम करें जब तक कि यह तरल न हो जाए और हल्का-सा चटकने लगे। बेकन के टुकड़े डालें और उन्हें मध्यम आंच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि वे सभी तरफ सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। इसमें लगभग 8-10 मिनट लगेंगे।

इस बीच, सब्जियाँ तैयार करें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, और गाजर को छीलकर, उसे भी टुकड़ों में काटें। हरी प्याज को पतले रिंग में काटना चाहिए, ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सके। जुकिनी, जिसे आपने अच्छी तरह से धोया है, को आधा काटें और फिर पतले स्लाइस में काटें। जब बेकन अच्छी तरह से भून जाए, तो सभी सब्जियाँ पैन में डालें, उन्हें ध्यान से मिलाएँ। 50 मिलीलीटर सफेद शराब भी डालें, जो सब्जियों के स्वाद को बाहर लाएगी और एक तीखापन जोड़ेगी। पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो टमाटर तैयार करें, जिन्हें आप छोटे टुकड़ों में काटते हैं। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें छील लें, यदि आप चाहें। एक अन्य कंटेनर में, मटर और सेम को धो लें, यदि आप कैन वाले संस्करण का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छानने दें। उन्हें पैन में टमाटरों के साथ डालें और 2.5 लीटर पानी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक उबालें, ताकि सभी सामग्री सही तरीके से मिल जाएं।

जब पानी उबलने लगे, तो पके हुए चावल डालें, जो व्यंजन की स्थिरता को समृद्ध करेगा। तुलसी और ओरिगैनो के साथ मसाला डालें, फिर से मिलाएं। यह स्वाद को समायोजित करने का समय है, इसलिए स्वाद के अनुसार नमक और डेलिकेट डालें, साथ ही सफेद मिर्च। एक चुटकी चीनी टमाटरों की अम्लता को संतुलित करेगी और स्वाद को उजागर करेगी। स्वादों को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित करने के लिए 5 मिनट और उबालें।

जब मिनेस्ट्रोन तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से फेटा चीज़ या कद्दूकस किए हुए पनीर छिड़ककर। यह व्यंजन न केवल सुखदायक है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इसे पारिवारिक भोजन के लिए आदर्श बनाता है। आपका भोजन शुभ हो!

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