वीगन चेरी केक

टोफू और कोको के साथ चेरी का उपवास केक: एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण की संख्या: 8 सर्विंग्स

स्वस्थ मिठाइयों की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! यदि आप एक ऐसे केक के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो उपवास के दिनों में खुशी और स्वाद लाए, तो यह चेरी का केक सही विकल्प है। नरम कोको स्पंज और टोफू की चिकनी क्रीम के साथ, यह मिठाई न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके रसोईघर में नवाचार का एक स्पर्श भी लाएगी।

नुस्खे की एक छोटी सी कहानी

अतीत में, मिठाइयों को अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों से जोड़ा जाता था। अक्सर, ये स्वादिष्ट व्यंजन सरल और प्राकृतिक सामग्री से बनाए जाते थे, जो खुशी और आराम प्रदान करने के लिए होते थे। आज, विभिन्न आहार और खाद्य विकल्पों के साथ, नुस्खे विकसित हुए हैं, और टोफू ने कई रसोइयों के लिए एक बहुपरकारी सामग्री के रूप में ध्यान आकर्षित किया है। यह मिठाई न केवल उपवास के लिए है, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो चीनी को कम करना चाहते हैं और अपने आहार में अधिक प्रोटीन लाना चाहते हैं।

सामग्री

कोको स्पंज के लिए:
- 110 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 चम्मच नमक
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर (या सामान्य चीनी)
- 120 मिलीलीटर ठंडा पानी
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 50 मिलीलीटर तेल
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

चेरी क्रीम के लिए:
- 600 ग्राम टोफू
- 40 ग्राम फ्रुक्टोज (या 60 ग्राम चीनी)
- 200 मिलीलीटर चेरी के जार का रस
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 पैकेट वनस्पति जिलेटिन (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा जार बिना बीज की चेरी

कोको स्पंज की तैयारी

1. सूखी सामग्री को छानना: सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटा, कोको, बेकिंग सोडा और नमक को छानें। यह प्रक्रिया स्पंज के चिकनी और समान बनावट को सुनिश्चित करती है।

2. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम उठाना महत्वपूर्ण है इससे पहले कि आप सामग्री को मिलाना शुरू करें, ताकि एक गर्म और बेकिंग के लिए तैयार ओवन हो।

3. गीली सामग्री तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, चीनी को ठंडे पानी, तेल और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. सामग्री को मिलाना: गीले मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। सिरका डालें और फिर से मिलाएं। सिरका स्पंज को उठाने में मदद करेगा और एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ देगा।

5. स्पंज को बेक करना: 18 सेमी के व्यास के केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। 180°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 170°C पर कम करें और लगभग 30 मिनट और बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक डालें - यह साफ निकलनी चाहिए।

6. स्पंज को ठंडा करना: एक बार जब यह पक जाए, तो स्पंज को ओवन से निकालें और एक तार रैक पर ठंडा होने दें। यह कदम नमी को रोकने के लिए आवश्यक है।

चेरी क्रीम की तैयारी

1. टोफू की तैयारी: टोफू को उबलते पानी में डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। इसे निकालें, एक मलमल के कपड़े में रखें और सूखने दें। इसे एक भारी वस्तु, जैसे पानी की बोतल से ढक दें, और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। टोफू का वजन 600 ग्राम से लगभग 400 ग्राम तक कम हो जाएगा, जो एक घनी क्रीम प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. चेरी के मिश्रण की तैयारी: चेरी को रस से छान लें। एक पैन में, चेरी के जार का रस, फ्रुक्टोज (या चीनी), जिलेटिन और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को उबालने तक लगातार चलाते रहें। आंच को कम करें और तेल डालें। 1-2 मिनट तक उबालें, लगातार चलाते रहें।

3. टोफू को चेरी के साथ मिलाना: एक फूड प्रोसेसर में, 150 ग्राम सूखे टोफू को नींबू के रस के साथ मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। चेरी के मिश्रण को मिलाए गए टोफू में डालें और फिर से मिलाएं।

4. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को एक कटोरे में डालें और बर्फ के पानी के स्नान में रखें। गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें।

5. क्रीम को पूरा करना: अलग से, बचा हुआ टोफू मिलाएं और चेरी के मिश्रण को डालें, धीरे से मिलाएं ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके। क्रीम को ठोस होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

केक को असेंबल करना

1. स्पंज को काटना: एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान स्तरों में काटें।

2. केक को असेंबल करना: पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें और उस पर एक मोटी परत क्रीम फैलाएं। इसके ऊपर चेरी छिड़कें। इस प्रक्रिया को दूसरे स्पंज के साथ दोहराएं।

3. केक को पूरा करना: तीसरे स्पंज को ऊपर रखें और बाकी क्रीम से पूरे केक को ढक दें। कुछ चेरी से सजाएं और यदि चाहें तो एक देहाती और स्वादिष्ट रूप के लिए स्पंज के टुकड़े जोड़ें।

सेवा के सुझाव

इस उपवास के चेरी केक को अपने प्रियजनों के साथ सुगंधित चाय या ताजे स्मूदी के साथ परोसें। यह एक मिठाई है जो इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी, विशेष क्षणों के लिए एक सही विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ

टोफू पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, चेरी एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और सूजन को कम करने में मदद करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं फ्रुक्टोज के बजाय किसी अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फ्रुक्टोज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।

2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, क्योंकि इसमें पशु उत्पाद नहीं होते।

3. मैं नुस्खे को कैसे बदल सकता हूँ?
आप क्रीम में अन्य फलों जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं, ताकि एक अनोखा स्वाद संयोजन बनाया जा सके।

4. मैं बचे हुए टोफू का क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए टोफू का उपयोग सलाद, सूप या यहां तक कि नमकीन व्यंजनों में कर सकते हैं, ताकि प्रोटीन का एक स्रोत जोड़ा जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस अपनी एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को छोड़ दें! यह उपवास का चेरी का केक निश्चित रूप से किसी भी अवसर पर सफल रहेगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 18 सेमी के फॉर्म के लिए कोको आधार: 110 ग्राम आटा 20 ग्राम कोको 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा 1/4 चम्मच नमक 50 ग्राम ब्राउन शुगर (या चीनी) 120 मिली ठंडा पानी 1 बड़ा चम्मच सिरका 50 मिली वनीला एसेंस क्रीम: 600 ग्राम टोफू 40 ग्राम फ्रुक्टोज (या 60 ग्राम चीनी) 200 मिली खट्टे चेरी के कंपोट का जूस 1 चम्मच नींबू का रस 2 पैकेट वनस्पति जिलेटिन (10 ग्राम) एक चुटकी नमक 2 बड़े चम्मच तेल 50 मिली वनीला एसेंस 1 बड़ा जार खट्टे चेरी का कंपोट (बिना बीज के)

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