Apricot और चेरी के स्वाद वाला केक
खुबानी और चेरी का सुगंधित केक - एक मौसमी आनंद
पके फलों का मौसम एक ऐसा समय है जब एक ऐसा केक का आनंद लेना सबसे अच्छा होता है जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है। खुबानी और चेरी का यह केक न केवल सरल है, बल्कि यह बेहद बहुपरकारी भी है, जिससे आपको अपने स्वाद और मौसम के अनुसार विभिन्न फलों के साथ प्रयोग करने की अनुमति मिलती है। इसकी आकर्षक सुगंध और नरम बनावट के साथ, यह केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। आइए इसे एक साथ चरण-दर-चरण खोजते हैं!
सामान्य जानकारी
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
- कुल समय: 60 मिनट
- सर्विंग्स: 10-12
आवश्यक सामग्री
- 5 बड़े अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 150-180 ग्राम चीनी (बारीक चीनी बेहतर है ताकि आसानी से पिघल जाए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 1 बोतल रम एसेंस (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार)
- 125 ग्राम खुबानी फ्लेवर दही (या प्राकृतिक, यदि आप चाहें)
- 250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल बेहतर है)
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 250 ग्राम खुबानी, आधे कटे हुए
- एक मुट्ठी चेरी, बिना गुठली के
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
थोड़ा इतिहास
फलों के केक का दुनिया भर की रसोई में एक लंबा और समृद्ध इतिहास है, जो अक्सर समृद्ध फसल का जश्न मनाने के लिए बनाया जाता है। यह विशेष नुस्खा पारंपरिक बेकिंग तकनीकों से प्रेरित है, जिसमें फेंटे हुए अंडे और गीले सामग्री को मिलाकर एक हल्का और सुगंधित आटा बनाया जाता है। जोड़े गए फल न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि ताजगी और रंग का एक स्पर्श भी जोड़ते हैं, जिससे प्रत्येक टुकड़ा वास्तव में एक पाक कला का काम बन जाता है।
एक सही केक के लिए कदम
1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। एक आयताकार पैन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें।
2. अंडों को अलग करना: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जिस बाउल में हम अंडे की सफेदी को फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो ताकि एक स्थिर फोम प्राप्त हो सके।
3. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।
4. जर्दी को शामिल करना: जर्दी को एक-एक करके डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि वे अच्छी तरह से मिल जाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण हवादार बना रहे।
5. गीली सामग्री को जोड़ना: दही, वनीला एसेंस और रम को मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते रहें। फिर, तेल को धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें, लगातार मिलाते रहें।
6. आटे को मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण में छानकर डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक सब कुछ समान न हो जाए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि बनावट खराब न हो।
7. फलों की तैयारी: खुबानी के आधे टुकड़ों को पैन के नीचे समान रूप से रखें। बिना गुठली वाली चेरी को ऊपर डाल सकते हैं।
8. मर्मोरिंग: आटे के मिश्रण से कुछ चम्मच लें और कोको के साथ मिलाएं। कोको का आटा पैन में बिंदु पर रखें, और एक चम्मच के पीछे से हल्का सा मर्मोर करें ताकि दृश्य प्रभाव अच्छा हो।
9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में पैन डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (एक टूथपिक को बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है)।
10. ठंडा करना और परोसना: केक को बेक करने के बाद, ओवन से निकालें और इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। इसे पाउडर चीनी छिड़कने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
उपयोगी सुझाव
- अन्य फलों के साथ विकल्प: इस केक को आपके पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। स्वाद के विस्फोट के लिए आड़ू, प्लम या यहां तक कि बेरीज़ डालें!
- चीनी: यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा को 100 ग्राम तक कम करें, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा, लेकिन कम मीठा।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी के साथ एक आरामदायक दोपहर को पूरी तरह से पूरा करेगा।
पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों से प्रोटीन, दही से कैल्शियम और फलों से फाइबर प्रदान करता है, जो एक अच्छे डेसर्ट विकल्प के रूप में कार्य करता है। निश्चित रूप से, मध्यम सेवन कुंजी है, लेकिन यह केक दैनिक आहार में विटामिन और खनिजों का योगदान कर सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप उन्हें पिघलाकर थोड़ा सूखा लें ताकि आटे में अतिरिक्त पानी न हो।
2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक तैयार है?
टूथपिक टेस्ट करें। यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है!
3. क्या केक को संरक्षित किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हर काटने का आनंद लें! यह एक सरल केक है, लेकिन इसका स्वाद निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा। शुभ भोजन!
सामग्री: 5 अंडे, 1 चुटकी नमक, 150-180 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, वनीला एसेंस, रम एसेंस, 125 ग्राम खुबानी के स्वाद वाला दही, 250 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 50 मिली तेल, 1 चम्मच कोको, 250 ग्राम खुबानी, एक अच्छी मुट्ठी चेरी, पाउडर चीनी।
