आर्टिचोक के साथ स्पेगेटी

आर्टिचोक के साथ एक पाक आनंद तैयार करने के लिए, सबसे पहले हमें इन कांटेदार सब्जियों को सावधानी से संभालने की आवश्यकता है। इसलिए, हम चार आर्टिचोक लेते हैं, उन्हें धीरे-धीरे एक कटोरे में रखते हैं और अशुद्धियों को हटाने के लिए ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं। उन्हें सावधानी से संभालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आर्टिचोक में ऐसे कांटे होते हैं जो असुविधाजनक हो सकते हैं। जब हम उन्हें धो लेते हैं, तो हम उन्हें साफ करना शुरू करते हैं। हम बाहरी पत्तियों को खींचने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम आंतरिक भाग को छोड़ दें, जो एक बल्ब के समान होता है, जो अधिक नाजुक और स्वादिष्ट होता है। कठोर पत्तियों को हटाने के बाद, हम प्रत्येक आर्टिचोक के शीर्ष को काटते हैं ताकि कांटों को हटा सकें। फिर, हम उन्हें आधा काटते हैं और अंदर से फुलाए हुए कोर को सावधानी से निकालते हैं।

जब हम चारों टुकड़ों को साफ करने का काम पूरा कर लेते हैं, तो हम डंठल काटते हैं और उन्हें काले होने से रोकने के लिए पानी और नींबू के रस के साथ एक कटोरे में रखते हैं। सॉस की तैयारी प्याज से शुरू होती है, जिसे हम बारीक काटते हैं और गर्म जैतून के तेल के साथ एक पैन में डालते हैं। एक लकड़ी के चम्मच से, हम गर्म तेल में प्याज को हिलाते हैं, इसे 2-3 मिनट के लिए भूनने देते हैं, जब तक यह हल्का पारदर्शी न हो जाए। फिर, हम बारीक कटा हुआ अजवाइन का डंठल डालते हैं, जो पकवान में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। कुछ क्षण बाद, हम टमाटर को टमाटर सॉस में डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं।

जब सॉस उबल रहा है, तो हम फिर से आर्टिचोक पर लौटते हैं। हम उन्हें पानी से निकालते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें पैन में डालते हैं, उन्हें पूरी तरह से डुबाने के लिए पर्याप्त पानी से ढकते हैं। स्वाद के अनुसार नमक डालते हैं और इसे धीमी आंच पर उबलने देते हैं, जब तक पानी कम न हो जाए। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, हम कटी हुई लहसुन, जैतून और ओरेगानो डालते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। यह महत्वपूर्ण है कि यदि आवश्यक हो, तो सॉस को बहुत सूखा न छोड़ने के लिए थोड़ा और पानी डालें।

सॉस के अलावा, हम पास्ता का भी ध्यान रखते हैं। हम पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पघेटी उबालते हैं, फिर उन्हें छान लेते हैं। जब आर्टिचोक सॉस तैयार हो जाता है, तो हम सीधे पैन में स्पघेटी डालते हैं, सामग्री को मिलाने के लिए ध्यान से हिलाते हैं। गर्म परोसें, ऊपर से जैतून के तेल की एक बूँद डालें, और आर्टिचोक का समृद्ध स्वाद निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: -4 आर्टिचोक -1 प्याज -4 लहसुन की कलियां -1/2 सेलरी की डंठल -5 चम्मच जैतून का तेल -1 टिन टमाटर सॉस के साथ क्यूब किए हुए टमाटर -200 ग्राम स्पेगेटी -1 नींबू -नमक

 टैग:  प्याज लहसुन टमाटर तेल जैतून नींबू स्पaghetti शाकाहारी व्यंजन